Кога вашите симптоми не се само мамурлак
Дали се чини дека се разболувате секој пат кога пиете алкохол? Не, не поради таа причина (мамурлакот не се брои). Наместо симптоми на мамурлаци, дали ги доживувате симптомите на алергија на храна како што се црвенило или чешање, чудни дигестивни или други физички симптоми по само еден или два пијалоци?
Ако било кој од овие звучи познат, може да се занимавате со еден од многуте различни видови алкохолни алкохоли и нетолеранции.
Вистински алергии на етанол (тип на алкохол што се наоѓаат во опојни пијалаци) се ретки. Сепак, алкохолните пијалаци вклучуваат голем број на состојки кои можат да предизвикаат алергии и нетолеранции.
Има и некои добри вести, исто така. Додека некои од овие алергии може да бараат од вас целосно да се откажете од пиењето, постојат други околности за другите.
Прашања со глутен и пченица
Глутен, протеинот кој предизвикува реакции на целијачна болест , се наоѓа во солени јачмен. Здравениот јачмен се користи за да се направи пиво и некои хардџии, иако повеќето јадеци се без глутен. Некои пиво исто така содржат пченица (или покрај или наместо јачмен).
Од друга страна, некои алкохолни пијалоци се дестилирани, што значи дека тие се кондензирани и испарувани. Вообичаени дестилирани пијалаци, кои понекогаш се направени од пченица, 'рж и јачмен, вклучуваат џин, водка и виски (вклучувајќи го и бурбонот).
Американското здружение за диететичар (АДА) ги смета дестилираните духови за луѓе со целијачна болест.
Според упатствата за диетална болест од целијачна болест, освен ако аромите не се додадат по процесот на дестилација, дестилираните алкохолни пијалаци се без глутен.
Сепак, ова е контроверзна тема, бидејќи многу луѓе со целијачна или нецелијачна глутенска чувствителност ги пријавуваат реакциите на алкохолни пијалоци дестилирани од глутенските зрна.
Малку е направено истражување за ефектите на дестилирани алкохолни пијалаци на луѓе со алергии на пченица, но Европската агенција за безбедност на храната ги смета за безбедни.
Сепак, ако се чувствувате непријатно со идејата за конзумирање на алкохол базиран на глутен, обидете се со водка базирана на грозје или вода. Исто така е можно да се најде виски без глутен направени од сорго, без жито без глутен.
Бидејќи комерцијалниот пазар без глутен расте толку многу, многу производители прават алкохолни пијалоци кои се означени како глутен. На пример, постојат голем број на пива направени целосно од состојки без глутен.
Вообичаени без алкохолни пијалоци се виното и повеќето ракии. Сепак, внимателно прочитајте ги етикети на бренди. Некои вкусови ракии вклучуваат засладувачи и адитиви кои може да содржат глутен.
Повеќето ликери и некои ладилници за вино се без глутен. Со било кое од овие, мудро е да се проверат етикети или веб-страниците на производителот, бидејќи постојат исклучоци, а некои вклучуваат можни додатоци кои содржат глутен.
Хистаминска нетолеранција
Многу видови храна, вклучително и старо сирење и црвено вино, се високо со хистамин. Ова е истата хемикалија вклучена во голем број на алергиски реакции во телото.
Вашето тело има два ензими кои би требало да го раскинат хистамин, но понекогаш овие ензими не функционираат како што треба. Кога се случи ова, може да предизвика различни симптоми на хистаминска нетолеранција, вклучувајќи го и т.н. "главоболка со црвени вина". Постојат, исто така, некои докази дека хистамин е поврзан со мигрена.
Додека црвено вино е особено високо во хистамините, сите алкохолни пијалаци се високо со хистамин. Антихистамините како Benadryl може да бидат корисни во лекувањето на симптомите на нестабилност со хистамин кога ќе се појават. Сепак, најдобриот третман за нетолеранција на хистамин е без хистамин и, според тоа, исхраната без алкохол.
Други храни со храна богата со хистамин вклучуваат излекувани меса, спанаќ, домати и ферментирана храна како кефир.
Сулфитни алергии
Група на соединенија што содржат сулфур, познати како сулфити, се јавуваат природно во вино и пиво и помагаат во спречување на растот на штетните бактерии. Винтерите понекогаш додаваат повеќе сулфити на вината затоа што делуваат како конзерванси. Во осетливи лица, сулфитите можат да предизвикаат астма или дури и анафилактичен шок .
За повеќето чувствителни на сулфити луѓе, многу ниски количини на сулфити не предизвикуваат напад на астма, но како што се зголемуваат количините, така и шансите за доживување на реакција. Законите за обележување на САД бараат храна со сулфитни концентрации поголеми од 10 делови на милион (ppm) кои треба да бидат наведени на етикетата со терминот "содржи сулфити". За огромното мнозинство на луѓе, концентрациите премногу ниски за да бараат ова предупредување не предизвикуваат проблеми.
Меѓутоа, ако алергологот ве предупреди дека можеби сте изложени на ризик од анафилакса или други системски реакции поради сулфити, треба да го избегнувате целото вино. Не постои такво нешто како вистинско сулфитно вино. Додека органските вина не се дозволени со закон да вклучуваат дополнителни сулфити, некои вклучуваат доволно природни сулфити за да бидат проблематични за некои астматични лица.
Алергии од квасец
Типот на квасец што се користи за ферментирање алкохолни пијалаци е едноклеточна габа позната како квасец на пиварницата. Научното име е Saccharomyces cerevisiae , и истиот квасец се користи за да се зголеми лебот.
Алергии на Saccharomyces cerevisiae се добро документирани во медицинската литература и најверојатно се појавуваат кај луѓе кои имаат алергии на мувла. Крвавениот квасец се користи во сите ферментирани алкохолни пијалоци - пиво, вино, тврди сидро, саке, квас и други слични пијалоци - и лицата со алергии од квасец треба да ги избегнуваат.
Има многу малку истражувања за квасецни алергии и дестилирани алкохолни пијалаци. Ако сте алергични на квасец и сакате да ги направите овие пијалоци дел од вашата исхрана, треба да разговарате за понатамошно тестирање на алергија со вашиот алергист.
Важно е да се напомене дека квасецот на пиварницата не е истиот организам како Candida albicans , за кој некои алтернативни здравствени работници шпекулираат може да предизвика сè од хроничен замор до депресија. Иако мејнстрим практичарите се согласуваат дека Candida albicans може да предизвика акутни инфекции како дрозд, повеќето ја отфрлаат теоријата дека хроничната кандидијаза е одговорна за широко распространетите здравствени проблеми.
Алергии од грозје
Грозните алергии се ретки, но тие се идентификувани во медицинската литература. Во прилог на виното, лицата со алергии од грозје треба да избегнуваат Армањак, Коњак, узо, вермут, пристаниште, шампањ, повеќето ладилници за вино и спакувани мартиниски мешавини.
Некои можни алтернативи за алкохол од вино и грозје се јапонското вино од сливи, кое има сладок вкус нешто слично на Москато и Калвадос, што е јаболко ракија.
Алергии и нетолеранции од пченка
До денес, прашањето дали дестилираниот алкохол направен од пченка е безбеден за луѓе со алергии од пченка (како што се чини дека другите албини со алкохол од житарки за луѓе со други алергии на жито) добиле многу малку внимание во рецензирана медицинска литература.
Студија на случај од 1999 година за пациент кој покажал алергии на пченка и анафилакса предизвикан од пиво, покажа дека дестилираниот алкохол добиен од пченка е безбеден за луѓе со алергии од пченка. Оваа студија на случај беше цитирана од страна на Европската агенција за безбедност на храната во нивниот позитивен документ во кој се наведува дека дестилираниот алкохол добиен од пченка е веројатно безбеден за пациенти со алергии од пченка, особено бидејќи научниците не можеа да покажат присуство на протеини (делот од пченката што предизвикува алергиски реакции ) по процесот на дестилација.
Сепак, со оглед на тоа што клиничките докази за пченка и дестилиран алкохол се толку мали, може да посакате да разговарате со вашиот алерг, пред да додадете дестилиран алкохол од дестилиран алкохол во вашата исхрана. Бурбон е секогаш дестилиран од пченка; други дестилирани алкохолни пијалаци, кои може да се дестилираат од пченка, вклучуваат џин, муншал, виски и некои водени.
Луѓето со алергии или нетолеранции од пченка треба да избегнуваат ферментирани алкохоли кои се добиени од пченка. Додека некои пива се безбедни - тие користат не-житни житни зрна, вода, квасец и хмељ - многу не се. Во моментов, од американските производители не се бара да набројат состојки на пијалоци со слад (иако некои го прават тоа). Виното е безбедно за алергии и нетолеранции од пченка, но шпанската чича е уште еден ферментиран пијалок базиран на пченка што треба да се избегнува.
Една друга потенцијална област на загриженост може да биде додаток на ароми за ликери или ракии, бидејќи тие може да содржат пченка. Ако комплетната листа на состојки не е достапна на етикетата, проверете ги производителот веб-страниците или јавете се на услуги на клиентите пред да пиете.
Од збор до
Интолеранцијата на алкохол доаѓа во многу форми и ако имате било каков тип на алергија на храна, важно е да бидете многу внимателни со алкохолните пијалоци кои ги консумирате. Етикетата стандарди го отежнуваат да знаат што се случило во производството на пиво, вино и алкохол. Ако имате прашања, не заборавајте да го прашате вашиот алергетик за вашите специфични реакции и како може да продолжите да пиете алкохол.
> Извори:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Пиво, Сидер и алергија на вино. Случај извештаи во имунологија . 2017. дои: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Пива индуцирана анафилакса: Идентификација на алергени. Алергија. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Проценка на сензибилизација на алергените од грозје и вино како можни причини за негативни реакции на виното: пилотска студија. Клиничка и транслациона алергија . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Кели К.П., Ламонт Ј.Т., Гровер С. Образование на пациенти: Целијачна болест кај возрасните (надвор од основите). UpToDate. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Вино, и главоболка. Главоболка: Весник на глава и болка во лицето . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.