Само она што е "алергија на глутен"?
Вообичаено е да се слушне дека луѓето во рестораните и продавниците велат дека имаат "алергија на глутен" и затоа бараат производи без глутен, но проблемот е што навистина нема такво нешто како алергија на глутен: медицинската наука не ја користи и повеќето реакции на глутен не вклучуваат вистински алергиски реакции во секој случај.
Што значи луѓето кога велат дека имаат алергија на глутен?
Па, тие најверојатно го користат терминот како стенографија за една од признатите медицински состојби кои вклучуваат реакции на имунолошкиот систем на глутен. Еве ги петте услови (плус еден термин кој се користеше меѓусебно со некои од другите) кои се вклопуваат во сметката:
Целијачна болест
Ова може да биде најпознатиот облик на "алергија на глутен", иако дефинитивно не е алергија. Целијачната болест (понекогаш позната како "целијачна спру") е сериозно автоимуно растројство за кое единствен тековен третман е доживотно избегнување на храна која содржи глутен.
Кога имате целијачна болест и консумирате глутен (протеин што се наоѓа во житото пченица, јачмен и рж), глутенот го активира вашиот имунолошки систем за да го нападне поставата на тенкото црево , на крајот јадејќи ја таа обвивка во процес познат како вилозна атрофија . Состојбата често предизвикува симптоми во вашиот дигестивен систем, но може да влијае и на други делови од вашето тело.
Речиси 1% од Американците имаат целијачна болест .
Не-целијачна глутенска чувствителност
Сензитивноста на глутен, исто така позната како "не-целијачна глутенска чувствителност", е ново дете на блок: кога некој што нема целијачна болест вели дека има "алергија на глутен", веројатно значи дека има не-целијачна глутен чувствителност.
Целијачната болест и чувствителноста на глутен не се исти . Медицинската наука само што сега почнува да препознава дека некои луѓе кои дефинитивно немаат целијачна болест сепак дефинитивно се соочуваат со непријатни симптоми кога консумираат храна која содржи глутен. Сепак, состојбата може тесно да имитира целијачна болест, со што прецизна дијагноза е малку предизвик.
Во моментов, не постои прифатен начин за дијагностицирање на не-целијачна глутенска чувствителност (иако истражувачите работат на тоа). Исто така, нема точен начин да се знае колку луѓе имаат глутенска чувствителност . Но, откако научниците ќе го откријат најдобриот начин за дијагностицирање на состојбата, некои лекари веруваат дека бројот на лица со оваа форма на "алергија на глутен" ќе го зафати бројот со форма на целијачна болест " глиена алергија ".
Повторно, како и кај целијачната болест, единствениот актуелен третман за нецилијална глутенска чувствителност е целосно да се избегне глутен.
Глутен нетолеранција
Ова е терминот што се користеше наизменично со некои други. Еднаш, луѓето рекоа дека имаат "нетолерантност кон глутен", кога тестирале негатива за целијачна болест, но сепак најдоа дека не можат да јадат храна што содржи глутен. "Јас сум глутен-нетолерантен - не можам да јадам глутен!" тие најавија, а терминот "нетолерантност на глутен" порасна во истакната (и секако во пребарувањата на Google).
Во некои случаи, терминот се користи за означување на "целијачна болест" (и, секако, значи "алергија на глутен"), што ги прави работите уште повеќе збунувачки. Но, овие денови, истражувачите и клиничарите се здружуваат околу употребата на терминот "не-целијачна глутенска чувствителност" наместо "глутенска нетолеранција" за луѓе кои немаат целијачна болест, но кои страдаат од симптоми од глутен. На крајот на краиштата, терминот "нетолерантност на глутен" најверојатно целосно ќе исчезне од мода.
Дерматитис Херпетиформис
Ова е она што е познато како "осип на глутен". Херпетиформис на дерматитис е црвен, неверојатно нервозни кожни исипчиња што се јавуваат кога јадете глутен.
Бидејќи многу луѓе се дружат со исип со алергии, тоа не е далеку од кога луѓето го нарекуваат дерматитис херпетиформис форма на "алергија на глутен", иако тоа не е вистинска алергија - како целијачна болест, дерматитис херпетиформис е автоимун по природа (укажува на напад од сопствената имунолошкиот систем како одговор на земање на глутен .
Ако имате дијагноза на дерматитис herpetiformis плус позитивни целијачни крвни тестови , сметате дека имате целијачна болест . Без оглед на тоа, дијагнозата на херпетиформис на дерматитис значи дека треба да го избегнете глутен за да го задржите вашиот осип под контрола.
Глутен атаксија
Глутен атаксија, автоимуна состојба, вклучува напад на вашиот имунолошки систем врз вашиот мозок и невролошки систем како одговор на консумирање на храна која содржи глутен - прилично страшно. За среќа, глутената атаксија е доста ретка (иако може да расте во преваленца), но таа спаѓа под целокупниот "чадор за алергија на глутен".
Луѓето со глутанска атаксија треба да ја следат диета без глутен за да избегнат понатамошно невролошко оштетување.
Алергија на пченица
Алергијата на пченица всушност е вистинска алергија, но додека некои луѓе го нарекуваат "алергија на глутен", алергиската реакција всушност вклучува повеќе компоненти на пченица отколку само протеинот на глутен . Алергијата е почеста кај децата отколку кај возрасните.
Луѓето кои се алергични на пченица треба да го избегнат тоа зрно, но обично можат да јадат јачмен и 'рж, двете други глутенски зрна.
Значи кој е тоа?
Како што можете да видите, некој што известува дека има "алергија на глутен", всушност може да има било каков број на различни услови. Сепак, постои еден обединувачки фактор во сите пет од овие манифестации на алергија на глутен: третманот обично вклучува избегнување на храна со пченица во нив.
За контролна листа која може да ви помогне да ги споредите симптомите на различните состојби (и да размислите каде може да паднат симптомите), погледнете: Симптоми на алергија на глутен
Извор:
Ludvigsson J. et al. Осло дефиниции за целијачна болест и сродни термини. Гут. 2013 јануари; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 февруари.