Имајќи алергија на храна може да биде многу страшно, особено за луѓе кои би можеле да имаат сериозна реакција на алерген на храна. Алергии од кикирики се меѓу првите 8 алергени со кои се соочуваат милиони Американци. И за многу од оние кои се алергични на кикирики, тие се изложени на ризик за анафилактичен одговор, кој е опасна по живот реакција. Поради оваа причина е критично дека луѓето со алергија на кикирики следат храна без кикирики и секогаш се опремени со автоинјектирачки епинефрин пенкало.
Да се биде гласен читач на етикета на состојки е од суштинско значење, но исто така е и одржување на окото за нови производи што може да се засолнат скриени или непознати извори на кикирики.
Денес, производителите мора да означуваат храна која содржи кикирики, во согласност со правилата за лекување на алергените и за заштита на потрошувачите (FALCPA). Кикирики и кикиритки состојки мора да бидат јасно изразени на етикетата. За оние со алергија на кикирики, изјавите "може да содржат кикиритки", "содржи кикирики" или "овој производ е произведен во објект кој исто така обработува кикирики", се суштински начин да ви помогне да ги идентификувате храните што можат да ви ги стават во опасност алерген.
Многу е важно луѓето да сфатат дека кога станува збор за алергии на храна, никогаш не е безбедно да се претпостави дека нешто е безбедно без да се провери и да се испитаат сите состојки. Ова е особено точно со непознати прехранбени продукти или нови производи кои доаѓаат на пазарот.
Додека храната прво може да изгледа дека е без кикирики, тоа не е секогаш случај. Можеби ќе бидете изненадени кога ќе научат дека многу производители на храна и не-храна користат кикирики за да ги подобрат своите производи. На пример, бидејќи кикирите се легуми и извор на протеини и влакна, може да се користат за да се згусат сосови или супи, содржина на протеини или се користи за подобрување на вкусот на храната.
Да се биде запознаен со таканаречените " кодни зборови " со кои се истакнува вклучувањето на кикирики во производ е од клучно значење за безбедноста на една личност. За да бидете со, нешто што го вклучува зборот "орев" или "кикирики" треба да биде разгледано појасно за да бидете сигурни дека ја разбирате листата на состојки. Сепак, некои зборови не се толку јасни, како чили, на пример, што бара зголемена свест и знаење за навигација дека храната е безбедна.
Изненадувачки извори на алергенот од кикирики
Вештачки ореви : Слушањето на терминот "вештачки" може да доведе до тоа некој да верува дека воопшто нема вистински ореви содржани во оваа точка. Сепак, не дозволувајте оваа титула да ве заведе и да ве натера да мислите дека е безбедно да јадете. Во повеќето случаи, "вештачки ореви" всушност содржат ореви, па не земајте никакви шанси. Додајте го ова на списокот на храна за да избегнете ако имате алергија на кикирики.
Пиво ореви : Не, овие ореви не се направени од пиво! Овие се направени со кикирики, а зачинети со слатка и солена глазура. Тие се нарекуваат пиво ореви, бидејќи тие се продаваат за да се јадат како закуска кога уживате во пиво.
Земјени ореви : Со повикувањето на "зелени ореви" оваа храна може да поднесе жалба до некој кој јаде "чист, зелен или близок на земјата". Но, купувачите се плашат, бидејќи оревите се всушност орев, семе или овошје одгледувани во земјата .
Значи, реалноста е, овие ореви може да вклучуваат кикирики, бидејќи тие се одгледуваат под земја.
Манделонас : "faux nut" (лажен орев) се всушност кикиритки кои се де-боја, дериват и се натопени во арома на бадеми или друга арома како пекан или орев. На ароматизиран кикирики потоа се превртува да личат на орев што се обидува да личи. Манделоните се поевтина опција за скапи дрвја.
Чили : "тајната" состојка во многу видови чили е путер од кикирики. Може да се користи како агент за задебелување или зајакнувач на вкус. Бидете особено внимателни со ресторан чили или подготвени чили, и не заборавајте да прашате за можноста за кикирики или путер од кикирики како состојка.
Крушечки додатоци : путер од кикирики може да послужи како средство за врзување во полнењето на трошките, да ги држи состојките лабаво заедно и да понуди вкусен вкус. Во други времиња прашкасти ореви, исто така, може да бидат вклучени во мешавина на врвови.
Грејхам сунѓеричка кора : Слично на топините од грозје, путер од кикиритки може да биде вклучен во рецептите за зеленчук на грахем за да се поврзе и држи кората заедно, особено во верзиите за рецепти без печење.
Хидролизирани растителни или протеини од зеленчук : внимавајте на оваа состојка, која често се наоѓа кај увезената храна, бидејќи може да се направи со кикирики. Во САД, хидролизирани растителни протеини и растителни протеини обично се прават со соја.
Марципан : Ова е орев паста направена од бадем, мед и шеќер. Марципан лесно се обликува и бои со боење храна. Се користи како декоративен елемент на колачи, колачиња или како шарени, обликувани бонбони. Кикирики марципан или мазапан, доаѓа од Латинска Америка и е сличен на марципан, но е направен со кикирики наместо бадеми.
Клешен сос : Вообичаено во мексиканското готвење, кротскиот сос содржи разновидни состојки и зачини, вклучувајќи чили пиперки. Може да се задебели и со вкус со кикирики или путер од кикирики.
Природна арома : Друг потенцијален погрешен термин е "природен", кој може да се толкува како алерген-бесплатно, но тоа не е нужно случај. Природната арома може да содржи кикирики или било кој друг вкус направен од природен извор. Акт за означување на алергените и заштитата на потрошувачите (FALCPA) од 2006 година бара да се декларираат најмногу 8 алергени ако се вклучени како природни ароми.
Енергетски барови: протеинските шипки станаа главен елемент за многу луѓе, а не само спортисти кои сакаат да јадат повеќе храна богата со протеини. Овие барови често користат кикиритки, ореви или соја за да помогнат во зголемување на нивната содржина на протеини. Путер од кикирики или путер од кикирики обично е популарна опција за вкус. Дополнително, вкрстената контаминација може да се појави и во процесот на производство на овие шипки.
Алергии од кикирики се навистина сериозно да се сфатат. Да се запознаеш со скриени извори на кикирики во прехранбените производи, заедно со други непродоволчиња , може да го спаси животот.
Уредено од Марло Митлер, MS RD