Избор на безбедна храна и останување безбедно надвор од вашиот дом
Алергии од кикирики се третата најчеста алергија на храна за американските деца и втората најчеста алергија на храна за возрасни. Околу 1.4% од децата и 0.6% од возрасните се алергични на кикиритки.
Никој не знае зошто, но алергии од кикиритки стануваат се почести кај децата. Момчињата имаат повисоки стапки на алергија на кикирики од девојчињата, а нехиспанското афро-американски деца имаат повисока стапка на алергија на кикирики од деца од други етнички групи.
За разлика од некои од другите заеднички алергии за храна во детството, алергии од кикирики често се доживотни. Студиите покажуваат дека околу 20% од децата под два години со алергични на кикирики ќе ја надминат алергијата со адолесценција, што значи дека 80% ќе имаат алергија за живот.
Повеќето од смртните случаи поврзани со алергија на храна се поврзани со ингестија на кикирики и анафилакса . Кикирики често се наоѓаат во нашето снабдување со храна, а понекогаш се скриени како во храна така и во не-прехрамбени продукти , што ги прави вистински предизвик да се избегне.
Симптоми
Симптомите поврзани со алергија на кикиритки имаат тенденција да се појават веднаш по јадењето кикирики или храна што содржи производи од кикиритки. Симптомите може да започнат во рок од неколку минути, но може да потрае до два часа за да се појават.
Симптомите на алергија на храна може да вклучуваат:
- Кожни реакции како што се осип, коприва или егзема .
- Гастроинтестинални симптоми како гадење, болки во стомакот, повраќање или дијареа .
- Симптоми на дишните патишта, вклучително и отежнато дишење , кашлање или течење на носот.
- Оток, исто така познат како ангиоедем , на усните, јазикот или лицето.
- Може да се појават тешки реакции, наречени анафилаксии , кои влијаат врз повеќекратните органски системи.
Кикирики се со поголема веројатност да предизвикаат анафилакса од другите големи алергени. Анафилаксата е медицински итен случај и бара брз третман.
Дијагноза и третман
Алергија на кикирики е дијагностицирана од лекар кој специјализира во алергии - алергија. За да се дијагностицира, вашиот лекар ќе земе детална медицинска историја, ќе изврши физички преглед и најверојатно ќе нареди тестирање на алергија на храна .
Третманот за алергија на кикирики е отстранување на кикиритки и кикиритки од исхраната.
Постојат повеќе истражувачки студии кои се водат токму сега за да се погледне на имунотерапија за алергија на кикирики , во потрага по лек или третман за алергии од кикиритки. Повеќето вклучуваат процес на десензибилизација на кикиритки преку јадење микроскопски количини на кикиритки протеин. Поради ризикот од тешка алергиска реакција, ниту еден од овие третмани не е подготвен за канцеларијата на вашиот локален лекар, и тие секако не се нешто што некогаш треба да размислите да се обидете сами. За жал, единствениот безбеден третман во моментов за алергија на кикирики е да се избегне кикирики.
Како да се избегне кикирики
Како што рековме, треба да ги отстраните сите кикирики од вашата исхрана за да избегнете алергиска реакција. Подеднакво важно, мора да ги избегнувате сите храни кои се изложени на ризик за вкрстена контаминација со кикирики во производниот процес, како што се гранолни шипки, колачи, крекери и житни култури.
Акт за означување на алергија на храна и заштита на потрошувачите (FALCPA) инсистира на тоа дека производителите наведуваат кикирики како потенцијална алергенска состојка за потрошувачот.
Не само што ќе ги најдете овие информации во списокот на состојки , туку исто така ќе биде и на пакетот. Некои производи нема да викаат состојки базирани на кикирики на етикетата. Имате две работи што можете да ги направите во оваа ситуација: јавете се на производителот и прашајте за специфичните состојки содржани во производот и / или прескокнете го производот.
Поради ризикот од вкрстена контаминација (ова се случува кога храната е направена во истиот објект и количината на кикиритки може да ги контаминира производите што содржат орев), многу семејства ќе избегнуваат да јадат ореви од дрво кога има алергија на кикирики.
Избегнувајте каква било храна што содржи следново:
- кикирики и путер од кикирики
- земјата ореви
- мешани ореви
- вештачки ореви (како Nu-Nuts®)
- брашно од кикирики
- увезената храна која содржи хидролизирана растителна или протеини од зеленчук (од храна произведена во САД и Канада се бара да го наведат изворот на овие состојки, но увезената храна не смее да го стори тоа)
- ладно притиснато, избркано или изразено масло од кикирики
Бидете внимателни на следниве категории на храна, бидејќи тие може да содржат кикиритки:
- печива, особено колачиња, колачи, кекси, крекери и слично
- чоколади и бонбони - "кршливи" речиси секогаш укажуваат на кикирики, а "лае" обично се направени од ореви од некаков вид, додека многу други безбедносни чоколади за жал се прават на заеднички линии со кикирики
- сладолед и други замрзнати десерти
- сос од шпагети, чили, супа и слични јадења
- нугат и марципан
- житни и гранула
Состојките со кикиритки може да бидат скриени или најчесто се користат во други храни или се наоѓаат во непроизводствени производи:
- Високо рафинирано масло од кикирики е веројатно безбедно за повеќето луѓе со алергии од кикирики, но маслото со ладно притисок може да содржи повисоки нивоа на протеини од кикирики. Бидете внимателни кога користите високо рафинирани масла и бидете сигурни дека видот и изворот на маслото се консумираат.
- Масло од кикирики често се користи во длабоко пржење и азиско готвење. Кикирики се речиси насекаде во тајландски, кинески и индонезиски готвење. Тие се исто така честа појава во западноафриканската и јужноамериканската кујна.
- Масло од кикирики (означено како масло од арахис) може да се најде во козметиката, лековите, кремите и тематски производи.
- Греењето кикирики или путер од кикирики може да ги ослободи протеините во воздухот што може да предизвика реакција кај луѓето кои се чувствителни на алергени родени во воздух.
Многу производители кои се алергични ќе кажуваат дека нивните производи се направени во простории без кикирики, па можете да почувствувате сигурни уверување производи од тие компании.
Крст-реактивност и дополнителни алергии
Иако кикириките се мешавина, а не орев, околу една третина од децата со алергија на кикирики исто така ќе бидат алергични на барем еден вид орев, најчесто бадеми и лешници. Мал процент на деца со алергија на кикиритки може да има алергија на повеќе бобинки, најчесто соја, наут и леќа.
Само пет отсто од оние со алергија на кикиритки се алергични на мешунките (грав) - со други зборови, 95% од луѓето со алергија на кикирики толерираат грав. Постои 20% ризик од алергија на лупин (исто така познат како лупин), вид на грав што се користи во високо протеини, глутен и специјални прехранбени производи. Лупинот е вообичаен во европското готвење и печење, и станува сè повеќе достапен во САД.
Ако имате алергија на кикирики, не треба да ги избегнувате потенцијалните вкрстени реактивни јадења од страв од развој на алергија кон нив, бидејќи тоа ќе ја ограничи вашата исхрана и, всушност, може да придонесе за развивање чувствителност кон нив, наместо да ги спречат проблемите.
Ако сте загрижени за вкрстена реактивност, разговарајте со вашиот лекар за тоа дали храната е безбедна за конзумирање.
Управување со алергија на кикирики во училиште
Децата сакаат путер од кикирики, а путер од кикирики и желе сендвич е глазурење со ручек. Но, маслото од кикирики е лепливо: може да се прекрсти загадување на друга храна и да остане зад маси за ручек, раце или чешми за пиење. Училиштата се занимаваа со ризикот од крос-контаминација на различни начини, кои вклучуваат воспоставување одделни табели за ручек за алергиски деца и забрана на кикирики од целото училиште.
Чистењето на остатоци од кикирики надвор од рацете и клупите е релативно едноставно, но тоа бара секојдневно чистење. Она што се чини дека е најтешко е балансирање на потребите на децата со алергии од кикирики со слободата на другите деца да јадат нивната омилена храна.
Одржувањето на комуникациските линии со наставниците и вработените е најдобриот пристап за заштита на децата со алергија на кикирики. Ако вашето дете има алергија на кикирики, контактирајте го училиштето пред првиот ден. Разговарајте со медицинската сестра и наставникот за планот за безбедното одржување на вашето дете на училиште. И да имате алтернативи за кикирики без путер од кикирики и желе сендвич .
Дополнителни размислувања
Кикирики и бакнување
Бидејќи путер од кикирики се држи наоколу, имало луѓе кои имале реакции откако се бакнувале друга личност која јадела кикирики. Не постои начин да се измие протеинот од кикирики од устата. Тинејџерите или возрасните кои се запознаваат треба да разговараат со своите партнери за нивната алергија на храна пред да се бакнуваат.
Летање со алергија од кикирики
Многу авиокомпании сега наместо класичните авиокомпании од аеродромот им даваат малку пакети на "закрпи" (или немаат закуски). Сепак, некои авиокомпании сеуште даваат кикирики . Пред да летате, истражувајте ги политиките за алергија на авиокомпанијата на која планирате да летате. Некои од нив се поприфатливи за луѓето со кикирики од другите. Повикајте напред за да резервирате одредени летови без кикирики или да побарате храна без кикирики.
Еден збор од
Сè уште нема лек за алергија на кикирики, така што неговото управување вклучува строго избегнување на сите производи од кикирики и се подготвува за можни реакции. Ако сте биле дијагностицирани со алергија на кикирики, вашиот лекар ќе препише епинефрин автоинјектор (најчесто наречен Епи-Пен) што ќе треба да го носите со вас во секое време.
> Извори:
> Joneja JV. Водичот за здравствени работници за алергии и нетолеранции за храна
> Sicherer S. храна алергии: комплетен водич за јадење > кога > вашиот живот зависи од тоа
> Насоки за дијагностицирање и управување со алергија на храна во САД: Извештај на експертскиот панел на спонзорирани од NIAID.