Дознајте што да јадете кога имате проблеми со стомакот како што е IBS понекогаш може да биде вистински предизвик. Тоа не помага науката за исхрана да биде толку контрадикторна на моменти. Една од најнезабудливите области на истражување има врска со една од главните принципи на нашата западна исхрана - пченица! Ајде да ги разгледаме некои од главните области на истражување на пченица и нејзиниот однос кон вашето дигестивно и целокупно здравје.
Ова ќе ви помогне да донесете информирана одлука за тоа дали воопшто треба да јадете пченица или не.
Пред да влеземе во науката, важно е да се препознае дека повеќето од нас јадат пченица во количини што никогаш не биле видени. Пченицата, се разбира, се наоѓа во леб, тестенини, крекери, колачиња, колачи и други печива - знаете, повеќето работи што ги јадат луѓето. Но, пченицата, исто така, го најде својот пат во супи, мирудии, па дури и сладолед! Можете да видите зошто би било толку важно да бидете информирани за тоа каква улога може да игра целата таа пченица во вашиот IBS и други здравствени услови .
Дали глутен е проблемот?
Житото, како и сите многу прехранбени производи направени со пченица, го содржат протеинскиот глутен (како што е 'рж и јачмен, за таа работа). Се проценува дека приближно 5% од луѓето во светот имаат нарушено поврзување со глутен. Нецелиациската глутенска чувствителност (NCGS) е релативно нова, а уште не е целосно утврдена, дијагноза за луѓе кои имаат гастроинтестинални или екстра-интестинални симптоми по јадење на храна која содржи глутен.
NCGS ќе се смета по целијачна болест и алергија на пченица се отфрли.
Истражувачите спроведуваат студии за да видат дали подгрупата на IBS пациенти всушност имаат NCGS. До денес, можев да најдам две двојно слепи плацебо-контролирани студии на оваа тема. Една студија открила преваленца на глутенска чувствителност кај пациентите со ИБС студија од 28%, додека другата имала неверојатни 83%!
Еден од овие пишувања на студијата го вклучи овој цитат: "Голем број пациенти обележани како синдром на нервозно дебело црево се чувствителни на глутен. Затоа, употребата на терминот IBS може да биде погрешно и може да отстапи и да ја одложи примената на ефективна и добро - Стратегија за третман кај пациенти осетливи на глутен. " Леле!
Отскокнувајќи се од глутен за момент, исто така треба да се забележи дека постојат и други протеини во пченицата кои би можеле да играат улога во било која врска помеѓу пченицата и IBS симптомите.
Можеби тоа е FODMAP проблем
Житото содржи повеќе од протеини. Житото содржи и јагленохидратен фруктан. Фруктан е еден од јагленохидратите колективно познати како ФОДМАП, за кои се покажало дека ги влошуваат гастроинтестиналните симптоми кај луѓето кои имаат ИБС. Се покажа дека фруктаните имаат осмотски ефект во цревата, што значи дека тие го зголемуваат количеството на течност, како и зголемување на производството на гас преку ферментација од страна на цревни бактерии. И двете од овие квалитети се смета дека играат улога во симптомите на IBS на абдоминална болка, надуеност и проблеми со мотилитетот на запек и дијареа.
Некои истражувачи теоретизираат дека фруктанската сензитивност е всушност зад изгледот на глутен во пациентите со ИБС.
Оваа хипотеза е заснована на една мала студија во која луѓето кои се идентификувале себеси како имаат NCGS пријавиле подобрување на нивните симптоми кога биле ставени на ниска FODMAP диета . За повеќето пациенти, нивните симптоми не се влошија кога повторно беа запознаени со глутен без нивно знаење. Важно е да се напомене дека оваа студија е критикувана за нејзиното кратко траење и за несоодветно адресирање на ефектите на ноцебо (негативни очекувања).
Треба ли да се јадеш пченица воопшто?
Во прилог на разгледување на ефектот што пченицата го има врз стомачните проблеми, се поставува прашањето дали пченицата има негативни ефекти врз целокупното здравје на едно лице.
Поголемиот дел од пченицата што се конзумира во модерната исхрана е пречистена - тоа значи дека нејзините трици и микробни растенија се отстранети. Рафинираните јаглени хидрати, како што се нецелосната пченица, се поврзани со зголемените стапки на дебелина, дијабетес и кардиоваскуларни заболувања кај нашата популација. Со оглед на тоа, срамно е што повеќето луѓе јадат колку што имаат пченица.
Но рафинираните јагленохидрати не се целата слика кога станува збор за пченица. Американското Министерство за земјоделство препорачува потрошувачка на цели житни производи, вклучувајќи цела житна пченица, како важен дел од здрава исхрана. Целата зрна се смета за важна поради нивната содржина на влакна, како и фактот дека тие се извор на некои важни витамини и минерали.
Од друга страна, ентузијастите и авторите на диета од Paleo, како оние од пченицата и житото, го поврзуваат потрошувачката на пченица, без разлика дали се рафинирани или цели зрна, до сите видови на здравствени проблеми. Еден од нивните аргументи против пшеница има врска со фактот дека јадењето зрна како пченица е релативно нов феномен кога еволуцијата на човештвото се гледа како целина. Со други зборови, тие тврдат дека нашите тела не се еволуирале правилно да вариат жито како пченица. Тие препорачуваат диети без жито за оптимално здравје. Тие нудат докази дека придобивките од влакна и витамин од цели зрна се преплавени и дека овие хранливи материи можат да бидат целосно добиени со јадење разновидна исхрана од животинска и растителна храна.
Во крајна линија
Укажувајќи го очигледното - во крајна линија е дека односот помеѓу потрошувачката на пченица и IBS и други здравствени проблеми е збунувачки!
Од сега, повеќето експерти за дигестивното здравје ќе се согласат дека иако може да има некои кросовер меѓу IBS, алергија на пченица и NCGS, повеќето луѓе јадат пченица и немаат IBS, а повеќето IBS пациенти јадат пченица без да забележат голема разлика / ефект . Но, одлуката за тоа дали да продолжите да јадете пченица е лична одлука и онаа што најдобро е да се направи со дискусија со вашиот лекар. Ако мислите дека вашиот IBS и целокупното здравје ќе имаат корист од испитување без пченица, ве молиме да бидете сигурни дека веќе сте биле тестирани за целијачна болест пред да се обидете со елиминациона диета . Елиминационата исхрана е најдобар начин да се види дали јадењето пченица ги влошува симптомите на ИБС.
Извори:
Biesiekierski, J., et.al. "Нема ефекти на глутен кај пациенти со само-пријавена не-целијачна глутенска чувствителност по диетална редукција на ферментирачки, лошо апсорбирани, јаглехидрати со краток синџир" Гастроентерологија 2013 145: 320-328.
Ели, Л., et.al. "Дијагноза на нарушувања поврзани со глутен: целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на не-целијачна глутен" World Journal of Gastroenterology 2015 21: 7110-7119.
Шахбазхани, Б., et.al. "Чувствителноста на не-целијачната глутен го намалува спектарот на синдром на раздразливост на цревата: двојно слепи суспензија со контролирано плацебо" Хранливи материи 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., et.al. "Промени во исхраната и начинот на живеење и долгорочно зголемување на телесната тежина кај жените и мажите" New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404.
" Исхраната Насоки за Американците 2010 " US Department of Agriculture .