Популарен меѓу палео диетантите, коскената супа е една од најновите течности кои предизвикуваат здравствена лудост на национално ниво. Оваа богата со желатин е направена со готвење на коските и сврзното ткиво на одредени животни. При правењето коска супа, многу луѓе се одлучат за состојки со колаген, како што се говедско зглобовите и коскената срцевина.
Се вели дека потпирањето на коскената супа го зајакнува вашето здравје на повеќе начини, како што е спречување на хронично воспаление, стимулирање на варењето и обновување на вашиот имунолошки систем.
Супата исто така се смета за главен извор на минерали, амино киселини и колаген, кој е протеин кој се наоѓа во сврзните ткива низ вашето тело.
Додека многу рецепти повикуваат на коските од говедско месо (како и на телесната 'рскавица, тетивите и лигаментите), можете да го користите јагнешко, свинско, пилешко и телешко месо за да направите коска супа. Со се повеќе и повеќе домашни готвачи експериментирајќи со рецепти за коска супа, супата почна да се појавува на менија во кафулиња и ресторани низ САД
Придобивките од коскениот супа
Во восхитување на чудата на коскената супа, ентузијастите често укажуваат на содржината на супа од колаген. Се вели дека редовно се пие коскена супа - и, пак, ја зголемува потрошувачката на колаген - може да има ефект против стареењето на вашата кожа, да го врати сијалитот на вашата коса и да ги подобри вашите нокти. И покрај овие тврдења, сепак, нема докази дека конзумирањето колаген преку коски може да има влијание врз вашето здравје или изглед.
Слично на тоа, се смета дека коскената супа содржи глукозамин и хондроитин сулфат (две супстанции за кои е познато дека промовираат поправка на 'рскавицата и подобрување на здравјето на зглобовите). Но, иако истражувањата покажуваат дека земањето глукозамин и / или хондроитин сулфат во форма на додаток во исхраната може да ги олесни симптомите на остеоартритис , нема докази дека болните од коскена срж може да имаат корист од пациентите со артритис.
Покрај тоа, коскената супа се вели дека помага во лекувањето и / или спречувањето на следните здравствени проблеми:
- Алергии
- Бронхитис
- Колитис
- Вообичаена студ
- Запек
- Дијабетес
- Дијареа
- Замор
- Хемороиди
- Несоница
- Инсулинска резистенција
Понатаму, коскената супа понекогаш се користи за промоција на губење на тежината, заострување на меморијата, зајакнување на коските, зголемување на нивото на енергија, градење мускулна маса и подобрување на расположението. Некои поддржувачи, исто така, сугерираат дека коскената супа може да се бори против ракот.
Науката зад коскениот супа
Досега има многу малку научна поддршка за тврдењата дека коскената супа може да има корист од вашето здравје. Сепак, постојат некои докази дека пилешка супа (еден вид коскена супа) може да помогне во лекувањето на инфекции на горниот респираторен тракт (како што се обичната настинка и синузитис).
Во една прелиминарна студија објавена во списанието Chest во 2000 година, на пример, научниците забележале дека неколку соединенија во пилешка супа можат да имаат антиинфламаторна активност. Според авторите на студијата, овој антиинфламаторски ефект може да биде корисен во ублажување на симптомите на инфекции на горниот респираторен тракт.
Иако коскената супа покажува ветување како природно средство за намалување на воспалението и отстранување на болеста, потребни се повеќе истражувања пред да се препорача коскената супа во третманот или спречувањето на било каква здравствена состојба.
Мерки на претпазливост
Коскената супа генерално се смета за безбедна, но постои загриженост дека тоа може да го зголеми ризикот од контаминација на олово. За таа цел, една студија објавена во Медицинските хипотези во 2013 година откри дека три различни видови на органски пилешки супа содржат неколку пати концентрација на олово во водата со која била направена супата. Во заклучокот на студијата, авторите препорачуваат лекарите и нутриционистите да го сметаат ризикот од контаминација на олово при советување на пациентите за диети со коскена супа.
Совети за правење коска
Многу љубители на коскена супа препорачуваат да ги добиете коските од месар или во азиските продавници за храна, а потоа со помош на crockpot да ги замените коските во вода за време од 72 часа.
Вклучувајќи го и кромидот и ароматичните билки (како што е лукот) може да помогнете да додадете повеќе вкус во коскената супа.
За коскена супа која е уште повозбудлива, пробајте ги печењето на коските пред бавното готвење. Покрај тоа, бланширање на коските непосредно пред печење може да се направи за екстра-вкусна коска супа.
> Извори:
> Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. Метанализа на хондроитин сулфат во третманот на остеоартритис. Ј Реуматол. 2000 Јан; 27 (1): 205-11.
> Монро ЈА, Леон Р, Пури БК. Ризикот од контаминација на олово во диети од коскена супа. Медицински хипотези. 2013 Apr; 80 (4): 389-90.
> Реннард Б.О., Ертл Р.Ф., Госман Г.Л., Роббинс Р.А., Реннард С.И. Пилешка супа го инхибира неутрофилниот хемотакси in vitro. Градите. 2000 Oct; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Глукозамин терапија за лекување на остеоартритис. Cochrane база на податоци Syst Rev. 2005 април 18; (2): CD002946.
Одрекување: Информациите содржани на оваа страница се наменети само за образовни цели и не се замена за совет, дијагноза или лекување од страна на лиценциран лекар. Не е наменета да ги покрие сите можни мерки на претпазливост, интеракции со лекови, околности или негативни ефекти. Треба да побарате брза медицинска грижа за какви било здравствени проблеми и да се консултирате со вашиот лекар пред да користите алтернативна медицина или да направите промена во вашиот режим.