Придобивките од Кефир

by Кети Вонг, НД; Ревидирани од Ричард Н. Фогорос, д-р

Што треба да знаете

Кефир е ферментиран млечен производ направен со користење на кефирни зрна (специфична комбинација на живи млечни киселински бактерии и квасец). Богата со различни пробиотички бактерии и квасец, многу луѓе пијат кефир за здравствени цели како алтернатива на јогурт (што вообичаено се прави користејќи неколку видови пробиотички култури).

Кефир има помала конзистентност од јогуртот и обично се продава како пијалок.

Повеќето производи од кефир се тангентни и газирани, поради поголемата пробиотичка активност.

Користи

Пробиотиците обично се наоѓаат во цревата како дел од вашата флора на цревата, комплексна мешавина од над 400 видови "добри" и "лоши" бактерии и микроорганизми. Поборниците тврдат дека тие можат да помогнат во зајакнување на имунитетот и подобрување на дигестивното здравје.

Покрај тоа, кефир се смета како лек за голем број општи здравствени состојби, вклучувајќи:

Придобивки

Иако голем број на студии укажуваат дека пробиотиците можат да понудат одредени здравствени придобивки, истражувањата за специфичните здравствени ефекти на кефирот се прилично ограничени. Сепак, постојат некои прелиминарни докази дека кефирот може да помогне во подобрување на имунитетот, намалување на воспалението и борба против бактериски инфекции.

Нетолеранција на лактоза

Кефир може да им помогне на некои поединци да ја надминат нетолеранцијата на лактоза, сугерира една мала студија објавена во Journal of the American Dietetic Association во 2003 година.

За студијата, 15 здрави возрасни лица со нетолеранција кон лактоза хранат серија оброци во кои се содржани млеко и кефир или јогурт. Резултатите откриле дека кефирот помагал да се подобри варењето на лактозата и толеранцијата. Покрај тоа, и кефирот и јогуртот се појавија за намалување на абдоминалната болка и дијареа кај учесниците.

Коскена густина

Кефир покажува ветување како природно средство за подобрување на коскената минерална густина, пилот студијата од 2015 година објавена во PLoS One сугерира. Во шестмесечна студија во која се споредуваат ефектите на кефир дополнети со калциум бикарбонат во калциум бикарбонат сам кај луѓето со остеопороза, истражувачите откриле дека третманот со кефир е поврзан со зголемена минерална густина на коските.

Дијареа поврзана со антибиотици

Иако кефирот често се препорачува за одредени несакани ефекти поврзани со употребата на антибиотици , студијата од 2009 година од Архивот за педијатрија и адолесцентна медицина укажува на тоа дека кефирот можеби не успева да се бори против дијареа поврзана со антибиотици. Во тестови на 125 деца кои земале антибиотици, истражувачите откриле дека кефирот не бил повеќе ефикасен од плацебо во спречувањето на дијареа поврзана со антибиотици.

Висок холестерол

Многу поборници укажуваат на тоа дека кефирот може да го заштити здравјето на срцето со одржување на холестеролот. Една мала студија објавена во БМК Комплементарна и Алтернативна медицина , сепак, покажа дека потрошувачката на кефир не ги намалила нивоата на липидите во плазмата. За студијата, машките учесници консумираат кефир или неферментиран млечен продукт (со слична содржина на масти, холестерол и калории).

Ниту пијалок не го намали вкупниот холестерол, HDL холестеролот, нивото на ЛДЛ холестерол или триглицериди.

Можни несакани ефекти

Иако кефирските пијалаци обично се сметаат за безбедни кога се консумираат во умерени количини, може да предизвика одредени несакани ефекти (како што се запек , гас и цревни грчеви).

Според една студија објавена во Journal of the American College of Nutrition , кефирот е храна со низок до умерен ГИ (гликемиски индекс), меѓутоа, таа е високо на инсулинемичниот индекс (предизвикувајќи поголемо ослободување на инсулин) и има индекс на ситост не е значително различен од бел леб.

Како и кај другите ферментирани производи, постои мала количина на природен алкохол во кефир.

Важно е да се напомене дека кефирот не треба да се користи за самостојно лекување на здравствената состојба и / или да се избегне стандардна нега.

Каде да го најдете

Широко достапни во продавниците за природна храна, кефирот сега се продава во многу продавници за храна.

Бебето

Додека пиењето кефир може да го зголеми вашиот пробиотичен внес и да обезбеди калциум, протеини и други минерали и витамини, не можеме да бидеме цврсти во врска со тоа дали може да се третира каква било здравствена состојба поради недостаток на големи, добро контролирани студии кај луѓето вид на истражување што сакате да го видите да се стави целосна залиха во третман).

Тоа, рече, ако вообичаено јадете јогурт, може да уживате во зашеметен, крем вкус на Кефир. Само не заборавајте да ги проверите етикетите и да изберете производ кој има минимално додаден шеќер.

_{Извори:}

> Hertzler SR, Clancy SM. Кефир ја подобрува варењето на лактозата и толеранцијата кај возрасни со малдигестија на лактоза. J Am Diet Assoc. 2003 мај; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Фостер Ј, Д'Амико Ф. Рандомизирано клиничко испитување кое го мери влијанието на кефир врз дијареа поврзано со антибиотици: мерење на влијанието на студијата Кефир (МЛЕК). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 август; 163 (8): 750-4.

> Сен-Онге пратеник, Фарнворт Е.Р., Савард Т, Чабот Д, Мафу А, Џонс П.Ј. Потрошувачката на кефир не ги менува нивоата на липидите во плазмата или стапките на фракциона синтеза на холестеролот во однос на млекото кај хиперлипидемични мажи: рандомизирано контролирано испитување. BMC Complement Alternative Med. 2002; 2: 1.

> Ту МО, Чен ХЛ, Тунг ЈТ, Као КЦ, Ху ФК, Чен КМ. Краткорочни ефекти на кефир-ферментирано консумирање на млеко врз коскена минерална густина и метаболизам на коските во случајно клиничко испитување на остеопоротични пациенти. PLoS One. 2015 Dec 10; 10 (12): e0144231.

Одрекување: Информациите содржани на оваа страница се наменети само за образовни цели и не се замена за совет, дијагноза или лекување од страна на лиценциран лекар. Не е наменета да ги покрие сите можни мерки на претпазливост, интеракции со лекови, околности или негативни ефекти. Треба да побарате брза медицинска грижа за какви било здравствени проблеми и да се консултирате со вашиот лекар пред да користите алтернативна медицина или да направите промена во вашиот режим.