Да не се мешаат со нетолеранција на глутен
Алергија на пченица е една од најчестите алергии на храна во Соединетите Американски Држави, што влијае на околу еден од 250 возрасни и едно од секои 200 деца.
Додека алергија на пченица најчесто се развива во раното детство, луѓето можат да се манифестираат со симптоми во било која фаза од нивниот живот, вклучувајќи ја подоцнежната зрелост. Сепак, подоцна во животот ќе се развие алергија на пченица, толку е поголема веројатноста дека ќе се соочи со трајна состојба.
Спротивно на тоа, повеќето деца со алергија на пченица ќе го надраснат до возраст од 12 години.
Видови и симптоми на алергија на пченица
Симптомите на алергија на пчели може да варираат во тежина од блага, грип-состојба до опасна по живот, реакција на сите органи (позната како анафилакса ).
Брзината со која се развиваат симптомите, исто така, може да варира. Со реакција со посредство на IgE, во која телото реагира на антитело познато како имуноглобулин Е (IgE) , симптомите може да се појават во рок од неколку минути или часови на јадење пченица. Со реакција без посредство на IgE, симптомите може да не се појават до еден ден или два подоцна како резултат на други компоненти на имуниот систем, покрај ИгЕ
Алергија на пченица може да влијае на еден или повеќе органски системи одеднаш и може да вклучува:
- Дигестивни симптоми, вклучувајќи абдоминална болка, надуеност, гадење, дијареа и повраќање
- Респираторни симптоми, вклучувајќи ринитис , астма, отежнато дишење и респираторен дистрес
- Дерматолошки симптоми, вклучувајќи егзема , коприва, плускавци и отекување на рацете и лицето
- Орофарингеални симптоми, вклучувајќи чешање на уста и грло, кашлање и отекување на јазикот и грлото
- Невролошки симптоми како што се главоболки, вртоглавица, заматен вид, конфузија и напади
Треската е честа компонента на многу од овие симптоми. Во потешки форми на анафилакса , луѓето вообичаено ќе опишат "чувство на претстојната пропаст" во однос на нивната влошена состојба.
Управување со вашата алергија на пченица
Како и кај сите алергии на храна, управувањето со алергија на пченица вклучува целосно избегнување на пченица во било која форма. Ова може да биде тешко бидејќи пченицата се наоѓа во изобилство на секојдневни производи од житарици и леб до колачиња и тестенини. Всушност, околу 75 проценти од сите житни производи во САД се состојат од пченица, што ја прави особено тешка алергија за управување.
За да се одговори на растечката загриженост, Управата за храна и лекови на САД бара сите прехранбени производи што содржат пченица да бидат соодветно обележани, така што потрошувачите можат да ги избегнат доколку е потребно.
Исто така, важно е да се напомене дека, додека поголемиот дел од храната без глутен, исто така, не се пченица, не сите се. Значи, како и со било кој друг прехранбен производ, од витално значење е да ја проверите етикетата за храна и да ја избегнувате грешката во размислувањето дека "глутен" и "без пченица" се исти. Тие не се.
За да се разликува, глутен е протеин што се наоѓа во многу различни видови жито. Лица кои се глутен нетолерантни се оние кои доживуваат реакција кога се изложени на сите житарици на Pooideae subfamily, вклучувајќи пченица, јачмен, 'рж и овес.
Спротивно на тоа, лицата дијагностицирани со алергија на пченица, односно пченица, само ќе реагираат на пченицата и обично ќе бидат во ред со јачмен, 'рж или овес.
Како да се пронајде скриено пченица
Иако пченицата мора да биде јасно означена на ознаките за храна во САД, постојат моменти кога може да се скрие во листата на состојки. Еве некои од термините што ги користат производителите кои во крајна линија значат пченица, дури и ако не е јасно наведено:
- Брашно
- Збогатен брашно
- Глутен
- Високо-глутенско брашно
- Високо протеински брашно
- Пченица микроб
- Farina
- Semolina
- Тапан
- Модифициран скроб
- Bran
- Брашно Греам
- Кускус
- Кроувери трошки
- Ајнкорн
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Фу
- Spelled
- Тритикале
Производителите исто така ќе ја користат фразата "може да содржат пченица" или "направена во објект што ја обработува пченицата". Ако вашата реакција на пченица е доволно силна за да побарате итна медицинска нега или хоспитализација, најверојатно ќе сакате да се ослободите од овие производи само за да бидете безбедни.
Истото важи и за одредени козметички производи, производи за нега на коса, витамини и храна за домашни миленици, кои може да содржат траги од пченица и случајно ги контаминираат рацете или површините за готвење.
> Извори:
> Гупта, Р. и Спрингстон, Е. "Преваленцата, сериозноста и дистрибуцијата на детската алергија на храна во САД". Педијатрија. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Водичот за здравствени работници за алергии и нетолеранции во храната (прв Ед). Чикаго, Илиноис: Академија за исхрана и диететика.