Научете кога треба да внимавате на кафето на диета без глутен
Прашање: Дали кафето е без глутен? И ако е без глутен, тогаш зошто ми се чини толку ми пречеше?
Одговор: Ова е незгодно прашање.
Обично кафето треба да биде без глутен до многу ниски нивоа, под претпоставка дека не е вкрстено контаминирано со глутен (во една минута ќе ги земеме во предвид вкусните кафиња, бидејќи тие можат да бидат поризични). Сепак, многу луѓе кои ја следат исхраната без глутен прават извештаи за гастроинтестинални симптоми од кафе ...
симптоми кои можат да изгледаат ужасно многу како нивните симптоми од глутен.
Значи, што всушност се случува?
Вистината е, кафето може да биде навистина тешко на вашиот дигестивен систем. Редовното кафе содржи кофеин, кој може да доведе прилично брзо до лош случај на траењето, особено ако сте ново дијагностицирани со целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност и вашиот систем се уште е иритиран.
Всушност, некои луѓе со синдром на нервозно дебело црево велат дека обилното кофеинско кафе предизвикува симптоми на ИБС , и видов неколку извештаи од некои страдалници од ИБС кои велат дека дури и кафето за кафе (кое содржи мала кофеин) предизвикува проблеми. (Еве повеќе на IBS, целијачна болест и чувствителност на глутен: дали е целијачна болест, чувствителност на глутен или IBS? )
Ако сте нови за исхраната без глутен, можеби нема да можете да ја кажете разликата помеѓу вашите симптоми кога јадете глутен и други дигестивни заболувања (како што е лошата реакција на кофеин).
Можеби ќе сакате да размислите за намалување на потрошувачката на кафе за некое време за да видат дали тоа им помага со вашите симптоми.
Да, може да биде глутен во вашето кафе
Се разбира, исто така е можно дека, всушност, реагирате на глутен во вашето кафе. Дури и обичните кафени грав може да бидат вкрстено контаминирани ако се обработуваат во заеднички објект или на опрема која исто така ги обработува состојките што содржат глутен .
Кога ќе додадете производи за млеко и шеќер во мешавината, вашите шанси за глутен може значително да се зголемат (на пример, конзерваторите во прав може да содржат глутен, особено ако се зачинети). Исто така, знам за една личност која се залегла со сад за шеќер кој, без да знае, беше контаминирана со лажица лажичка за време на печење (ова прашање е почесто отколку што мислите).
Ако добивате симптоми од вашето обилно кафе (а особено ако сте прилично сигурни дека овие симптоми произлегуваат од глотално голтање, а не само пиење кафе), прво отстранувајте го павлака и вкрстена контаминација од вашите засладувачи.
Во тој момент, ако работите не се подобрат, можеби ќе треба да ги префрлите брендовите на кафе. Исто така, можеби ќе сакате да размислите за купување обични гравчиња за кафе и мелење нивно кафено месо нуди повеќе шанси за вкрстена контаминација на ниво на производство на храна, едноставно поради тоа што е повеќе обработено.
Што за вкусното кафе - дали е тоа глутен?
Кафе грав или мелено кафе кое го купувате со вкус (оние вкусни вкусови како чоколаден лешник и бадемово црево) веројатно ќе се сметаат за глутен, па дури може да се означат како "без глутен".
Но, тоа (за жал) не е крај на приказната.
Аромите за кафе обично се направени со неслободен мешавина од "природни вкусови". И покрај добро оправданиот страв од тој термин на етикетите (бидејќи може да ги сокрие состојките што содржат глутен, најчесто ароми на јачмен), се чини дека не треба да се грижиме за "природни вкусови" во овој контекст - оние што се користат во кафе ретко, ако некогаш, се добиени од глутен зрна.
Сепак, многу аромати за кафе имаат база на алкохол ... и дека алкохолот обично се добива од житарици, вклучувајќи и зрна од глутен.
Конвенционалната мудрост кај некои (но не и кај сите) целијачни болести и глутен чувствителност експерти се дека дестилацијата го отстранува глутенскиот протеин од алкохолот, и така алкохолот се смета за глутен, дури и ако е добиен од глутенски зрна.
Сепак, многу луѓе доживуваат глутенски реакции на дестилирани зрна.
Износот на алкохол базиран на жито во кафе со вкус е минијатурен - дури и ако во тој алкохол останал остаток на остаток на глутен, тоа би се регистрирало под 20 делови на милион, што обично се смета за "глутен". Но, мала количина е сè што е потребно за некои луѓе да реагираат (види: Колку глутен може да ме боли? За повеќе информации).
Ако правиш добро со вкус на кафиња, тоа е одлично. Но, би претпазлив ако претходно не сте ги пробале, особено ако имате тенденција да реагирате на дестилирани алкохолни пијалоци базирани на глутен или изгледате особено чувствителни за следење на глутен. Можете исто така да размислите да направите сопствена кофе со вкус дома, користејќи арома без алкохол (јас го сторив тоа со пени за бебе без алкохол).
Нема причина зошто не можете да уживате во пристојна чаша или две од java (дури и со вкус) додека ја следите исхраната без глутен, обезбедувајќи неколку мерки на претпазливост (можете дури и да одите во "Старбакс"). Едноставно обрнете внимание на вашето тело и бидете подготвени да направите некои промени во вашата навика за кафе, ако таа верзија не се согласува со вас.