Знаејќи како да прочитате етикета на состојки може да го спаси вашиот живот. Буквално. Како една од најосновните техники за управување со алергија на храна, сите лица со алергија на храна мора да знаат како да читаат етикета на состојки.
Што е етикета за состојки?
Етикетата на состојките е листа на сè што е содржано во прехранбен производ. Целосната етикета обично, но не секогаш, се наоѓа во близина на панелот за факти за исхрана.
На ставка која е обележана како "Не означена за индивидуална продажба", како на пример во производи со големи кутии, комплетната листа на состојки може да биде на поголем контејнер од кој бил однесен поединечниот предмет.
Акт за обележување на алергии и заштита на потрошувачите (FALCPA)
Законот за алергиска етикетирање и заштита на потрошувачите (FALCPA) стапи на сила во 2006 година и бара од најдобрите 8 алергени за храна ( млеко , соја , јајца , пченица , кикирики , орев , риба и школки) да бидат обележани посебно на етикетата на состојките , лесен за разбирање јазик. Овие топ 8 алергени претставуваат мнозинство (90%) од алергии на храна во САД. FALCPA се однесува на сите пакувани храни кои се предмет на регулација од страна на ФДА, вклучувајќи храна произведена во САД и оние кои се увезуваат.
FALCPA, исто така, бара од етикетата да се идентификува типот на орев (кашу, бадем, лешник), типот на риба (бас, треска) и видот на ракови од ракови (рак, јастос) вклучени во производот.
Алергените вклучени во прехранбените производи мора да се пријават на едноставен англиски јазик на еден од два начина:
- Со изјавата "Содржи", проследено со името на изворот на храна од кој главниот прехранбен алерген се добива веднаш по или во близина на листата на состојки, во вид на големина која не е помала од онаа што се користи за листата на состојки (на пр., " Содржи млеко и пченица "); или
- Со поставување на вообичаеното или вообичаеното име на алергенот во списокот на состојки, следено во загради со името на изворот на храна од кој произлегува алергенот (на пример, "природно ароматизирање [јајца, соја]").
Ако сте алергични на алерген, освен еден од главните алергени (како што се јаболко, семе од сусам или афион), вашиот алерген не треба да биде идентификуван во изјавата "Содржини" која ќе се појави на некои пакети - мора да ја прочитате целосна етикета на состојка.
Понатаму, името на алергенот треба да се појави само еднаш во состојката изјава.
Надвор од надлежноста на FALCPA
Некоја храна не спаѓа во надлежност на FALCPA, како што се:
- Храна поставена во обвивка, кутија за изнесување или друг контејнер откако ќе биде нарачана од купувач. Еден добар пример за ова е купениот сендвич на Deli.
- Сурови земјоделски производи, како овошје и зеленчук.
- Месо, живина и производи од јајца регулирани со USDA.
- Високо рафинирани масла направени од еден од првите 8 алергени или групи на храна идентификувани во законот.
Интересни загрижености
Рафинирани масла : Некои масла не се високо рафинирани и може да содржат загадувачи на алергенски протеини, што може да биде опасно за лицата со алергија на храна, особено оние кои се подложни на анафилакса.
Сегашната препорака е да се избегнат масла добиени од нивната алергиска храна.
Обележување на претпазливост : Извештаи како "може да содржат траги од [алерген]" или "овој производ е произведен во објект кој исто така произведува [алерген]" не се регулирани со FALCPA. Ова се доброволни изјави од страна на производителот. Додека овие изјави се наменети да бидат од корист, тие често го оставаат на поединецот несоодветни информации со цел да донесат објективна одлука за конзумирање на производот. Препораката е дека производите со ознака за претпазливост треба да се избегнуваат.
Ресторани : Многу синџир ресторани и брза храна ресторани вклучуваат информации за алергија на нивните веб-сајтови.
Секогаш потврдувајте ги информациите во ресторанот.
Зборови за алергени за храна
Проверете ги листите за општи кодови за млеко, јајца , пченица , соја , кикирики , орев, риба и школки и да имате кратка листа на располагање кога купувате намирници или нарачувате прехранбени производи.
Одржувањето листа на алтернативни имиња за вашиот алерген (а) е корисна алатка за меморирање или за рака. Тоа е апсолутно витално ако избегнувате состојки кои не се опфатени со FALCPA.
Скриени алергени
Додека алергените не се навистина "скриени", тие можат да бидат малку збунувачки или изненадувачки, особено ако состојките се на латински. Многу зачини, ароми и адитиви се алергични и не ги откриваат нивните извори. Термините "зеленчук", "природни ароми", "модифициран прехранбен скроб" и "декстрин" се меѓу оние што можат да доаѓаат од повеќе извори и може да побараат повик до производителот.
Контактирајте го производителот ако не сте сигурни за состојките:
- Да ги научат изворите на потенцијално алергиски состојки;
- Да пријави несакана реакција на храна која требаше да биде безбедна;
- За да дознаете повеќе за производни линии и услови.
Ќе го најдете контакт кој е наведен на пакетот или веб страната на производителот. Ако ви требаат повеќе информации за состојките или вкрстена контаминација, побарајте од претпоставен за производство кој има секојдневна одговорност за овие области. Ако добиете одвратна реакција на несакана реакција, следете со потпретседател задолжен за односите со клиентите.
Пријавете се за предупредувања за алергија на FDA или CFIA, за веднаш да дознаете дали е отповикана храна за да немате целосни информации за етикетата.
Крстена контаминација
На некои производи, може да видите јазик кој покажува дека храната била обработена на иста производна линија како храна на која сте алергични. Земете ги овие предупредувања сериозно: Во некои случаи, истражувачите открија дека количината на алергени доволни за да предизвикаат реакција може да бидат присутни во храната означена на овој начин.
Запомни: од производителите не се бара да ги вклучат овие предупредувања; можеби ќе треба да се јавите за да дознаете дали храната претставува ризик од вкрстена контаминација .
Ако имате реакција
Дефинитивна негативна реакција на храна чија етикета не укажува на потенцијални алергени, исто така, треба да се извести кај вашиот локален координатор за жалби за потрошувачи на FDA.
Една компанија ќе биде предмет на граѓански и кривични казнени одредби од Федералниот закон за храна, дрога и козметика доколку еден од пакуваните прехранбени производи на компанијата не е во согласност со барањата за означување на FALCPA. Покрај тоа, прехранбените производи што содржат непријавени алергени, најверојатно, ќе бидат предмет на отповикување.
> Ресурси:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Алергии на храна: комплетен водич за јадење кога животот зависи од него
> Joneja JV. Водичот за здравствени работници за алергии и нетолеранции за храна