Вегетаријанска исхрана е диета која не вклучува месо, птици, морски плодови или било какви производи што ја содржат оваа храна. Постојат неколку видови вегетаријанска диета. Лактово-вегетаријанска исхрана, на пример, се базира на зрна, зеленчук, овошје, мешунки (грав), семиња, ореви, млечни производи и јајца. Вегетаријанска диета, друга форма на вегетаријанска исхрана, ги исклучува сите производи од животинско потекло, вклучувајќи јајца, млечни производи и сѐ друго од животинско потекло како што е мед.
За луѓето со дијабетес тип 2 , по вегетаријанска исхрана може да изгледа малку незгодно бидејќи исклучувањето на производи од животинско потекло, како што се месото, рибата и птиците, може да ги ограничат опциите на протеините. Иако можеби се чини дека е соодветно да се јаде поголема протеинска исхрана, бидејќи тие имаат тенденција да бидат пониски во јаглени хидрати, можно е да се јаде вегетаријанска исхрана и да се одржува здрава тежина и контрола на шеќерот во крвта. Всушност, некои може да тврдат дека вегетаријанската / веганската исхрана е подобра бидејќи истражувачите најдоа врска помеѓу дијабетес тип 2 и дози од црвено месо, особено преработеното месо како сланина и топли кучиња. Други студии покажуваат дека вегетаријанската и веганската диета може да ги подобри концентрациите на липидите во плазмата и се покажа дека ја менува прогресијата на атеросклерозата.
Вегетаријанска исхрана е богата со зеленчук, мешунки, цели зрна, ореви и семиња. Изјавата за позицијата на Американската академија за исхрана и диететика покажува дека повисоките дози на зеленчук, храна од цело зрно, мешунки и ореви се поврзуваат со значително помал ризик од отпорност на инсулин и дијабетес тип 2, како и подобрување на гликемичната контрола кај нормалниот или инсулинот - Отпорна индивидуа.
Клучот за јадење на вегетаријанска исхрана кога имате дијабетес е да бидете сигурни дека јадете соодветни количини на протеини и здрави маснотии и одберете јаглеродни хидрати со високо ниво на влакна кои се контролирани.
Добијте соодветни протеини
Кога станува збор за дијабетес, протеинот е важна хранлива материја; го зголемува имунитетот, помага во заситеноста и го успорува варењето, што може да помогне да се регулираат шеќерите во крвта.
Типично кога мислиме на протеини, мислиме на Турција, пилешко, риба и месо, но вегетаријанската храна исто така содржи протеини. Американската академија за исхрана и диететика вели дека растителниот протеин може да ги задоволи барањата на протеините кога се консумира разновидна растителна храна и се задоволуваат потребите од енергија. Растителни протеини вклучуваат грав, ореви, семиња, цели зрна како квиноа, јачмен и булгур. Лакто-ово-вегетаријанците исто така можат да добијат протеини од јајца и јогурт. Клучот е да бидете сигурни дека секојдневно јадете различни и дека имате протеини на секој оброк.
Добијте доволно добри маснотии
Некои студии покажаа дека луѓето кои ја следат вегетаријанската исхрана гледаат намалувања на нивниот лош холестерол. Можеби ова е затоа што вегетаријанската диета обично е богата со полинезаситени n-6 масни киселини, влакна и растителни стероли и ниска заситени масти пронајдени во производи од животинско потекло како што се говедско месо и преработено месо. Од друга страна, вегетаријанската исхрана може да недостасува кај омега-3 масни киселини, особено оние што ги исклучуваат јајцата и рибите. Истражувањата покажаа дека омега-3 масните киселини се важни за здравјето на срцето и мозокот. Дијабетес тип 2 може да го зголеми ризикот од кардиоваскуларни болести, затоа одржувањето на здраво срце е важно.
Ако не јадете јајца или риба, можеби ќе треба да додадете омега-3 додаток (DHA / EPA), но исто така можете да добиете некои од овие здрави маснотии од збогатеното млеко од соја и храната богата со алфа-линоленска киселина, 3 масни киселини како ленено семе, ореви, масло од канола и соја.
Високо влакна јаглени хидрати
Истражувањата покажуваат дека вегетаријанците консумираат помеѓу 50 до 100% повеќе влакна од невегетаријанците. Диетата со висока влакна помага да се регулираат шеќерите во крвта, да се намали холестеролот и да се постигне полнота. Млековите и целата зрна содржат полека разредени јаглени хидрати и се богати со влакна кои можат да помогнат за подобрување на гликемичната контрола. Важно е да го следите вашиот внес, бидејќи јаглехидратите се макронутриенти кои најмногу влијаат на крвниот шеќер.
Општо земено, 1/2 чаша грав, 1 мал компир (големина на компјутерски глушец), 1/3 чаша варен зрно (варијации може да се примени во зависност од житото) содржи околу 15 до 20 грама јаглени хидрати, па затоа не можете да јадете неограничени количини. Учење како да се пресмета јаглени хидрати ќе ви помогне да постигнете добра контрола на шеќерот во крвта. Во зависност од тоа што ја земате јаглени хидрати за оброци, можете да го прилагодите вашиот внес соодветно. Исто така можете да го користите вашиот глукозен метар како ресурс за тестирање како вашето тело реагира на одредени комбинации на храна. Со цел да се постигне препорачаниот хемоглобин A1c од 7% или помалку, Американското здружение за дијабетес наведува дека вашиот шеќер во крвта е 180mg / dL или помалку два часа по оброкот. Ако, кога го тестирате шеќерот во крвта два часа по оброкот, вашиот број е постојано над оваа цел, може да јадете премногу јаглени хидрати на вашите оброци. Разговарајте за ова со вашиот едукатор за дијабетес или регистриран диететичар, така што ќе го прилагодите вашиот оброк или лекови соодветно.
Запознајте се со вашиот медицински тим
Пред да ја промените вашата исхрана, секогаш е важно да разговарате со вашиот лекар. Ако размислувате да се префрлите на вегетаријанска исхрана, треба да се сретнете со регистриран диететичар. Тие можат да помогнат да се индивидуализира план за оброк за да ги задоволат вашите јаглени хидрати, протеини, витамини и минерални потреби. Во зависност од тоа каков тип на вегетаријанска исхрана ќе одлучите да го следите, можеби ќе треба да земате додатоци за хранливи материи што може да ви недостасуваат, вклучувајќи железо, цинк, јод, калциум, витамин Д и Б12. Вашиот диететичар исто така може да научи како да ја зголеми апсорпцијата на одредени хранливи материи со спарување на храна, како и техники за готвење.
Веб-страници за вегетаријанска / вегетаријанска исхрана
Постојат многу ресурси за вегетаријанска и вегетаријанска исхрана. Следниве се сигурни и веродостојни ресурси:
- Диететска пракса група: вегетаријанска исхрана
- Глобално движење понеделник без месо
- Метод на прехранбената плоча
> Извори:
Крег WJ, Mangels AR: Позиција на Американското здружение за дијабетес: вегетаријанска диета. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Вегетаријанска и веганска диета во третман на дијабетес тип 2. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. Улогата на диеталните n-6 масни киселини во спречувањето на кардиоваскуларните болести. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 септември; 8 оддел 1: S42-5.