Се проценува дека просечниот Американец троши 22 лажички шеќер на ден. Со оглед на тоа дека Американското здружение за срце препорачува дека внесувањето на додаден шеќер не надминува 6 лажички секојдневно за жени и 9 лажички дневно за мажи, лесно е да се види како додадениот шеќер го води полнењето кога станува збор за главните причини за дебелината и епидемијата на дијабетес .
Што е додаден шеќер?
Терминот "додаден шеќер" се однесува и ги вклучува сите шеќери кои се додаваат во храната, наместо оние што се јавуваат природно. Природни шеќери, на пример, се оние како фруктоза и лактоза, кои се наоѓаат природно во овошјето и млекото, соодветно. Дополнителните шеќери, од друга страна, се оние кои се додаваат во храната за време на производството или преработката, за време на подготовката или на масата пред јадење.
Додаден шеќер оди од многу имиња
Бидејќи производителите на храна пронајдоа многу различни методи и извори за да додадат шеќер во храна, почнувајќи од кечап до житни до безалкохолни пијалаци, може да биде тешко да се идентификува додадениот шеќер во листата на состојки на етикети на храна. Сепак, со познавање на многу од имињата кои укажуваат на сунгер или состојка од шеќер, можете да бидете информиран потрошувач и да одлучите за производите без додаден шеќер.
Најчестите имиња за додаден шеќер вклучуваат било која состојка која завршува со "-оза" - како што се малтоза, декстроза, сахароза, фруктоза, лактоза, како и сируп од сируп од фруктоза, меласа, мед, шеќерна трска, засладувач на пченка, испарувана трска сок, суров шеќер, сируп и концентрати од овошен сок.
Кои храни содржат додаден шеќер?
Според Американската асоцијација за срце, главни извори на додадени шеќери во нашата исхрана се безалкохолни пијалоци, бонбони, колачи, колачи, пити, овошни пијалоци, млечни десерти и млечни производи (како сладолед и засладен јогурт) и житни култури. Повеќето засладени пијалоци и овошни пијалоци содржат многу додаден шеќер, всушност, дека некои од експертите се нарекувале "течен шеќер".
На пример, житниот коридор стана озлогласен за количината на додаден шеќер што може да се најде во производите таму. Не е невообичаено да се најдат житни култури од познати брендови кои содржат додаден шеќер како нивна најголема состојка, сочинувајќи 50 проценти или повеќе од содржината на житната кутија.
Друг главен извор на додаден шеќер, кој неодамна е ставен под оган е безалкохолни пијалоци. Според Министерството за земјоделство на САД (USDA), просечната количина од 12 унца содржи повеќе од 8 лажички шеќер! Значи, со пиење само еден мал безалкохолен пијалак, жената веќе го надминала нејзиниот препорачан дневен шеќер максимум (од 6 лажички), а еден човек речиси го достигнал својот (од 9 лажички).
Sugary пијалоци може да буквално возраст вас
Како да сето тоа не беше доволно, една неодамнешна студија покажа дека пијалоците со засладени пијалаци, како што се сода, биле поврзани со пократки теломери (кои се маркер на стареење - подолгите теломери, едноставно кажано, се маркер на младоста, додека скенирање на телемерите е показател за стареење). Ова, пак, беше поврзано со поголем ризик за кардиоваскуларни болести и дијабетес.
Истражувачите на студијата заклучија дека "редовното консумирање на сода за засладување со шеќер може да влијае врз развојот на метаболичките болести преку забрзано стареење на клетките". Со други зборови, во уште еден пресврт во сагата со додаден шеќер, пиењето газирани пијалаци може да ги старее вашите клетки - и, според тоа, вас.
Извори
Johnson R et al. Диететски шеќери и кардиоваскуларно здравје: научна изјава од Американската асоцијација за срце. Циркулација 2009.
Мос М. Солт масти од шеќер: Како нас гиганти на храна. Њујорк: Случаен дом. 2013.
Каприо С. Редакциски: Калории од безалкохолни пијалоци - дали се важни? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL, et al. Сода и стареење на клетките: асоцијации помеѓу потрошувачката на пијалаци засладени со шеќер и должината на леукоцитните теломери кај здрави возрасни лица од националните здравствени и исхрана Испитувања. Am J Public Health 2014 15 октомври: e1-e7. [Epub пред печатење]