Истражувачите конечно потврдуваат она што многумина од нас го познаваат со години: Одредени видови храна едноставно не се согласуваат со некои луѓе. Иако алергиите на храна се добро препознаени бидејќи цврсти дијагнози може да се направат преку употреба на крвни тестови за присуство на IgE антитела, чувствителноста на храната спаѓа во сива област. Сензитивностите за храната, како што се доживување на несакани симптоми по јадење одредени видови храна, не се толку лесно да се дијагностицираат, но тоа не значи дека тие се помалку реални. И се чини дека се во пораст.
Идентификување на чувствителноста на храната со елиминациона диета
Најдобар начин да се идентификува чувствителноста на храната е преку употреба на елиминационна исхрана , проследена со фаза на "предизвик" во која повторно ја воведувате храната и процените за симптомите. Иако овој процес е секако многу подолго од едноставниот тест на крвта, од суштинско значење е да бидете сигурни дека точно ги идентификувате вашите специфични чувствителности, со цел да го намалите ризикот од јадење премногу рестриктивна исхрана.
Во текот на целиот процес, ќе сакате да чувате дневник за храна , како и другите фактори, како што се времето, расположението, вежбањето и менструалните циклуси, сите може да влијаат на функционирањето на гастроинтестиналниот (ГИ) и дигестивниот и севкупните симптоми. Исто така, имај на ум дека чувствителноста на храната е тешко да се утврди и ретко е опасна по живот.
Одлучување што храна да се елиминира
Обично, тоа е корисно да се започне со храна која се чини дека предизвикува најголем проблем за луѓето во целина. Можете да изберете да направите една храна одеднаш, или да ги направите сите одеднаш. Ова се главните виновници:
1 -
Млечни производиЗа оние кои се чувствителни, млечните производи може да предизвикаат гастроинтестинални и / или респираторни симптоми, како и кожни реакции. Постојат две причини зошто ова се случува:
1. Многу луѓе се нетолерантни за лактоза . Ова значи дека тие немаат доволно лактаза, дигестивен ензим неопходен за да ја варат шеќерната лактоза која е присутна во млечните производи.
2. Млечни производи содржат протеин наречен казеин. Казеин може да биде тешко да се вари и може да резултира со алергиски реакции и воспаленија во рамките на дигестивниот систем .
Ако одлучите да ги елиминирате млечните производи, тогаш ќе исклучите млеко, сирење, путер, јогурт и сладолед. Оваа листа вклучува секој производ добиен од млекото на крави, кози и овци.
2 -
ЈајцаЈајцата имаат озлогласена разлика што се наоѓаат на врвот листа на алергиска храна за деца. Сепак, постојат и протеини во јајцата кои предизвикуваат несакани симптоми кај некои луѓе. Белците од јајцата имаат повеќе од овие протеини, но ако сакате да ги вклучите јајцата на вашата исхрана, најдобро е да ги избегнете во целост. Откако ќе ги отстраните јајцата од вашата исхрана за одреден временски период, можете да ги предизвикате жолчките од јајца и жолчките одделно за да процените за каква било реактивност.
3 -
КикирикиКикирики се дефинитивно на листата на врвни алергени за храна. Дури и ако немате алергиска реакција на кикирики, останува веројатноста дека сте чувствителни на нив. Кикирики не се вистински ореви, но всушност се класифицираат како мешунки. Знаци на сензитивност на кикирики вклучуваат респираторни или дигестивни симптоми.
4 -
ШколкиБидејќи школките се исто така на листата на врвни алергени на храна за возрасни, може да биде добра идеја да ги вклучите во вашата исхрана. Реактивноста се должи на протеините пронајдени во оваа група на морски суштества. Примери за школки вклучуваат:
- Школки
- Ракови
- Омар
- Остриги
- Шеќери
- Ракчиња
5 -
ГлутенГлутен, протеин што се наоѓа во јачмен, пченица и 'рж, мора целосно да се избегнува од лица кои имаат целијачна болест . Сепак, може да имате глутен чувствителност, дури и ако немате целијачна болест. Постојат некои докази дека чувствителността на глутен може да биде причина за IBS кај некои поединци. Анегдотски, глутен се смета дека е фактор во широк спектар на здравствени проблеми и проблеми во однесувањето.
6 -
ПченкаЗа жал, денес пченка не е пченка што нашите предци јаделе. Во истражувачките студии, пченката се покажа како една од главните храни кои придонесуваат за симптоми на ИБС. Незгодно нешто за отстранување на пченката е тоа што сега е составен дел од толку многу преработени прехранбени производи во форма на сируп од сируп од фруктоза. Ќе треба внимателно да ги прочитате етикетите.
7 -
СојаСојата е на листата на врвни алергени за деца. Анегдотски, многу возрасни ги припишуваат симптомите на ИБС за јадење производи базирани на соја . Како пченка, соја и нејзините деривати сега се наоѓаат во многу прехранбени производи. Затоа, исто како пченка, за да се избегне соја, мора да бидете многу внимателни во читањето етикети на храна.
8 -
Говедско, свинско и јагнешко месоНекои луѓе известуваат за чувствителност на животинско месо. Теоретски, ова може да се должи на начинот на кој повеќето од добитокот сега се одгледуваат. Конвенционално подигнати добиток им се дава пченка и соја како примарни извори на храна, наспроти пасење на треви на пасиште. Покрај тоа, овие животни се исто така дадени хормони и антибиотици, од кои сите имаат потенцијал да влијаат на месото што го јадете.
Ако мислите дека овие меса се проблем за вас, би можеле да се обидете да ги барате животните издигнати на пасишта и да извршите прехранбен предизвик врз основа на животни кои биле соодветно подигнати и хранети. Во прилог на фактот дека ќе јадете месо од поздрави животни, постојат некои шпекулации дека месото од правилно подигнати животни содржи компоненти кои се добри за здравјето на вашето црево.
9 -
КафеМногу луѓе велат дека пиењето на кафе го стимулира нивното дебело црево. Ова може да биде добра работа за некои, но за другите, одредени протеини и хемикалии (salicylates) кои се наоѓаат во кафето, како да придонесуваат за несакани дигестивни симптоми.
Ако сакате да додадете кафе на листата на храна за да ја избегнете исхраната на елиминација, ќе сакате да се одвикнете одвреме навреме за да ги спречите симптомите на повлекување на кофеин.
10 -
Висока FODMAP хранаFODMAP се одредени јагленохидрати кои се наоѓаат во заедничката храна, кои се ферментирани, осмотични и лошо апсорбирани, што резултира со дигестивни симптоми за некои луѓе. Истражувачките студии покажаа дека по ниска FODMAP исхрана ги намалува симптомите на IBS кај приближно 75 проценти од пациентите со IBS. Ако имате ИБС, алтернатива за следење на целосна елиминациска исхрана е само да започнете со диета за елиминација на FODMAPs и потоа да се спроведе последователен прехранбен предизвик.
> Извори:
> Барет Ј, Гибсон П. Ферментабилни олигосахариди, дисахариди, моносахариди и полиоли (ФОДМАП) и нелаергична нетолеранција на храна: ФОДМАП или храна за хемикалии? Терапевтски напредоци во гастроентерологијата. 2012; 5 (4): 261-268.
> Heizer W, Southern S, & McGovern S. Улогата на исхраната во симптомите на синдром на нервозно дебело црево кај возрасните: наративен преглед. Весник на Американското здружение за диететско здравје . Јули 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.
> Мулин ГЕ, Свифт КМ. Внатрешниот тракт: Вашиот добар чекор за водич за големо дигестивно здравје . Њујорк, Њујорк: Родале; 2011 година.
> Шепард С, Гибсон П. Целокупната ниска FODMAP диета . Њујорк, Њујорк: Експеримент; 2013.