Во минатото, преовладувачката мудрост секогаш сметаше дека чоколадата е ГИ иритантна и затоа треба да се избегнува од луѓе кои имаат ИБС. Ако го сакате чоколадото, како што многу луѓе го прават, ова само може да ви го скрши срцето. Сепак, можеби сите не се изгубени. Новата наука која сјае некое светло на оваа тема може да ви овозможи да се занесе во оваа т.н. "храна на боговите".
Здравствени придобивки од чоколадо
Чоколадата има долга традиција да се смета дека има здравствени ефекти врз телото. Модерното истражување на какаото, сувото семе кое го сочинува чоколадото, покажува дека има позитивни кардиоваскуларни и невролошки ефекти врз телото. Се смета дека овие придобивки доаѓаат од флаванол соединенија во какао. Поточно, прелиминарните истражувања покажуваат дека какаото може:
- Намалување на крвниот притисок
- Помогне да се промени инсулинската резистенција
- Намалете го нивото на холестерол во крвта
- Помалку пад на меморијата поврзана со возраста
Ефект на чоколадо на цревни бактерии
Сега за добра вест за IBS! Неодамнешните истражувања покажуваат дека какаото може да послужи како пребиотик - храна која поттикнува здрава рамнотежа на цревни бактерии .
Според истражувачите, многу малку од какаовите флавоноли се апсорбираат на ниво на тенкото црево и поради тоа тие се пробиваат во дебелото црево. Откако таму тие ќе комуницираат со бактерии во стомакот.
Една мала студија покажа дека дневната потрошувачка на пијалок со какао-флаваноли во текот на четиринеделниот период резултира со промени во цревните бактерии на учесниците во студијата. Бифидобактериите и лактобацилните микроорганизми се зголемија - обата видови на бактерии кои се сметаат за корисни за стомакот и целокупното здравје.
Овие придобивки вклучуваат инхибиција на растот на бактериите предизвикани од болести и спречување на таквите бактерии кои предизвикуваат болести да растат на цревната обвивка. Резултатите од студијата исто така покажаа дека микроорганизмите на клостридија, пример на потенцијално бактерии кои предизвикуваат болести, се намалени.
Авторите забележуваат дека повеќето од почестите типови на пребиотици, на пр. Фруктоолигосахаридите и галактоолигосахаридите, обично не ги зголемуваат нивоата на микроорганизмите на лактобацилус. Бидејќи и двата пребиотици се сметаат за високо во FODMAP , овие нови информации го прават какаото потенцијално убаво пребиотичко опција за луѓето кои имаат IBS, кои сметаат дека нивните симптоми се влошуваат со јадење на овие специфични видови FODMAP.
Колку чоколадо треба да јадете?
Постои уште една област во која модерната наука може да му помогне на лицето кое има ИБС да ужива во нивното чоколадо без да се грижи дека ќе предизвика симптоми. Истражувачите на Универзитетот Монаш во Австралија беа доволно фини да постават чоколада и какао во прав на нивната листа на храна за да бидат тестирани за нивната FODMAP содржина. Еве што откриле:
- Темно чоколадо: Половина унца на не повеќе од три унци во порција се смета за низок FODMAP.
- Млечна чоколада и бела чоколада: Половина унца се смета за низок FODMAP. Во една унца, нивото на лактоза се зголемува до тој степен што може да предизвика симптоми ако сте нетолерантни на лактоза .
- Какао во прав: 2-4 лажички чајни лажички се сметаат за ниски во FODMAP.
- Пиење чоколада (23% - 60% какао): Сервирањето на димензии помало од три унци се смета за ниско во ФОДМАП.
Забелешка: рожницата се смета за високо-FODMAP поради неговата содржина на фруктан.
Дали чоколадата ќе ме предизвика да ја зголемам тежината?
Еве е можно сребро поставата на вашиот ИБС. Ограничувањето на внесот на чоколада поради содржината на FODMAP може да ви помогне да ја избегнете замката за јадење премногу чоколадо. Повеќето од чоколадните производи кои се лесно достапни за купување имаат високо ниво на шеќер и маснотии, а со тоа и јадењето такви производи може да придонесе за зголемување на телесната тежина.
И, се разбира, прекумерната тежина го зголемува ризикот од дијабетес, срцеви заболувања и деменција. Така, јадењето на производи со висока калорична чоколада ќе ги негира сите можни придобивки што може да ги добиете од флаванолите од самата какао.
Како да уживате во чоколадата на здрав начин
Еве што треба да знаете: колку е поголем процентот на какао во чоколаден производ, обично е поздраво за вас. Ова е затоа што добивате повеќе од здравиот какао, со помалку од нездраво шеќер и маснотии. Потемно чоколадо, толку е поголем процентот на какао во производот.
Можеби ќе треба да се одвикнете до повисоките нивоа на какао. Со други зборови, започнете со темно чоколадо кое е проценето како 70% какао, а потоа работите на 85%. Ќе го најдете тоа, како што се движите подалеку од млечно чоколадо до повисоките нивоа темни чоколади, дека вкусот станува помалку слатка и малку повеќе горчлив.
Верувале или не, ова е добра работа! Потешко е да се јаде премногу нешто што е малку горчливо. Така, со потемна чоколада, може да најдете дека сте задоволни само со јадење мал дел. Значи, да можете да го имате чоколадото и да се чувствувате добро во врска со тоа.
Уште еден здрав начин за конзумирање на чоколадо е да додадете суров какао за да се подготват . Raw cacao ви нуди целосна корист од какаовите грав без надолу што доаѓа од додадениот шеќер и млечните масти пронајдени во чоколадо. Сувиот какао може да ги направи вкусните вкусни и деликатни.
Ограничете ја вашата служат на две до четири чајни лажички препорачани од истражувачите на Монаш и уживајте.
Извори
Brickman, A., et.al. "Подобрувањето на функцијата на зглобниот гирус со диетални флавоноли го подобрува сознавањето кај постарите возрасни лица". Природна неврологија 2014 17: 1798-1803.
Корти, Р., et.al. "Какао и кардиоваскуларно здравје" Тираж 2009 119: 1433-1441.
Примена на апликацијата за исхрана на Универзитетот Монаш, на 26 мај 2015 година.
Tzounis, X., et.al. "Пребиотична евалуација на флаванолите добиени од какао кај здрави луѓе со користење на рандомизирана, контролирана, двојно слепа, вкрстена студија за интервенција" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.