Многу луѓе, особено родителите кои имаат целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, но чии деца не се глутен, сакаат да знаат дали можат да ги користат глутните состојки во храната што не планираат да јадат.
Ново дијагностицираните луѓе кои работат во ресторани или дури и во пекари, исто така, би сакале да знаат дали можат да ги задржат своите работни места сега кога не можат да ја јадат храната што ја подготвуваат.
Дали е безбедно да се готви со состојки на глутен кога треба да се ослободите од глутен? Во некои случаи, да, тоа е безбедно (иако во голема мера зависи од тоа колку сте внимателни). Во многу други случаи, сепак, не, воопшто не е безбедно.
Значи, што е безбедно за вас да го користите?
Да почнеме со она што не треба да правиш, и да работиш до она што може да биде во ред.
- Брашно засновано на глутен: несигурно под никакви околности . Брашното неизбежно ќе влезе во воздухот и во крајна линија во носот, грлото и дигестивниот тракт, што ќе доведе до непријатно засладување . Не е важно дали правите домашен леб со повеќе чаши брашно или само со лажица од материјалите за да го задеете сосот - секоја изложеност на брашно е исклучително веројатна да ве направи болна. Мешавината за печен материјал базирана на глутен се небезбедни, исто така, од истите причини. (За жал, ова исто така значи дека ако работите во пекарница, ќе треба да пронајдете друга работа.)
- Варени тестенини базирани на глутен: понекогаш безбедни, но понекогаш и небезбедни . Некои луѓе сметаат дека немаат проблем да го сокријат тенџерето на конвенционалните шпагети, заедно со тенџере со шпагети без глутен, додека други велат дека секојпат ги добива. Ако одлучите да готвите тестенини базирани на глутен за други луѓе, внимавајте внимателно да го одделете вашиот прибор за готвење (инаку, тоа е премногу лесно да се намести погрешната лажица во садот). Исто така, поставете го глутенскиот сад за да не може да се распрсне во нешто што планирате да го јадете. И што и да направите, не ги пробајте конвенционалните тестенини да видат дали е направено. Научете како да поставите заедничка кујна.
- Изработка на сендвичи со редовно леб: обично безбедно , се додека внимателно ги миете рацете потоа. Иако некои луѓе сметаат дека мирисот на лебот ги прави да се чувствуваат болни или дури и мачни, мирисот сам по себе не може да ве голтне . Меѓутоа, трошките може да ве направат болни, па бидете посебно внимателни за да ги чувате и да се потсетите да не држите вкрстен контаминиран нож во теглите кои не содржат глутен. Исто така, избегнувајте ги сите лебници со "занаетчиски стил" со прекривки од брашно на кората, бидејќи не зема многу брашно во воздухот за да ве однесе.
- Сосови или други состојки кои имаат само малку глутен во нив: безбедно . Вие не треба да се грижите за користење на поздравниот конвенционален соја од соја базиран на пченица или парфем со глутен содржат сенф во нешто што се подготвувате за други луѓе. Како и со другите ситуации погоре, само осигурајте се дека нема да го вкусите случајно или да дозволите да се распарчат во нешто што го подготвувате за себе.