Споредба на 5 големи засладувачи на пазарот
Американците јадат во просек 20 лажички шеќер на ден, според USFood и Лекарската администрација (ФДА). И поголемиот дел од овој шеќер е скриен во храната што ја купуваме.
Шеќерот се наоѓа во очигледно слатка храна, како сода и пакувана печива, а исто така и во не толку очигледни, како сос од шпагети и конзервирани супи. Но, вештачките засладувачи го заменуваат шеќерот и ги намалуваат калориите во мноштво производи од овес до овошен сок.
Преглед
Вештачките засладувачи се толку послатки од шеќерот што многу мали количини се потребни за да се создаде сладок вкус. Тоа е она што ги минимизира калориите на засладувачите.
Вештачките засладувачи придонесуваат речиси без јаглени хидрати во храната, така што луѓето со дијабетес можат да уживаат во нивната омилена храна без да влијаат на нивото на гликоза во крвта . Сепак, имајте на ум дека дури и храната без шеќер може да содржи јаглени хидрати кои стануваат шеќер во вашето тело.
Иако постојат многу вештачки засладувачи во храната (можете да забележите шеќерни алкохоли на етикети за храна по нивниот "ол" крај), ова се петте главни вештачки засладувачи одобрени од ФДА, на пазарот.
Сахарин
Сахарин е оригиналниот вештачки засладувач, развиен во 1879 година. Откако се сомневаа дека предизвикува рак на мочниот меур кај стаорци во 1972 година, беа спроведени многу студии, што во крајна линија ја оспорува секоја поврзаност со ракот.
Според Националниот институт за рак, "Студиите за хумана епидемиологија (студии на модели, причини и контрола на болести кај групи на луѓе) не покажале доследни докази дека сахарин е поврзан со појава на рак на мочниот меур".
Време послатко од шеќер: 200 до 700
Бренд имиња: Слатка N 'Ниско, Слатка Твин и Necta Слатка.
Аспартам
Аспартамот беше одобрен од страна на ФДА во 1981 година. Нејзиното хемиско соединение се распаѓа во супстанца позната како фенилаланин. Ова може да претставува опасност за луѓето кои имаат фенилкетонурија (ПКУ), но целокупниот аспартам се смета за безбеден за широката јавност.
Време послатко од шеќер: 200
Имиња на марки: Еднаков и Нутрасвит
Ацесулфам-К
Acesulfame-K беше одобрен во 1988 година како "маса за засладувач", а во 2003 година како главно засладувач. Не се метаболизира од телото, што значи дека нема да се апсорбира калории кога се вари. Често се меша со други вештачки засладувачи.
Време послатко од шеќер: 200
Бренд имиња: Слатка Еден и Сунет
Сукралоза
Сукралоза е изведена од шеќер, но тоа е 600 пати послатка. Не се апсорбира од телото, па затоа не додава калории во храната. Во 1999 година, таа беше одобрена како засладувач за општа намена. Исто така, може да се користи во домашни печење за да се намалат калориите во домашната храна.
Време послатко од шеќер: 600
Бренд: Splenda
Neotame
Неотам е роднина на аспартамот и е најинтензивно слатка од вештачките засладувачи. Таа беше одобрена во 2002 година како засладувач за општа намена. Иако е поврзана со аспартамот, тоа не го носи истото предупредување за фенилаланин, бидејќи само за минимална количина се произведува за време на варењето на храната.
Време послатко од шеќер: 7.000 до 13.000
Бренд: Newtame
Референтна табела за вештачки засладувачи
| Вештачки засладувачи | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Генеричко име | Името на брендот | Фактор на слабост | Користи | Дополнителни факти | Одобрување на ФДА | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Сахарин | Sweet'N Низок, Слатко Твин, Necta Sweet, Еднакво | 200 до 700 пати послатка од шеќер | Пилешко засладувач, пијалоци, печива, џемови, гуми за џвакање | Топлина стабилна | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Аспартам | Nutrasweet | 200 пати послатка од шеќер | Во преработена храна и пијалоци | Не се загрева | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ацесулфам-К | Сунет, Слатко | 200 пати послатка од шеќер | Општа намена | Топлина стабилна на 392 степени F | 1998 година | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Сукралоза | Splenda | 600 пати послатка од шеќер | Општа намена | Може да се користи во домашни печење | 1998 година | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | 7.000 до 13.000 пати послатка од шеќер | Општа намена | Слично на аспартамот | 2002 година | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Извори:
> "Вештачки засладувачи: нема калории ... Слатко!" ФДА Consumer Magazine Vol. 40, број 4.
> "Вештачки засладувачи и рак: прашања и одговори". Информативен лист за Националниот институт за рак. Национален институт за рак.