Дали некогаш сте наредиле оброк во ресторан или седнале со пријателите на нивната маса за вечера, само за да се прашувате дали храната која е наплатена како без глутен ќе ве натера да се разболите следниот ден ? Дали некогаш сте се обиделе нов производ - можеби оној без глутен, но без ознака на ознака за "глутен" - само за да откриете преку лоша реакција дека не е толку глутен како што очекувавте?
Ако било која од овие сценарија некогаш ви се случила (и ако сте ја следеле диета без глутен повеќе од една недела, сигурно сте биле во вакви ситуации), тогаш веројатно сте посакале начин за да ја тестирате вашата храна за глутенскиот протеин пред да ја јадете.
Добро, има добри вести и лоши вести: Да, може да купите комплети и уреди за домашно глувче, и кога ќе се користат правилно, ќе ви кажат дали храната за која станува збор има глутен во неа или не. Но, овие методи за тестирање не се евтини, тие можат да ви дадат лажни позитиви (укажувајќи дека храната има глутен во тоа кога тоа всушност не е) и лажни негативи (укажувајќи на храна нема глутен во него, кога всушност тоа го прави) и нема истражувања кои покажуваат дека ќе го подобрат вашето здравје.
Конечно, некои од нив се малку вклучени ... што значи дека тие можеби не би биле толку лесни за употреба на трпезата.
Еве еден детален преглед на трите опции за тестирање на глутен во моментов - Nima, EZ Gluten и GlutenTox Home - вклучувајќи ги и нивните трошоци, придобивки и недостатоци.
Нима глутен тестер
Тестер на глутен од Нима е уред со батерии, кој може да се полни, доволно мал за да се вклопи во џеб или чанта. За да го користите, го внесувате со капсула за еднократна употреба за еднократна употреба, вметнете голем примерок од храната што сакате да ја тестирате и почекајте околу три минути се додека тестирањето не заврши.
Откако ќе се заврши работата на малиот уред, неговиот екран ќе засвети, или со смајлирачко лице (на пример, храната е без глутен) или со икона со пченица и текстот "пронајден глутен".
Можно е да се тестираат речиси сите видови на храна со Нима, вклучително и печива, пржени предмети, супи, сосови и десерти. Можете исто така да го синхронизирате тестерот со вашиот iOS уред, кој ви овозможува да ги прегледате сопствените резултати од тестот и да придонесете кон базата на податоци со резултатите од тестот од толпата.
Предности и недостатоци на Нима
Звучи доста одлично, нели? Нима навистина е револуционерна, а компанијата заслужува кредит за справување со тежок проблем на начин кој е навистина лесен и пренослив.
Нима е лесен за користење (повеќето луѓе не би се двоумеле да го постават на маса во ресторан и да ги тестираат), а неговите резултати лесно се толкуваат. Нема сомнение дека тоа ќе ве спаси ако вашиот сервер случајно ви донесе чоколадна торта со содржина на глутен или супа од зеленчук со јачмен. Сепак, Нима има некои недостатоци.
Прво, скапо е да се купи и да се скапи за употреба. Самиот уред, кој доаѓа со стартер комплет од три за еднократна употреба тестирање капсули, микро-USB кабел, и торбичка за носење, продава за 279 долари (цените се предмет на промена).
Тоа ви обезбедува алатки за тестирање на три хранливи материи за глутен (и сетете се, ако рестораниот оброк се состои од супа, сунѓер, гарнир и десерт, ќе треба да ги тестирате секој поединечно, користејќи по една капсула за секој). Нима нуди пакети со 12 капсули за околу 75 долари, или можете да купите месечна претплата за капсули за околу 60 долари (12 капсули кои се испраќаат секој втор месец) на околу 120 долари (24 капсули месечно).
Второ, Нима само ја тестира храната со законската граница од помалку од 20 делови на милион глутен; ако храната во прашање содржи некои трага глутен, но неговата содржина на глутен паѓа под тој правен праг утврден од страна на американската администрација за храна и лекови, Нима сѐ уште ќе прикаже смајли на лице.
Сепак, многу луѓе во заедницата без глутен реагираат на следење на глутен под 20 делови на милион . Ако сте еден од нив, Нима не може да работи добро за вас, бидејќи нема да открие глутен под тие 20 делови на милион праг.
Трето, уредот, исто така, не мора да открие неконзистентни глутенски крос-контаминација во храната. Тоа е само природата на вкрстена контаминација - ако една мала трошка кротон паднала во вашите боранија во кујната на ресторанот, само ќе ја откриете таа трошка ако се случи да биде дел од зелениот мост што сте го тестирале во Нима. Така може да добиете лажно чувство на безбедност од тестирање на храна со уредот.
Треба да го купите Нима? Ако патувате и вечераат многу често, а особено ако не сте многу чувствителни на трага глутен, тоа би можело да биде добра инвестиција во вашето здравје. Исто така, може да биде добра инвестиција ако сте биле дијагностицирани со целијачна болест, но не добивате очигледна реакција на глутен - во тој случај, може да ви помогне да избегнете храна која ви штети без вас, дури и ако сте свесни дека се штетни. Ако, од друга страна, ретко јадете, или ако сте особено чувствителни на трага глутен, Нима веројатно не вреди за вас.
EZ глутен тест колекции
Долго време пред Нима да излезе на пазарот, луѓето во групата без глутен ги користеа EZ Gluten тест колекциите за да ги проверат производите за крос-контаминација на глутен. Всушност, многу луѓе со целијачна болест и не-целијачна глутенска чувствителност се потпираа на овие тестови за да најдат безбедни производи назад пред американската администрација за храна и лекови да ги одобри правните стандарди за храна без глутен.
ЕЗ глутен ќе ги открие нивоата на глутенот на ниско ниво од 10 делови на милион, половина колку што е Нима.
Користењето на комплетите за тестирање е малку вклучено. Прво, треба да ја мелете примерокот од храната за кој е во прашање доследна конзистентност (ова е дизајнирано за да се шири загадување на глутен во текот на примерокот што треба да се тестира, така што ќе биде откриено). Второ, додадете ја мострата во течен раствор во мала цевка и добро се мешајте. Трето, ставете неколку капки од таа смеса во пробна цевка. Четврто, тестот на лентата за набивање го ставате во пробната цевка и дозволете ја да ја апсорбира смесата. И петто, чекате 10 минути за да видите што покажува тест лентата.
Толкувањето на резултатите од тест лентата бара и некоја практика. Иако тест лентата изгледа малку како тест за бременост, таа вклучува три линии, а различни комбинации од овие линии значат различни резултати, почнувајќи од "негативни" до "високо позитивни" и "многу високи позитивни". Има и резултат што значи "невалиден тест". Многу слаб позитивен резултат може да бара лупа за откривање.
Исто така, можете да ги користите тестовите за тестирање за вкрстена контаминација на глутен на површина, иако тоа бара употреба на стерилни тест брисеви.
Предности и недостатоци на ЕЗ глутен
Главна корист на ЕЗ глутен е тоа што е чувствителен на пониски нивоа на глутен. Многу луѓе со целијачна болест и чувствителност на глутен сметаат дека реагираат на нивоата на глутен многу под правниот стандард од 20 дела на милион кој моментално е дозволен во производи без глутен и EZ Gluten може да ви помогне да ја утврдите реакцијата или да ги идентификувате производите со пониски глутен нивоа од тој стандард.
Сепак, тест-лентите имаат некои недостатоци. Прво, како Нима, тие се скапи. Два пакети чини околу 25 долари на веб-страницата на компанијата, а пакет од 25 тест колекции продава околу 262 долари.
Второ, тие се прилично вклучени во употребата - толку многу, па затоа е малку веројатно дека ќе го извадите комплет за тестирање во ресторан и ќе ги тестирате. Бидејќи тестот трае околу 15 минути, вашата храна ќе биде ладна пред да ја тестирате (сигурно би можеле да ја тестирате храната за дома дома, сепак). И, има малку крива за учење вклучени во изведувањето и толкувањето на овие тестови.
ЕЗ глутен е најпогоден за употреба дома, на кујнски шалтер или маса, за да ви помогне да ги идентификувате произведените производи кои ги исполнуваат вашите потреби за глутен. На пример, можете да го користите комплет за тестирање за да видите дали сосот кој нема глутен состојки всушност е без глутен (до ограничувањата за тестирање од 10 делови на милион).
GlutenTox Насловна Тест колекции
GlutenTox произведува професионални глутен тестови заедно со потрошувачка верзија на својата технологија, GlutenTox Home. GlutenTox Home ќе открие глутен колку што е 5 делови на милион. Тоа го прави тестот двапати подеднакво чувствителен како ЕЗ глутен и четири пати толку чувствителен како Нима.
Користењето на GlutenTox Home е сосема вклучено - слично е, иако е малку покомплицирано отколку со користење на EZ Gluten. Прво, го мешате вашиот примерок во парична казна во прав. Второ, додадете измерена количина од вашиот примерок до вијалата за вадење и се тресат најмалку две минути. Трето, употребуваш dropper за да земе дел од растворот од вијалата за екстракција и да го капеш во шишенцето за разредување. Четврто, нежно ја промешајте мешавината на вијалата за разредување најмалку 15 секунди. Петто, употребувате нов капак за да капете пет или шест капки од мешавината на шишенце за разредување во капакот на вијалата. Шесто, ќе ја натопиш тест лентата во оваа мешавина. И седмо, чекате 10 минути за да видите што открива тест лентата. Целиот процес трае 20 минути.
И самите тест-ленти за глутен се малку полесни за интерпретирање отколку за тест-лентите на EZ Gluten. Постојат две линии: сина контролна линија (која ви покажува дека тестот работи правилно) и розова позитивна линија на резултати (што се појавува само ако има глутен во примерокот). Розовата линија ќе се потемни ако има повеќе глутен и полесен ако нема многу глутен. Повторно, лупа може да ни помогне да ги идентификуваме многу слабо позитивните резултати од тестот.
Предности и недостатоци на GlutenTox Home
GlutenTox Home е далеку посензитивен за следење на глутен од EZ Gluten и Nima. Тоа е нејзината главна придобивка.
Неговите недостатоци вклучуваат недостаток на леснотија на тестирање (тоа е значително потешко да се користи од Нима и бара повеќе вклучен процес во споредба со EZ Gluten) и неговата цена. Како и со EZ Gluten, мала е веројатноста да се повлече комплет за тестирање и мелење на вашата вечера се тркалаат со малтер и толчник на ресторан маса или во кујната на вашиот пријател. Сепак, GlutenTox Home може да биде корисна алатка за оние кои се особено чувствителни на трага глутен, бидејќи може да се користи за идентификација на прехранбени производи со малку или без трага глутен во нив. Исто така, може да се користи за испитување на површини.
Како и Нима и ЕЗ глутен, на GlutenTox Home тест колекции се скапи: тие се движат во цена од 32 долари за два набавки до 135 долари за десет колекции.
Во крајна линија
Тестирањето на глутен може да биде корисна алатка за да ви помогне да ги отфрлите прехранбените продукти кои можат да ве разболат. Сепак, тоа не е замена за основна длабинска анализа: разговор со менаџери и готвачи во рестораните, внимателно избирање на производи во продавница за храна и избегнување на непријатни ситуации во маси за јадење на пријатели и роднини .
Ако одлучите дека сакате да експериментирате со тестирање на глутен, имате три добри избори: Nima, EZ Gluten и GlutenTox Home. Нима е јасен избор ако сакате едноставна употреба, додека GlutenTox Home овозможува откривање на најниските нивоа на глутен. EZ Gluten паѓа во средината, со пристојна чувствителност и процес на тестирање кој е помалку вклучен од оној на GlutenTox Home. Вашиот краен избор ќе зависи од вашите приоритети за тестирање.