Има навистина докази дека е можно да се добијат симптоми од вдишување на глутен во воздухот. Еден медицински извештај ја поддржува идејата дека е можно да се почувствуваат симптоми на целијачна болест со вдишување на глутен, наместо да се јаде. Покрај тоа, има многу анегдотски докази дека воздухот во глутен може да предизвика симптоми, како за лицата со целијаки, така и за оние со не-целијачна глутенска чувствителност.
Значи, додека во воздухот глутен не е докажано да предизвика проблеми, ако имате целијачна болест или глутен чувствителност и да продолжат да имаат симптоми и покрај следење на диета без глутен, би било логично да се бараат можни извори на глутен во вашето опкружување во воздухот.
Случај извештај: Воздух глутен предизвикани симптоми
Медицинскиот извештај, објавен во New England Journal of Medicine во 1997 година, вклучува двајца фармери дијагностицирани со нереагитивна целијачна болест (исто така позната како рефракторна целијачна болест ).
Секој ден, двајцата поминале време во затворен простор, хранејќи го својот добиток мешавина од јачмен, пченица и други зрна што содржат најмалку 6% честички од прашина по тежина. Извештајот проценува дека двата фармери "биле потенцијално изложени на над 150 гр честички од прашина што содржат глутен на ден, кои ги вдишуваат и внесуваат."
За референца, тоа е околу 15.000 пати повеќе од износот на глутен кој се смета за "премногу" на дневна основа за лице со целијачна болест.
Двајцата фармери страдале од тековни симптоми, вклучувајќи грчеви, надуеност, замор и дијареа. Еден од фармерите - оној со најлоши симптоми - имал целосна виолна атрофија , и покрај следењето на диета без глутен . Другата, која исто така следеше исхрана без глутен, исто така покажала интестинална штета, иако беше помалку сериозна.
Откако двајцата земјоделци почнаа да носат маски за лице, нивните симптоми се расчистија. Земјоделецот со потешки оштетувања на цревата забележал подобрување во неговата цревна обвивка, а другиот земјоделец имал целосно решавање на штетата.
Што значи ова за другите целијаки?
Повеќето од нас не се земјоделци, ниту пак сме изложени на толку многу глутен секој ден, или од глутен во "глутен" или од глутен во воздухот. Сепак, тоа покажува дека во воздухот глутен може да има ефект и да предизвика симптоми.
За не-земјоделците, нема никакви медицински студии кои покажуваат дека воздушниот глутен може да биде проблем. Сепак, анегдотски докази сугерираат дека можете да се залепите од брашно во воздухот, било во приватна кујна или дури во близина на активна продавница за пекарница. Вие не мора да бидете супер-чувствителни, или.
Храната за домашни миленици може да претставува потенцијален проблем, според лекарите кои го напишале медицинскиот извештај за летање во воздухот. Многу марки храна со суво милениче содржат глутен, а кога ќе излевате, можно е да вдишете дел од него. Покрај тоа, некои производи за домаќинство во прав, како што е drywall соединение, содржат глутен, а работењето со овие може да предизвика реакција.
Како да се избегне воздушен глутен
За да избегнете глутен во воздухот, треба да знаете каде се случува.
Еве неколку предлози, како од моето искуство, така и од други целијачни едукатори:
- Никогаш не користете брашно во кујната. Немојте да работите со брашно ; не дозволувајте никој друг да работи со брашно во вашата кујна и да не посетува со пријателите и членовите на семејството во нивните кујни додека работат со брашно.
- Префрлете се на храна без храна за глутен. Теоретски е можно да ја избегнете прашината ако: а) некој друг го храни вашето домашно милениче, и б) чувајте ја храната и садот надвор. Но, ако имате блиски односи со вашето домашно милениче, подобро е да се префрлите, бидејќи најверојатно ќе бидете изложени секогаш кога вашето домашно милениче ќе те лиже или ќе те згасне.
- Избегнувајте места каде што се инсталира drywall. Ако треба да работите на вашата куќа, да го направите некој друг и да останете настрана додека работното место не е целосно исчистено. Не користете готова кит или соединение, бидејќи многу се базирани на пченица.
- Бидете претпазливи околу пекарите базирани на продавници. Некои од нив изгледаат добро, додека други се проблематични. Разликата може да биде во системите за вентилација. Мирисот на лебот и другите производи што се печат нема да ве натера да реагирате, но Ако можете да го почувствувате печењето леб и колачиња, може да има и брашно во воздухот, и поради тоа може да ризикувате реакција во воздухот.
- Размислете да користите маска за лице во одредени ситуации . Ова во никој случај не е сигурно, но за кратки експозиции, тоа би можело да го направи трикот. Барајте целосен респиратор, наместо сликарска маска - тие се околу 40 долари во центрите за подобрување на домот. Ако имате астма или друга респираторна болест која влијае на вашето дишење, треба да употребувате респиратор со претпазливост и да го отстраните ако имате проблеми со дишењето со тоа.
Во крајна линија
Не секој треба да ги преземе сите овие мерки на претпазливост; ако не сте особено чувствителни на вкрстена контаминација на глутен, може да бидете во ред во повеќето или сите овие ситуации. Но, ако откриете дека имате уште необјасниви симптоми, иако многу строго ја следите исхраната без глутен, можеби ќе сакате да ја проверите вашата околина, како и вашата храна.
Извор:
Kasim S. et al. Не реагира на целијачната болест поради инхалираниот глутен. New England Journal of Medicine 2007; 356: 2548-2549.