Плаши од суши ? Црвот Anisakis е паразит кој може да предизвика непријатни инфекции кај луѓето кои уживаат да јадат сурова риба. Тоа е долга 2 см и понекогаш се кашла по внесување во сурова или недоволно риба.
Име на видот: Anisakis simplex
Тип на микроби: паразитски нематоди (roundworm)
Како се шири
Anisakis simplex има комплексен животен циклус во кој луѓето се случаен домаќин.
Возрасни црви се наоѓаат во стомакот на морските цицачи, а нивните јајца се пренесуваат преку измет. По ларвите се извеле, тие се проголтани со школки. Инфицирани школки се јадат од риба и лигњи, каде што ларвите се пробиваат во мускулните ткива. Проголтувањето на инфицирани риби или лигњи од други риби овозможува ширење на инфекцијата. Проголството од морските цицачи е неопходно за ларвите да се развијат во возрасни црви. Меѓутоа, случајно човековата исхрана на сурова или прикриена морска риба што ги задржува инфицираните ларви може да резултира со алергиска реакција , понекогаш предизвикувајќи го поединецот да ги излачува црвите ако се проголта. Пенетрацијата на црвите во цревните ткива предизвикува анисакијаза.
Вие сте изложени на ризик ако јадете сурови или недоволно морска храна. Паразитот често се среќава во треска, висат, сребро, Пацифик лосос, харинга, камбала и морнарица.
САД пријавуваат помалку од 10 дијагностицирани случаи секоја година.
Во Јапонија, каде што суровата риба е составен дел од јапонската исхрана, секоја година се пријавени повеќе од 1000 случаи.
Симптоми и дијагноза
Пенетрацијата на црвот во цревните ткива предизвикува локален воспалителен имунолошки одговор кој резултира со симптоми на анисакијаза. Чести симптоми вклучуваат:
- Насилна абдоминална болка
- гадење
- повраќање
По пробивањето на цревата, црвот привлекува бели крвни клетки наречени еозинофили и макрофаги и формира маса на имуни ткива наречени гранулом.
Дијагнозата се прави со гастроскопско или хистопатолошко испитување на биопсиското ткиво.
Човечката инфекција е ќорсокак во животниот циклус на паразитот. Црвите обично се елиминираат протерани од цревата во рок од 3 недели од инфекцијата.
Третман и превенција
Третманот е хируршко или ендоскопско отстранување или паразити.
ФДУ обезбеди неколку насоки за трговците на мало кои продаваат риба наменета за јадење сурови. Овие упатства вклучуваат замрзнување на рибите до -31 ° F за 15 часа или -4 ° F во рок од 7 дена за убивање на паразити и физички преглед познат како "свеж" за присуство на црви.
Компликации
Ако црвот не е кашлање или повраќа надвор, може да навлезе во цревните ткива, предизвикувајќи тежок имунолошки одговор кој наликува на апендицитис Кронова болест.
> Извори:
> Анисакијазис. Лабораторија за идентификација на паразити од јавен здравствен проблем. ЦДЦ Одделение за паразитски болести.
> Anisakis simplex и сродни црви. USFDA лош бубачки книга. Центар за безбедност на храната и исхрана.
> Саканари Ј.А. и Меккеров Ј.Х. Анисакијазис . Клинички микробиолошки прегледи 1989; 2: 278.