Речиси 90 проценти од сите алергии на храна се поврзани со осум јадења: млеко, соја, јајца, пченица, кикирики, орев, риба и школки. Секој од овие заеднички алергени претставува свој сет на предизвици. Некои поединци може да имаат повеќе алергии на храна, бидејќи тие се алергични на повеќе од една од овие.
Иако е лесно да не пиете млеко или да јадете јајца ако сте алергични на нив, станува сложено кога се работи за состојки во друга храна.
Ова значи дека ако имате алергии на храна, неопходно е да знаете што е внатре во храната што ја јадете.
Развојот на алергии на храна
Алергии на храна кај децата имаат тенденција да се појават на почетокот од животот, а со текот на времето децата може да ја надминат нивната алергија на храна. Алергии на храна кај возрасни може да се развијат во секое време и имаат тенденција да се појават подоцна во животот. Некои луѓе ќе имаат алергија на храна што е долг живот, од детството и преку нивната зрелост.
Без разлика на случајот, важно е да се разбере зошто се јавуваат алергии на храна и како можете да го забележите вашиот алерген во храната. Да ги погледнеме секој од овие најчести алергени еден по еден.
Млечни алергии
Алергија на млеко е најчеста алергија на храна кај американските деца и околу 6 проценти од децата имаат алергија на млеко. Млечната алергија обично се дијагностицира во првата година од животот. Повеќето деца ќе прераснеат алергија на млеко од времето кога ќе имаат 5 години (некои до 8 години); некои нема да ја надминат до адолесценцијата.
Луѓето со алергија на млеко се алергични на млечните протеини содржани во млеко - казеин и сурутка - и мора да ги избегнуваат сите храни направени со млеко. Нетолеранцијата на лактоза е неможноста правилно да се исфрлат јаглените хидрати во млекото, наречена лактоза и не е алергија на млеко.
Млеко во храната. Според Законот за лекување на алергии и заштита на потрошувачите (FALCPA), млекото мора да се идентификува на прехранбени производи на едноставен јазик.
Најчесто етикетата ќе каже "содржи млеко". Ако производот е поврзан со млеко, во предупредувањето мора да се вклучи "млеко". На пример, храната што содржи сурутка треба да биде означена како "сурутка (млеко)".
Разумно е да се знаат кодовите за млеко за да можете да ги забележите на етикетата. Ова вклучува зборови кои се варијации на работи како лактат, сурутка и казеин. Некои изненадувачки извори на млеко вклучуваат не-млечни зачини, месни делови, топли кучиња, конзервирана туна и производи за нега на кожа и коса.
Јајчни алергии
Алергијата на јајцата е втората најчеста алергија на храна кај децата со околу 2,5 проценти од сите деца алергични на јајца. Овие обично се дијагностицираат пред две години. Јајцата не се главен алерген за возрасни. До 80 проценти од децата ќе ја надминат нивната алергија на јајца до возраст од 5 години (или до возраст од 10 години), а остатокот ќе ја надмине со адолесценција.
Поединецот може да биде алергичен на белиот јајце, жолчката од јајце или и двете. Препораката е да се избегне целото јајце ако постои алергија на јајца.
Јајце во храната. Јајцето мора да биде означено на етикети на храна на едноставен јазик, како што е "содржи јајце", според FALCPA. Секогаш прочитајте ја етикетата на состојките за докази за јајце во прехранбен производ. Бидете свесни за скриените состојки на јајцата, како што се замени со течни јајца и тестенини.
Јајцето може да биде присутно при вакцинација како што е вакцината против грип и ММР вакцината. Исто така, може да биде присутно кај одредени лекови, како лекови за анестезија.
Алергии од кикиритки
Околу 1,3 проценти од децата и 0,2 проценти од возрасните се алергични на кикиритки. Постојат докази дека стапката на алергија на кикиритки се зголемува и студии се во тек во потрага по лек за алергија на кикирики .
Алергија на кикирики се смета за опасна по живот алергија бидејќи стапката на анафилакса е повисока од онаа на алергии на млеко, јајца или пченица. Само околу 20 проценти од децата ќе ја зголемат алергијата на кикирики.
Кикириките растат под земја, а не во дрвја како дрвни ореви.
Тие се дел од семејството на бобинки, кое вклучува соја, грашок, леќа и грав. Имајќи алергија на кикирики не значи дека имате поголем ризик за алергија на грав и други мешунки.
Се проценува дека 25-40 проценти од луѓето со алергија на кикирики исто така имаат алергија на дрвја од орев. Ако сте алергични на кикирики, исто така може да бидете алергични на лупин.
Кикирики во храната. Кикирики во прехранбени производи мора да бидат етикетирани според FALCPA, на едноставен јазик на пакетот. Барајте "содржи кикирики" на етикетата. Путер од кикиритки се користи во неверојатни производи како чили како згуснувач и храна за домашни миленици. Кикиритки масло, исто така, може да се најде во производи за нега на кожата.
Алергии од дрвја од орев
Околу 0,8 проценти од децата и 0,6 проценти од возрасните имаат алергија на дрвја од орев . Околу 9 проценти од децата со алергија на дрвја од орев ќе ја надраснат.
Ореви од дрво вклучуваат широк опсег на ореви, како ореви, пекан, ф'стаци, лешници, бадеми и друго - во суштина секој орев што не е кикирики. Поради ризикот од вкрстена контакт, лицата со алергија на дрвна орев може исто така да избегнат кикиритки.
Ризикот од анафилактична реакција на дрвјата ореви е поголем од оној на млекото, јајцата или пченицата. Можно е да се биде алергичен на еден орев, а не на другите или да биде алергичен на два вида ореви, а не други. Препораката е да се избегнат сите дрвја ореви ако сте алергични на еден или било кој дрвен орев. Кокосот е технички орев, но не може да биде поврзан алерген за некои луѓе.
Дрвени ореви во храната. Ореви од дрво мора да бидат етикетирани на етикетата на состојките или во прехранбениот пакет на обичен јазик, според FALCPA. Постојат многу имиња за дрво ореви, од специфични орев до латинското име во козметички производи, па да бидат свесни за кодот зборови за дрво ореви. Ореви од дрво понекогаш може да се најдат во "вештачка арома" и "природна арома".
Ореви од дрво може да се најдат во житарици, крекери, колачи, бонбони, чоколади и некои ладни парчиња. Песто е заеднички сос од тестенини кој вклучува борови ореви или ореви. Исто така, во некои производи ќе најдете и маслени ореви и ореви.
Соја алергии
Околу 0,4 проценти од децата се алергични на соја . Сојата не е главен алерген за возрасни. Многу деца со алергија на соја ќе го надраснат со 3-годишна возраст, а повеќето од нив ќе ја прераснуваат до 10-годишна возраст.
Реакциите на соја имаат тенденција да бидат благи. Сепак, може да настанат сериозни реакции, иако тие се ретки. Децата кои се алергични на соја, исто така, можат да бидат алергични на млеко. Поединци со алергија на соја мора да ги избегнуваат сите храни и не-прехранбени производи кои содржат и / или се направени со соја.
Соја во храната. Сојата мора да биде обележана на пакети за храна на едноставен јазик - "содржи соја" - според FALCPA. Многу јадења, вклучувајќи едамем, мисо и темпех, содржат соја, па не заборавајте да ја прочитате етикетата на состојките. Вегетаријанците со алергија на соја ќе треба да се потпрат на други извори на протеини, бидејќи тоа е главен во многу популарни вегетаријански јадења.
Алергии на пченица
Околу 0,4 проценти од децата во САД се алергични на пченица. Алергијата на пченица е ретка кај возрасни. Околу 20 проценти од децата кои се алергични на пченица ќе бидат алергични на други зрна, како и. Проверете кај вашиот алерг ако храната која содржи јачмен, 'рж или овес е во ред да јадете.
Многу деца ќе прераснеат алергија на пченица на возраст од 3 години. Целијачната болест бара избегнување на глутен, кој се наоѓа во пченица, 'рж, јачмен и контаминирани овесни производи. Многу лица со целијачна болест следат диета без пченица, но исто така мора да избегнуваат и други извори на глутен.
Жито во храната. Житото е доминантно зрно во американската исхрана, па затоа може да биде незгодно да се избегнува. Може да се најдат во различни видови на храна, вклучувајќи леб, житарици и крекери, како и неверојатно храна, како што се пиво, соја сос, делови од месо, сладолед и имитационна ракчиња.
Жито, исто така, може да се најде во не-прехранбени производи, како што се Play-Doh и лепак. Поединци со алергија на пченица може да ги заменат алтернативните зрна и да ги покријат нивните нутритивни потреби.
Риба алергии
Околу 0,2 проценти од децата имаат алергија на риба, додека 0,5 проценти од возрасните живеат со него. Риба алергија има тенденција да се развива во зрелоста и може да биде тешка, доживотна алергија.
Лососот, туната и оревот се најчестите алергии на рибата. Можно е да се биде алергичен на еден вид рибни видови, а не други. Сепак, многу луѓе со алергија на риба ќе бидат советувани да ги избегнат сите риби.
Стара риба (или риба која не е свежа) може да произведе природен хистамин кој може да предизвика реакција слична на алергиска реакција на храна. Ова се нарекува scombroid труење и вклучува отекување на устата или грлото, тешкотии при дишење, гадење или повраќање по јадење риби.
Риба во храната. Според FALCPA, специфичниот вид риба вклучен во прехранбениот производ мора да биде обелоденет на обичен јазик на пакетот. Рибата е пронајдена во изненадувачки јадења како цезар салата прелив, вештачки морски плодови, Ворчестершир сос, и сос од скара. Бидете сигурни да ја прочитате ознаката за храна и состојки.
Рестораните можат да јадат риба и друга храна како што е помфрит во истата масло. Ова го контаминира маслото со риба и го прави небезбедно да се јаде за оние со алергија на риба. Бидете свесни за одредени производи како кошер желатин, кој е направен од рибини коски.
Алергии од школкарски риби
Алергија на школкарски риби се јавува кај возрасните почесто од децата, при што околу 60 проценти ја доживуваат својата прва реакција како возрасен. Риби и школки доаѓаат од две различни риби семејства, па алергија на еден тип не мора да значи дека ќе бидете алергични на двете.
Постојат два типа школки: ракови (ракчиња, ракови и јастог) и мекотели (школки, остриги, школки и раковини). Алергиските реакции на ракообразните школки се почести и имаат тенденција да бидат сериозни. Повеќето луѓе кои се алергични на школки им се препорачува да избегнат двата вида на школки.
Школка од храна. Специфичните школки мора да бидат етикетирани како состојка на пакуваната храна кога е вклучена, според FALCPA. Млековите не се сметаат за главен алерген и не можат целосно да се обелоденат на етикета на производот.
Избегнувајте ресторани од морска храна, бидејќи постои висок ризик за вкрстена контаминација , дури и ако не нарачувате опција за школки. Рибниот сос често се користи во азиските ресторани како вкус. Избегнувајте јадење во такви ресторани или како минимум, користете голема претпазливост.
Протеините од школкарски риби можат да се појават во воздухот за време на парењето, па користете внимателност околу кујните каде што се готви школката.
> Извор:
> Boyce JA, et al. Насоки за дијагностицирање и управување со алергија на храна во САД. Весник за алергија и клиничка имунологија. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.
> САД храна и лекови администрација. Често поставувани прашања за алергии на храна. 2016.
> САД храна и лекови администрација. Пристапи за воспоставување на прагови за големи алергени за храна и за глутен во храната. 2006 година.