Алергијата на млеко е честа алергија на храна, особено за децата. Избегнување на млеко и сите производи или состојки направени со млеко е од суштинско значење за оние со алергии на храна да останат без алергиска реакција.
Како еден од главните прехранбени алергени наведени во Законот за алергија на алергии и заштита на потрошувачите (FALCPA), производителите мора да содржат млечни и млечни состојки на нивните етикети на производи .
Следниве доброволни изјави покажуваат дека храната може да се контаминира со млеко:
- "Може да содржи млеко"
- "Производ произведен на заедничка опрема со млеко"
- "Произведено во објект кој исто така го обработува млекото"
Храна и состојки кои содржат млеко
- Путер. Ова вклучува вештачки путер, вештачки путер вкус, путер, екстракт од путер, масло од путер, масло со вкус на путер, путер, путер од млеко, природен путер, вкус од природен путер, шлаг путер
- Казеин и казеинати . Ова вклучува амониум казеинат, калциум казеинат, магнезиум казеинат, калиум казеинат, натриум казеинат, хидролизиран казеин, железен казеинат, цинк казеинат
- Сирење. Ова ги вклучува сите видови сирење, вкус на сирење (вештачки и природни), храна за сирење, урда, крем сирење, имитационо сирење и вегетаријански сирења со казеин
- Крем и производи направени со крем како шлаг
- Срцеви
- Чувар
- Млечни продукти
- Галактоза
- Ghee
- Половина и половина
- Хидролизати. Ова вклучува хидролизат на казеин, хидролизат на млечни протеини, протеински хидролизат, хидролизат на сурутка, хидролизат на протеин од сурутка
- Сладолед , мраз млеко, шербет
- Лакталбумин, лакталбумини фосфат
- Лактат цврсти материи
- Млечен квасец
- Лактитол монохидрат
- Лактоглобулин
- Лактоза
- Лактулоза
- Млеко . Вклучувајќи млеко за ацидофилус, матеница, павлака за месо, материи од путер, култивирано млеко, кондензирано млеко, сушено млеко, суви млечни цврсти материи (DMS), испарено млеко, млеко без маснотии, млеко во прав, козјо млеко, млеко Lactaid®, млеко без лактоза , млеко со ниски маснотии, млеко во прав, млечни деривати, млечни протеини, цврсти пасти од млеко, безмасно суво млеко, безмасно млеко, безмаслени млечни цврсти материи, пастеризирано млеко, млеко во прав, овчо млеко, обезмастено млеко , обезмастено млеко во прав, кисело млеко, материи од кисело млеко, слатко павлака од павлака, засладено кондензирано млеко, засладено кондензирано обезмастено млеко, полномасно млеко, 1% млеко и 2% млеко
- Млечна маст , безводна млечна маст
- Нисинска подготовка
- Нугат
- Пудинг
- Кварк
- Поздравен
- Ренетот, казеин од сирење
- Едноставно (замена на маснотии)
- Кисела павлака, цврсти креми, кисела павлака
- Сурутка . Ова вклучува киселина сурутка, суво грозје, деактивирана сурутка, деминерализирана сурутка, хидролизирана сурутка, сурутка во прав, намалена минерална сурутка, слатка млечна сурутка, сурутка, протеин од сурутка, концентрат на протеин од сурутка, сурутка во прав и материи од сурутка
- Јогурт (редовни или замрзнати), јогурт во прав
Состојки што може да содржат млеко
- Природна арома
- Арома на карамела
- Високо протеинско брашно
- Млечна киселина (обично не е проблем)
- Млечна киселина стартер култура
- Производите од "не млечни производи" може да содржат казеин, како што се оризот и соја од соја. Проверете ја етикетата.
- Деривати на млеко, како што се лактоферин тагатоза (Naturlose)
- Вештачки вкус на путер
- Пецива
- Карамелни бонбони
- Чоколадо
- Млечна киселина стартер култура и други бактериски култури
- Ручек месо, топла кучиња, колбаси
- Маргарин
- Нисин
- Нездрави производи
- Нугат
Каде што млекото може да биде скриено или неочекувано
- Дели месо slicers. Често се употребуваат делови за сецкање и за производи од месо и сирење. Осигурајте се дека има посебен лизгач за производи од сирење.
- Некои марки риба со конзервирана туна содржат казеин, млечен протеин.
- Многу не-млечни производи содржат казеин (млечен протеин добиен од млеко) наведени на етикетите на состојките.
- Некои специјални производи направени со замена за млеко (т.е. млечни производи од соја, орев или ориз) се произведуваат на опрема што се дели со млеко.
- Некои делови од месо може да содржат казеин како врзивно средство. Проверете ги сите етикети внимателно.
- Шкотите понекогаш се натопуваат во млеко за да го намалат миризниот рид. Поставувајте прашања за ризикот од контакт со млеко кога купувате школки.
- Многу ресторани пуват путер на стек откако ќе бидат на скара за да додадете дополнителен вкус и сочен сјај до месото. Путерот не е видлив откако се топи.
Извори:
Joneja. Водич за здравствени работници за алергии и нетолеранции за храна.
Sicherer S. Алергии на храна: комплетен водич за јадење кога животот зависи од него.
Насоки за дијагностицирање и управување со алергија на храна во САД: Извештај на експертскиот панел спонзориран од NIAID
Истражување и едукација за алергија на храна.