Двете услови не се исти
Алергија на пченица и алергија на глутен се всушност две многу различни работи. Еден е дијагностички медицински проблем, додека другиот е немедицински стенографија (со други зборови, тоа е немедицински термин кој никогаш нема да го слушнете од вашиот лекар), што всушност може да значи неколку различни можни состојби.
И внимавајте: Храната што може да биде во ред ако имате алергија на пченица може да не биде во ред ако имате "алергија на глутен" (и обратно).
Збунет? Не грижи се, не си сам. Еве како да го решите сето тоа.
Алергија на пченица: не само глутен
Алергијата на пченица е алергиска реакција на пченицата, која, како што знаеме, е многу популарно зрно што се користи за да се направи широк спектар на различни видови храна. Житото има многу различни компоненти, вклучувајќи скроб, протеини, па дури и малку маснотии.
Не секој со вистинска алергија на пченица реагира на истиот дел од фабриката за пченица: истражувачите всушност идентификуваа 27 различни потенцијални алергени на пченица. Озлогласениот протеински глутен е еден потенцијален алерген , но има повеќе од дваесетина други кои или всушност биле вмешани во алергиски реакции или биле идентификувани како потенцијални причини за алергиски реакции.
Кога имате вистинска алергија на пченица, имате речиси непосредна или малку одложена (подолго од неколку часа) симптоми кои следат по оброкот кој вклучува производи од пченица. Симптомите се често респираторни по природа (пропусен нос, отежнато дишење, водени очи), но во најсериозните случаи може да има потешкотии со дишењето и шок.
Научи повеќе:
Луѓето кои биле дијагностицирани со пченица алергија треба да се избегне храна која содржи состојки пченица. Имајте на ум дека не сите храна без глутен се всушност пченични : некои содржат состојки кои првично се добиени од пченица, но се смета дека се ослободени од протеинскиот глутен.
Ова е особено точно во Обединетото Кралство и во Европа, каде лебот без легуни и другите производи може да содржат пченичен скроб кој е преработен за отстранување на протеинот од глутен. Оваа храна може да биде безбедна за некој со целијачна болест, но може да биде небезбеден за лице кое има алергија на пченица.
Во САД, законите за означување на алергените за храна бараат откривање на состојки кои произлегуваат од пченица. Тоа е затоа што пченицата - не само глутен, туку целата фабрика за пченица, стебленце, зрна и сите - се смета за еден од првите осум алергени во снабдувањето со храна.
'Алергија на глутен' не е навистина алергија
А "алергија на глутен", од друга страна, не е навистина алергија, ниту пак е прифатена медицинска состојба. (Затоа нема да го слушнете вашиот лекар користејќи ги овие зборови.)
Кога луѓето велат дека имаат "алергија на глутен", тие генерално го користат терминот како стенографија за еден од четирите нарушувања поврзани со глутен: целијачна болест , нецилијална глутенска чувствителност , дерматитис на херпетиформис на кожата или атаксија на глутен, глутен- поврзани со мозокот и нервното растројство. Тие, исто така, може да значат дека тие биле дијагностицирани со вистинска алергија на пченица, но тоа е малку повеќе необично - повеќето луѓе кои се алергични на пченица велат дека имаат "пченица алергија".
Иако терминот "глутенска алергија" не е прифатен од лекарите, луѓето го користат, бидејќи ја добива точката низ; тие треба да се држат настрана од глутен. Научи повеќе:
- Пет различни видови на алергија на глутен
- Симптоми на алергија на глутен
- Девет знаци може да имаат алергија на глутен
Исто како што храната што е означена како "глутен" не е секогаш погодна за некој што треба да биде целосно без пченица, храната што е означена како "без пченица" може или не може да биде погодна за некој кој следи без глутен исхрана . Глутен протеинот се јавува кај пченицата, но исто така и во тесно поврзаните зрна јачмен и 'рж. И во САД, барем, производителите не треба да откриваат јачмен или рж состојки.
Во крајна линија е дека алергија на пченица и алергија на глутен се два сосема различни проблеми со слични, но не и идентични третмани. Разговарајте со вашиот лекар ако не сте сигурни која состојба имате од вашата дијагноза прави голема разлика во она што можете да го (и не можете) да јадете.
Извори:
Ludvigsson J. et al. Осло дефиниции за целијачна болест и сродни термини. Гут. 2013 јануари; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 февруари.
Sotkovský P. et al. Нов пристап кон изолирање и карактеризација на алергени од пченично брашно. Клиничка и експериментална алергија. 2011 Јули; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 мај 31.