Цимет е мало дрво кое расте во Индија, Шри Ланка, Индонезија, Бразил, Виетнам и Египет.
Тоа е едно од најстарите познати зачини. За да се подготви, кората на циметното дрво се суши и валани во стапчиња со цимет, исто така наречени пелени. Цимет може исто така да се исуши и да се премачка во прав.
Карактеристичниот вкус и аромата на циметот доаѓа од соединението во есенцијалното масло на кората наречено цинамоналдехид.
Иако постојат четири главни сорти цимет, цилејскиот цимет и цистијата Cassia се најпопуларни.
Цилеј цимет понекогаш се нарекува вистинска цимет. Тоа е поскапо и има сладок вкус. Петиците се помеки и може лесно да се мелат во мелница за кафе. Цилеј цимет се продава во специјализирани продавници.
Повеќето цимет продадени во супермаркетите во Северна Америка доаѓаат од поефтината сорта, Cassia цимет. Има потемна боја, а петиците се потешки. За разлика од Цилеј цимет, не може лесно да се премачка во прашок користејќи мелница за кафе.
Користи за цимет
Покрај тоа што го користите за готвење, циметот исто така се смета дека има здравствени придобивки. Природниот сладок вкус може да им помогне на некои луѓе да го намалат внесот на шеќер.
Во традиционалната кинеска медицина , Cassia цимет се користи за настинки, надуеност, гадење, дијареа и болни менструални периоди. Исто така се верува дека ја подобрува енергијата, виталноста и циркулацијата и е особено корисно за луѓето кои имаат тенденција да се чувствуваат топло во горниот дел од телото, но имаат студени нозе.
Во Ајурведата , циметот се користи како лек за дијабетес , варење и настинки, и често се препорачува за луѓе со каха ајурведичен тип.
Тоа е честа состојка во чај чај, и се верува дека го подобрува варењето на овошје, млеко и други млечни производи.
Истражување на цимет за здравје
Неодамнешните студии покажаа дека цимет може да има корисен ефект врз шеќерот во крвта .
Една од првите човечки студии беше објавена во 2003 година во медицинското списание наречено Дијабетес грижа . Шеесет луѓе со дијабетес тип 2 земале 1, 3 или 6 грама цимет во пилуларен облик дневно, износ што е приближно еднаков на една четвртина од лажичка за 1 лажичка цимет.
По 40 дена, сите 3 количини цимет ја намалија глукозата во крвта за 18 до 29 проценти, триглицериди од 23 до 30 проценти, ЛДЛ холестерол од 7 до 27 проценти и вкупен холестерол од 12 до 26 проценти.
Прелиминарните лабораториски и животински студии покажаа дека цимет може да има антибактериски и антифунгални својства. Таа е активна против Candida albicans , габицата која предизвикува инфекции на квасец и дрозд, и Helicobacter pylori , бактериите одговорни за чиреви на желудникот.
Безбедност на цимет
Луѓето што земаат лекови за дијабетес или лекови кои влијаат врз нивото на глукоза во крвта или нивото на инсулин не треба да земаат терапевтски дози цимет освен ако не се под надзор на лекар. Земањето заедно може да има адитивен ефект и да предизвика нивоа на гликоза во крвта да се намалуваат премногу ниско.
Исто така, луѓето кои биле препишани лекови за управување со нивниот шеќер во крвта не треба да ја намалуваат или да ја прекинат дозата и да земаат цимет наместо тоа, особено без да зборуваат со лекар.
Неправилно третираниот дијабетес може да доведе до сериозни компликации, како што се срцеви заболувања, мозочен удар, болест на бубрезите и оштетување на нервите.
Cassia цимет, вид на цимет кој обично се наоѓа во продавниците за храна и во форма на додаток, природно содржи високо ниво на соединение наречено кумарин. Кумарин, исто така, се наоѓа во други растенија како целер, камилица, слатка детелина и магдонос.
На високо ниво, кумарин може да го оштети црниот дроб. Кумарин, исто така, може да има ефект на "намалување на крвта", така што додатоците од цисијански цимен не треба да се земаат со лекови против резистенција на лекот, како што е варфарин, или лица со нарушувања на крварењето.
Цимет, исто така, може да се најде во концентрирана маслена форма која потекнува од кората од цимет. Некои од овие производи не се наменети за консумирање, туку се користат за етерични масла од ароматерапија . Исто така, маслото е многу потентен и предозирањето може да го потисне централниот нервен систем. Луѓето не треба да го земаат маслото за лекување на состојбата, освен ако не е под строг надзор на квалификуван здравствен работник.
Бремените жени треба да избегнуваат прекумерни количини цимет и не треба да го земаат како додаток.
Извори:
Кан А, Сафдар М, Али Кан М.М., Хаттак К.Н., Андерсон РА. Цимет ја подобрува гликозата и липидите на луѓето со дијабетес тип 2. Дијабетес грижа. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Бауер К, Неддерман Е. Антидиабетичен ефект на цинамум Cassia и Cinnamomum Zeylanicum кај Виво и во Витро. Истражувања за фитотерапија. 19.3 (2005): 203-206.