Содржина, складирање и подготовка за исхрана
Поминете било кој фармерски пазар и сигурно ќе видите сочни, црвени, портокалови и сите различни зрели домати. Домати се богати со витамин Ц (важен за заздравување на раните и може да ја зголеми апсорпцијата на железо) и ликопен (антиоксиданс за кој се покажа дека го намалува ракот на простата). Дополнително, ликопенот може да го зголеми ХДЛ (здрав холестерол) и да го намали ЛДЛ (лош холестерол).
Некои студии покажаа врски помеѓу ликопен во доматите и намалување на присуството на оксидирачки ЛДЛ, што може да придонесе за плака на ѕидовите на артериите.
За повеќе информации за доматите и холестеролот: Може ли доматите да го намалат холестеролот ?
Која е исхраната на доматите?
Еден мал црвен зрел домат (околу 2-2 / 5 "дијаметар) содржи околу: 16 калории, 0,2 g маснотии, 0 g заситени масти, 3,5 g јаглени хидрати, 215 mg калиум, 3,5 g јаглени хидрати, 1,1 g влакна и. 8 g протеин.
Како можам да ги вклучам доматите во мојот план за оброк на дијабетис?
Домати и производи од домати може да се инкорпорираат во план за оброк со дијабетес. Меѓутоа, ако ја следите конзистентната исхрана на јаглени хидрати , можеби ќе треба да ги пресметате јаглехидратите во доматите. На пример, 1/2 чаша комерцијален сос од домати е околу 7 g јаглени хидрати, а доматите од цреша се околу 1 g јаглени хидрати. Најдобар начин да се утврди дали доматите влијаат на шеќерот во крвта е да го тестирате шеќерот два часа по оброкот.
Американското здружение за дијабетес препорачува шеќер во крвта да биде <180mg / dL два часа по почетокот на оброкот. Ако сметате дека вашиот шеќер е над оваа цел, можете да го прашате вашиот сертифициран едукатор за дијабетес ако треба да го прилагодите вашиот оброк или лекот. Исто така, размислете за тоа што јадете со тие домати - ако се нанесувате со голема чинија тестенини со сос, шансите се дека доматите не влијаат на вашиот шеќер, но виновникот е тестенината.
Како да ги подготвам?
Греење: Домати се една од оние храни кои се повеќе хранливи материи густа кога се готват. Грејни домати во мала количина на маснотии, како што е маслиновото масло, ја зголемува биорасположливоста на ликопен. За да ги задржите калориите во заливот, бидете конзервативни со користењето на маслото.
Печење: Печење дава сочен, концентриран вкус и текстура. Сезоните домати со маслиново масло, лук, црвена пиперка и други билки и зачини - јадете едноставно или користете печени домати на пире за сос од домати или како додаток за скара, печен или печено месо, пилешко или риба.
Сос од домати: Еден од удобните храна за живот, сос од домати не мора да се користи само за тестенини. Сос од домати може да се користи за вкус на печено зеленчук, шпагети или да додадете текстура и вкус на чорби, чили и протеини. Можете да го зачинете вашиот сос од домати како сакате.
За намалување на заситените масти во овој рецепт, можете да го намалите путерот.
Едноставни начини за јадење домати: Доматите можат да се јадат едноставно - тие се одлични додатоци за сендвичи, салати, сосови (како гумамола) или натопени во хумус или ниско-масен јогурт.
Што за складирање?
Не чувајте свежи домати во фрижидерот, всушност, ова може да го претвори месото меко и да го намали вкусот.
Наместо тоа, чувајте го на ладно и суво место.
> Извори:
> Линус Полинг институт. Каротеноиди. 2014