"Вие сте она што јадете" е фраза што сме ја слушнале со години и години. Иако оваа порака може да биде застарена во овој момент, логично е логично. Без храна, не можевме да преживееме. Видовите храна што ги јадеме и не јадеме може да игра улога во нашата енергија, расположение, спиење и целокупната благосостојба. Храната е толку суштествен дел од животот што со текот на времето секојдневните избори можат да влијаат врз здравјето.
Всушност, лошата исхрана веќе е поврзана со дебелината, висок крвен притисок, срцеви заболувања, дијабетес и рак, за да именува неколку. Но, како можеш да јадеш повеќе да е поврзан со твојата смртност? Една неодамнешна студија сугерира дека може да има врска.
Студијата, насловена како "Здружување помеѓу диететски фактори и смртност од срцеви заболувања, мозочен удар и дијабетес тип 2 во САД" и објавена во Американскиот весник за медицина , заклучи дека во 2012 година во САД имало 702.308 кардиометаболични смртни случаи, вклучувајќи ги и оние од срцеви заболувања, мозочен удар и дијабетес тип 2. Од тие луѓе, речиси половина од нив (45,4 проценти) имале неоптимален внес на одредени хранливи материи. Се чинеше дека диетата најмногу се поврзува со смртноста кај мажите (48,6 проценти), луѓето на возраст меѓу 25 и 34 години (64,2 проценти), африканските Американци (53,1 проценти) и шпанска популација (50,0 проценти).
Секој од факторите на исхраната беше проценет врз основа на два сеќавања за 24 часа, а целиот внес на исхрана беше прилагоден за вкупна потрошувачка на калории за да се намали грешката во мерењето.
Беа земени предвид демографските податоци за себе, вклучително, возраст, пол, раса, етничка припадност и образование.
Што ни кажува Студијата
Целта на оваа студија беше да се процени како индивидуалните фактори на исхраната може да влијаат на кардиометаболичкото здравје. Во минатото беа направени студии за внесот на одбрани фактори на исхраната, како што се натриумовите и засладените напитоци од шеќер .
Оваа студија се фокусираше на 10 индивидуални компоненти на исхраната, како и на оние кои се преклопуваат; на пример, диететските влакна се преклопуваат со внес на цели зрна. Еве 10 фактори кои беа оценети во студијата:
- Натриум
- Ореви и семиња
- Преработено месо
- Морски омега 3 масни киселини
- Зеленчук
- Овошје
- Цели зрна
- Пијалоци засладени со шеќер
- Полинезаситени масти
- Црвено месо (необработено)
Најголем број на проценети кардиометаболички смртни случаи поврзани со исхрана, кои сочинуваат околу 9,5 проценти од смртните случаи (66 508), биле пронајдени кај оние со највисок внес на натриум (повеќе од 2000 mg на ден). Второто место, припишувајќи на 8,5 проценти од смртните случаи (59,374), беше мала потрошувачка на ореви и семиња (помалку од неколку дена). Следниве фактори на исхраната наведени во опаѓачки редослед припишани на смртност:
- Високо преработено месо: 8,2 проценти од смртните случаи (57,766)
- Ниска морска храна омега-3 масни киселини: 7,8 проценти (54,626)
- Низок внес на зеленчук : 7,6 проценти (53,410)
- Низок внес на овошје: 7,5 проценти (52,547)
- Високо пијалоци засладени со шеќер: 7,4 проценти (51 694)
Вклучување на овие резултати во нашите дневни животи
Иако не можеме да бидеме сигурни дека вишокот или несоодветното внесување на одредени диететски фактори предизвика смрт, знаеме дека постои корелација помеѓу здравото исхрана и здравото живеење.
Бидејќи нашата исхрана е нешто што е во рамките на нашата контрола, има смисла да се јаде повеќе од добрите работи и помалку од не толку добри работи. Јадењето повеќе несолени ореви и семиња, овошје, зеленчук, цели зрна и омега 3 масни кисели богати морски плодови (пр: туна и лосос) е нешто за што треба да се стремиме. И ограничување на преработеното месо, црвено месо, засладени пијалоци и солена храна (преработена храна, брза храна, пржена храна) е важно за целокупното здравје.
Ние исто така може да заклучиме дека не постои "една диета одговара на сите" и дека различни диететски фактори можат да влијаат на секој поединец поинаку. Во оваа конкретна студија, ефектите на диететските фактори варирале врз основа на возраста, полот, етничката припадност итн.
На пример, кај возрасни над 65 години, јадењето премногу количество натриум и несоодветни количини на зеленчук и ореви имале посилна врска со смртноста од другите фактори.
Ограничувања на студијата
Како и со секоја студија, постојат некои ограничувања. Методот на собирање на податоци од студијата (користејќи податоци за набљудување) не може да докаже дека промените во исхраната, како што е зголемување на омега 3 масни киселини или намален внес на натриум, може да го намали ризикот од болести или смртноста. Покрај тоа, постојат некои критериуми кои можеби ги искривиле резултатите. На пример, не знаеме дали луѓето кои консумирале големи количини на натриум имале други нездрави навики како што се пушењето и неактивноста. Овие конфликтни фактори може да имаат влијание врз резултатите. Со сето она што се зема предвид, резултатите покажуваат дека постои корелација или асоцијација која вреди да се провери.
Има некои добри вести
Студијата заклучи дека гледаме подобрување на внесот на одредени хранливи материи во исхраната. Истражувачите откриле дека од 2002 година, имало 26,5 проценти пад на смртноста од срцеви заболувања, мозочен удар и дијабетес тип 2. Тие откриле подобрување во многу фактори на исхраната, од кои најзначајно е зголемениот внес на полинезаситени масти (како што се ореви и масло од ленено семе) во срцето, како и зголемување на ореви и семиња и намалување на шеќер- засладени пијалоци.
Иако сѐ уште недостасуваме во одредени области на исхрана, почнуваме полека да ги прилагодуваме поздравите навики во исхраната. Можеби можеме да ја искористиме оваа студија за понатамошно подобрување на исхраната на Американците. Сега кога почнуваме да ја разбереме важноста на здравите маснотии и намалување на шеќерот, важно е да го разгледаме нашиот внес на натриум. Честопати храната има скриени извори на натриум. На пример, многу луѓе не се свесни дека лебот производи, млечни производи, мирудии и преливи за салата се високи со натриум. Еве неколку брзи совети за тоа како да се намали дозата на натриум во вашата исхрана:
- Гответе дома секогаш кога е можно - нарачување преземање и излегување на оброци може значително да го зголемат внесот на натриум.
- Кога се готви, полека јадете со сол за да го извадите природниот вкус на храната. Ако можете да ја пробате сол во храна, тоа е премногу солено.
- Користете билки и зачини, како ким, мајчина душица, куркума, папрака, босилек, оригано, чили во прав, магдонос итн. За вкус на храна.
- Не додавајте сол во храната откако ќе биде подготвена.
- Ограничете го внесот на брза храна, преработена храна и пржена храна (замрзната храна, закуска, како крекери, храна со храна, филета).
- Прочитајте етикети - ако храната содржи повеќе од 15 до 20 проценти од дневната вредност за натриум, забележете дека тоа е висока храна со натриум и треба да се јаде во умерени количини.
- Снек на целата храна, како несолени ореви и семиња, свежо овошје и зеленчук, и несолен пикантен кокош полн со жито.
> Извор:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Асоцијација помеѓу факторите на исхраната и смртноста од срцеви заболувања, мозочен удар и тип 2 дијабетес во САД. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.