Може ли диетата без глутен да ви помогне да изгубите тежина?
Ретко ден поминува без нови тврдења дека диета без глутен може да ви помогне да изгубите тежина. Познати личности кои се движат од Опра Винфри до Мајли Сајрус (и, се разбира, дијагностицирана целијака Елизабет Хаселбек) тврдат дека ја изгубиле тежината без глутен. Врз основа на овие препораки, многу луѓе ја прифатија исхраната без глутен како начин да фрлат фунти.
Но дали навистина функционира? Ако побарате од Академијата за исхрана и диететика (порано позната како Американска диететска асоцијација), одговорот е цврст "не" - според групата, нема докажана употреба за исхраната без глутен без целијачна болест , и "таму не е ништо посебно во врска со диета без глутен која може да му помогне на лицето да изгуби телесната тежина ".
И покрај тоа фирмата "не", всушност, немаше студии со кои се разгледува дали луѓето кои јадат без глутен ја губат телесната тежина повеќе од луѓето кои следат различна диета, иако претставник на академијата шпекулираше дека луѓето можат да изгубат тежина кога јадат глутен - затоа што не можат да најдат колку храна можат да јадат.
Сепак, всушност постојат докази дека јадењето без глутен може да ви помогне да изгубите тежина, без разлика дали навистина имате целијачна болест.
Ако имате целијаки, неколку медицински студии забележуваат дека целијаки кои имаат прекумерна тежина кога се дијагностицирани имаат тенденција да губат телесната тежина кога одат без глутен.
Но, ако не ја имате состојбата, губење на тежината без губење може да работи и за вас. Кардиологот д-р Вилијам Дејвис, автор на Wheat Belly , ми кажува дека ја гледа истата загуба на тежина предизвикана од диета без глутен кај луѓе кои немаат целијачна болест: пациентите губат тежина рутински - обично околу 15 до 20 килограми во првите месец - кога ќе ја намалат пченицата од нивната исхрана.
Дали има нешто во храна од пченица или глутен што ги тера луѓето да прејадуваат? Нема докази еден или друг начин во медицинските студии. Сепак, д-р Дејвис вели дека тоа е вистина врз основа на неговите неопубликувани истражувања и искуства во неговата медицинска практика: луѓето консумираат повеќе калории во целост кога јадат пченица и имаат тенденција да губат телесната тежина - понекогаш многу тежина - кога ја намалуваат пченицата од нивната исхрана.
Видете повеќе за губење на тежината без глутен:
Диетата без глутен води до губење на телесната тежина во прекумерна телесна тежина
Истражувањата покажаа прилично убедливо дека диета без глутен им помага на дебелите луѓе кои имаат целијачна болест ја губат телесната тежина.
Во една студија, истражувачите следеа 191 лице, од кои околу 32% имале недоволна тежина, 38% имале нормална тежина, 16% имале прекумерна тежина и 14% се дебели во времето на дијагнозата. Од целата група, 91 пациент добиваше тежина по започнувањето на диета без глутен - во просек околу 16,5 фунти. Но, уште 25 пациенти изгубиле просек од 27,5 фунти ... и губење на тежината најизразено кај пациенти кои биле дебели при дијагностицирање.
Друга студија во која се испитуваа 369 лица, покажаа дека телесната тежина има тенденција да се нормализира на диета без глутен - со други зборови, ако сте со прекумерна тежина, ќе имате тенденција да губите телесната тежина, а ако имате недоволна тежина, ќе имате тенденција да стекнете некоја тежина откако ќе одите без глутен.
И трета студија го мери бројот на калории што ги консумираат луѓе со целијачна болест кои ја следеа исхраната без глутен во споредба со целијаки кои ги измамиле исхраната без глутен и ги нашол оние што измамиле консумираат во просек повеке од 418 калории секој ден од оние кои јаделе глутен. (Тоа е за еквивалент на еден екстра Panera Bread цимет криза бубач на дневна основа.)
Но, дали диетата без глутен ќе доведе до губење на тежината ако немате целијак?
Студиите кои ја покажуваат исхраната без глутен може да доведат до губење на телесната тежина кај некои луѓе со целијачна болест, не се однесуваат на лица без состојба, се разбира.
Сепак, д-р Дејвис верува дека елиминирањето на пченицата од вашата исхрана ќе доведе до губење на тежината, дури и ако немате целијачна болест - вели тој дека го видел тоа во неколку илјади пациенти кои ги третирал за кардиоваскуларни болести. Тој тврди дека многу протеински и скробни соединенија во пченицата, а не само глутенскиот протеин, се штетни и тој рутински ги советува своите пациенти да ги испуштаат сите производи од пченица од нивната исхрана (тој нагласува пченицата - најсериозното зрно глутен - далеку повеќе од јачмен или рж, кои се појавуваат во релативно малку прехранбени производи).
Според д-р Дејвис, јадењето пченица го стимулира вашето тело да произведува многу високо ниво на инсулин, хормонот кој го движи шеќерот од крвотокот во клетките на вашето тело. Високите нивоа на инсулин предизвикуваат вашето тело да акумулира маснотии околу стомакот. Кога вашето тело има многу циркулирачки инсулин, исто така може да доведе до чувство на низок крвен шеќер, што ве прави гладен. Вие зграпчувате брзо закуска (често лесно вариете јаглени хидрати како некои крекери или кифла) и циклусот започнува одново.
Д-р Дејвис верува дека земањето на пченицата од вашата исхрана може да го смири овој циклус со висок инсулин и низок шеќер во крвта, и речиси секогаш води до лице кое троши помалку калории ... што пак резултира со губење на тежината.
"Обично, ќе видите загуба на тежина од 15 до 20 фунти во рок од еден месец", изјави д-р Дејвис во едно интервју. "Најголем пад е во првиот месец, а дел од тоа е едем [т.е. задршка на вода]. Се чини дека е селективна загуба во абдоменот и има значително намалување на големината на половината".
Д-р Дејвис вели дека пациентите кои ја губат најголемата тежина се оние кои не ги заменуваат прехранбените производи со многу глутен, кои имаат тенденција да бидат високо калории и ниски хранливи материи. Наместо тоа, луѓето кои ја губат најголемата тежина паѓаат најмногу или сите производи на база на жито (дури и производи со ознака без глутен), плус прехранбени производи базирани на шеќер, вели тој. Според неговото искуство, тие луѓе, исто така, го прават најдоброто од аспект на ризик од срцеви заболувања (што е главен фокус на д-р Дејвис).
Всушност, постои интересна медицинска студија која ја подржува гледна точка на д-р Дејвис за ова. Студијата, објавена во 2013 година во Journal of Nutritional Biochemistry , покажа дека глувците кои следеле со високо-масни диета без глутен добиле помала тежина и развиле помалку масно ткиво од глувците кои јаделе глутенска диета со високо маснотии. Истражувачите, исто така, идентификувале специфични биохемиски причини за нивните резултати.
"Нашите податоци ги поддржуваат благотворните ефекти на диетите без глутен во намалувањето на добивката на адипозноста, воспалението и инсулинската резистенција", заклучуваат авторите. "Податоците сугерираат дека исклучувањето на исхраната на глутен треба да се тестира како нов диететски пристап за да се спречи развојот на дебелината и нарушувањата во метаболизмот".
Анализа на податоците за студијата во Кина укажува на улогата на пченицата во тежината
Има повеќе докази за улогата на пченицата во зголемувањето на телесната тежина од Дениз Мерџер, блогер за исхрана храна / Paleo и автор. Мерџер, кој е познат во круговите за исхрана со низок карбон за нејзината анализа на кинеската студија, разгледа што покажува податоците за индексот на телесна маса и за внесот на пченица.
Ако не сте запознаени со студијата во Кина, напишана од Т. Колин Кемпбел, тоа е книга базирана на долгогодишната епидемиолошка студија на Кемпбел за исхраната и болестите кај луѓето кои живеат во 65 рурални земји во Кина. Но, Мергер не ја користел самата книга - наместо тоа, таа ги користела податоците од суровите студиски програми, од кои голем дел е достапна на интернет, за да ги сокриваат броевите специфично за пченицата и големината на телото.
Во многу детална анализа на податоците на Minger (овде се наоѓа), таа открила дека потрошувачката на пченица е најсилниот позитивен индикатор на телесната тежина и е силно поврзана со индексот на телесна маса.
Превод: колку повеќе пченица јадете, толку потешки сте, без разлика колку сте високи.
За да се види дали нејзиниот заклучок се одржал, Мерџер, исто така, ги пренесувал броевите преку еден куп различни статистички равенки со различни променливи. Ништо не се сменило во крајна линија, што беше дека јадењето пченица беше во корелација со тоа што имаше повисок индекс на телесна маса.
Се разбира, истражувањето на Минџер не докажува ништо - таа едноставно покажува статистички асоцијации меѓу пченицата и тежината, не покажувајќи дефинитивно дека пченицата предизвикува зголемување на телесната тежина.
Крајна линија: Диета без глутен може да ви помогне да изгубите тежина ... Ако сте го направиле правилно
Значи, дали исхраната без глутен може да ви помогне да изгубите тежина? Еве што дефинитивно го знаеме:
• Ако имате целијачна болест и имате прекумерна тежина или дебели дијагнози, најверојатно ќе изгубите одредена тежина откако ќе одите без глутен.
• Ако немате целијачна болест, можно е дека без глутен може да ви помогне да изгубите одредена вишок тежина, иако нема објавена медицинска студија која покажува дали работи или не. (Истражувањата и искуствата на д-р Дејвис не се објавени во рецензирани медицински списанија.)
• Без оглед на тоа дали имате целијачна болест или не, веројатно нема да изгубите многу тежина за исхраната без глутен или потенцијално воопшто - ако се натоварувате на производи за замена без глутен, како што се лебот, колачињата, колачињата и житарици, бидејќи овие производи имаат тенденција да бидат исто толку високи (или во некои случаи, дури и повисоки) во калории отколку производите на пченицата што ги заменуваат.
Според д-р Дејвис, ќе ги добиете најдобрите резултати за губење на тежината ако, исто така, значително се намали на сите скробен јаглени хидрати. Иако според него, пченицата е најлош престапник кога станува збор за нивоата на инсулин, сите скробни јаглехидрати - т.е. зрнести зрнца и производи од житарки, плус компири, мешунки и шеќер - може да ги зголемат нивоата на инсулин, со што ќе бидете повеќе наклонети кон прејадување , тој вели.
Затоа, наместо да пазарувате главно во производите без глутен, во супермаркет, треба да ги избегнувате овие производи и наместо тоа, да ја зачувате вашата исхрана на свеж зеленчук, ореви, посно месо, јајца и сирење, со ограничено овошје и целата зрна без целулоза фрлена во, вели д-р Дејвис.
Извори:
Cheng J. et al. Индекс на телесна маса во целијачна болест: корисен ефект на диета без глутен. Весник на клиничка гастроентерологија. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.
Дејвис, Вилијам. Жито стомакот . Rodale Press, 2011.
Марсасон, В. Има ли докази за да се поддржи тврдењето дека диета без глутен треба да се користи за губење на тежината? Весник на Американското здружение за диететско потекло. 2011 Nov; 111 (11): 1786.
Мингер, Дениз. Суровини за храна SOS: Кина проучување, пченица и срцеви болести; О, Мој! . Објавено на 2 септември 2010, пристапено на 5 февруари 2012 година.
Murray J. et al. Ефект на диета без глутен врз гастроинтестиналните симптоми во целијачна болест. Американски весник за клиничка исхрана. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Надолжна студија за ефектот на третманот врз составот на телото и антропометријата кај пациенти со целијачна болест. Американски весник за гастроентерологија. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. Исхраната без глутен ја намалува адипозноста, воспалението и инсулинската резистенција поврзана со индукцијата на PPAR-алфа и PPAR-гама изразот. Весник на нутрициона биохемија. 2013 јуни; 24 (6): 1105-11.