Научете како да изберете безбедна храна во продавниците и рестораните
Оревите од дрвото се вообичаена алергија на храна: во САД, околу 0,5% од населението - или околу еден на секои 200 луѓе - е алергично на дрвни ореви. Ореви од дрво често предизвикуваат силни алергиски реакции и може да предизвикаат анафилакса , што е потенцијално опасна по живот алергиска реакција.
Најчестите дрвја се макадамија, ореви, бразилски ореви, бадеми, ореви, пекан, ф'стаци, костени, лешници (фиберти) и борови ореви (пињоли или пинон).
Помалку вообичаени дрвени ореви вклучуваат бениве, мешунки, кинкупини, гинко, ореви од хикори, личи, ореви и ореви.
Поголемиот дел од лицата со алергија на дрвја од орев ќе го имаат за својот живот. Сепак, неодамнешните истражувања покажуваат дека околу 9% од децата со алергија на дрвја од орев ќе ја надминат алергијата. Поради оваа причина, лекарите препорачуваат децата со алергии на дрвни ореви периодично да се преиспитуваат од одборот заверен алерголог за да видат дали се во групата која ја надминува алергијата. Децата кои се алергични на повеќе видови ореви (повеќе од една или две), со помала веројатност ја надминуваат нивната алергија отколку децата кои се алергични на само еден вид орев.
Алергии на повеќе од една орев
Луѓето можат да бидат алергични на еден вид орев, на некои дрвни ореви или на многу дрвни ореви, но не и на други видови ореви. Тоа е затоа што некои дрвја ореви содржат слични протеини - на пример, бадеми и лешници содржат слични протеини, како што се ореви и пекан, и ф'стаци и кечеви.
Поради овие сличности со протеини, вообичаено е поединецот да има алергија на двете ореви. На пример, ако сте алергични на кашу, исто така имате поголем ризик да бидете алергични на ф'стаци.
Сепак, повеќето луѓе со алергија на дрвја од орев не се алергични на сите дрвни ореви. Одлуката да се избегнат сите дрвни ореви кога постои алергија на едно или повеќе ореви е лична, а за која треба да се разговара со вашиот лекар.
Во производството на храна, ризикот од вкрстување со повеќе ореви е поголем, што доведе до тоа многу здравствени работници да препорача избегнување на сите дрвни ореви.
Алергија на двете дрва ореви и кикирики
Кикирики се мешунки и се биолошки неповрзани со дрво ореви. Алергија на дрвја од орев и алергија на кикиритки се два различни видови на алергии. Сепак, додека луѓето кои се алергични на дрво ореви не се нужно алергични на кикирики, исто така е можно да се алергични на двете.
Треба да бидете свесни дека дрвото ореви и кикирики често се наоѓаат заедно во преработена храна и орев мешавини. Ако сте дијагностицирани со алергија на дрвја од орев, вашиот алерголог ќе ве посоветува дали да ги избегнувате и кикириките.
Симптоми поврзани со алергија на дрвја од орев
Симптомите поврзани со алергија на дрвна орев вклучуваат:
- метеж на усните
- чешање на устата, ушите и очите
- орален алергиски синдром
- контактен дерматитис
- затегнување на грлото
- уртикарија (коприва)
- ангиоедем
- конјунктивитис
- астма (кај астматичари)
- стомачна болка
- дијареа
- повраќање
- анафилакса
Луѓето со алергија на дрвен орев треба да носат извор на епинефрин во секое време во случај да имаат опасна алергиска реакција.
Ореви за дрво и закони за означување на храната
Оревите од дрвото се една од најчестите алергии на храна , и како таква, американската администрација за храна и лекови бара производителите да продаваат храна во Америка за да ги обележат храните што содржат дрво ореви.
Акт за означување на алергија на храна и за заштита на потрошувачите (FALCPA) бара од производителите да означат кој орев е во одреден производ.
Од производителите не се бара да го споменат присуството на дрвни ореви на производни линии. Многу, сепак, се должи на притисокот на потрошувачите. Поради можноста за анафилакса, луѓето со алергии од дрвен орев треба да ги избегнуваат производите кои ја споменуваат можноста за вкрстена контаминација на етикети на етикети.
Запомнете да ги читате вашите пакувања на храна и етикетите на состојките , бидејќи состојките и производствените практики можат да се променат во секое време.
Храна што содржи ореви од дрво
Храната која секогаш или речиси секогаш содржи дрвени ореви вклучува:
- Нутела (направена од лешници)
- марципан (паста од бадем)
- песто (освен ако не е специјално подготвен без борови ореви)
- баклава
- пралини
- ореви ликери (Франгелико, Амаретто и Ночело)
- нугат
- turrón (бонбони обично направени со бадеми)
- gianduja (кремаста мешавина од чоколади и сецкани бадеми и лешници, може да се користат други ореви)
- орев брашно (брашно од бадеми е најчесто)
Храната што може да содржи дрвни ореви вклучува:
- макарони
- гранола барови
- микс на траги
- житни култури
- празнина
- капоната (сад направен од модар патлиџан кој често вклучува борови ореви)
- сладолед
- бонбони барови
- пецива
- крекери
- колачиња
- енергетски решетки
- кафе со вкус
- замрзнати десерти
- маринади
- сосови за скара
- mortadella (lunchmeat)
- нугат
- орев оброк
- природни екстракти: бадем и зимзелен (алергија на фиберт / лешник)
Како и кај многу вообичаени алергени, дрвото ореви понекогаш се наоѓаат во неверојатна храна, па не заборавајте да ги читате етикетите на сите пакувани храни пред да ги купите или да ги јадете.
Дали кокос е орев од дрво?
Многу луѓе сметаат кокос овошје. Кога FDA го овластил кокосот да се смета за орев за етикетирање, тој предизвикал одредена конфузија.
Всушност, алергијата на кокос е невообичаена, и истражувањата покажаа дека луѓето со алергија на дрвја од орев нема поголем ризик да бидат алергични на кокос. Многу алергиски поединци со дрвен орев можат да толерираат кокос во форма на млеко и јогурт. Разговарајте со вашиот алерголог за вклучување на кокос ако тоа во моментов не е дел од вашата исхрана.
Јадењето со алергии на дрвјата од орев
Оревите од дрвото не се толку чести во рестораните кујни како и другите алергени. Сепак, ризикот од опасна реакција прави да се излади незгодно.
Кулите кои можат да користат ореви вклучуваат:
- Грчки (некои јадења користат ореви)
- Кинески (кечеви се вклучени во многу мешани јадења)
- Медитеранот (бадеми се чести)
- Италијански (песто е направен со борови ореви)
Покрај тоа, рестораните од висока класа може да користат масла од масло од дрво за да направат маринади и преливи за салата. Јапонските и латиноамериканските кујни се меѓу побезбедни избори, но секогаш треба да згрешите на страната на претпазливост.
Ризик од анафилакса (тешка алергиска реакција)
Алергија на дрвна орев е меѓу првите четири алергени кои предизвикуваат најтешки алергиски реакции (другите три се кикирики, риби и школки).
Ако имате астма , имате поголем ризик за тешка алергиска реакција. Поради оваа причина, од суштинско значење е секој со алергија на дрвен орев да ги научи симптомите на анафилактичен шок и секогаш да носат инјектибилен епинефрин.
Еден збор од
Управувањето со алергијата на дрвен орев зависи од строгото избегнување на оревите на дрвото што предизвикуваат алергиски симптоми.
Како родител на едно мало дете со алергија на дрвја од орев, ќе треба да вклучите широк спектар на возрасни во животот на вашето дете со цел да го задржите вашето дете безбедно, вклучително и старателите, наставниците и администраторите и родителите на блиски пријатели .
Постојат некои места каде што може да биде тешко да се избегне дрвото ореви. Тука спаѓаат забави (каде може да се служат чинии со мешани ореви) и барови. Поради оваа причина, важно е децата да учат како да зборуваат за нивната алергија на храна.
Секој кој има алергија на дрвен орев (или се грижи за дете со алергија на дрвен орев) треба да биде детално информиран за читање етикети, симптоми на тешка алергија на храна и лекување на алергии на храна .
Извори:
Sicherer, Скот. Алергии на храна. Целосно упатство за јадење кога животот зависи од тоа. 2013. Универзитетот Џон Хопкинс Прес. Балтимор, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Водичот за здравствени работници за алергии и нетолеранции за храна. 2013 Академија за исхрана и диетика.