Морска храна е вид на кујна која предизвикува силни чувства кај луѓето од сите возрасти. Некои едноставно не се рибари, додека повеќето луѓе јадат само неколку видови на морска храна, но не и други видови. И за многу foodies, морска храна и школки се барани, high-end деликатеси.
Без оглед на вашиот личен вкус во морска храна, најверојатно сте чуле веста дека рибата е добра за вас.
Превенцијата на мозочен удар е меѓу најзначајните придобивки од морска храна. Значи, ако планирате да почнете да јадете риба, или ако веќе го сакате, тука се и некои важни факти за морската храна и вашето здравје.
Кои видови на морска храна се корисни?
Луѓето кои редовно консумираат морски плодови имаат значително пониска стапка на мозочен удар од луѓе кои јадат многу малку морска храна или воопшто не се мориња.
Рибите кои не се школки се опишуваат како риби, бидејќи имаат перки. Можеби мислите дека рибата е здрава, или дека школките се само лекување. Изненадувачки, излегува дека рибите и школките се и многу ефикасни начини за спречување на големи болести како што се мозочен удар.
Истражувачите идентификуваа различни карактеристики меѓу различните категории на морска храна. И, излегува дека масна риба, посно риба и школки, вклучувајќи ракчиња и остриги, се поврзани со намален ризик од мозочен удар, срцев удар и рак.
Зошто морска храна е здрава?
Може да се запрашате што е тоа за морска храна што го прави толку здрави. Постојат голем број на нутритивни компоненти на морска храна кои се комбинираат за да му дадат на телото моќна борба против болка.
Морската храна е ниска во натриум и високо ниво на калиум, комбинација која помага да се одржи оптималниот крвен притисок .
Високиот крвен притисок придонесува за мозочен удар и срцеви заболувања. Јод, минерал потребен за здрава функција на тироидната жлезда, е природно присутен во морска храна. Селен, компонента од морска храна, е антиоксидант кој се бори со болести. Морската храна е добар извор на протеини, што е важна компонента во повеќето функции на вашето тело. Витамини Б12, Д, А и Е исто така се богати со морска храна.
Морската храна е богата со одредени видови маснотии кои често се нарекуваат "здрави масти". Овие масти помагаат во заштитата на мозокот и нервите, истовремено спречувајќи создавање штетни масти и холестерол. Овие корисни масти се опишани како полинезаситени масни киселини со долг синџир поради нивниот хемиски состав. Многу од долгите масни киселини во морска храна се омега 3 масни киселини, вклучувајќи алфа линоленска киселина, еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаеноична киселина (ДХА).
Како што можете да кажете, постојат различни хранливи материи кои се наоѓаат во морска храна, и секој од нив игра уникатна важна улога во одржувањето на вашата благосостојба.
Која морска храна е подобра, пржена, конзервирана или замрзнати?
Постојат неколку различни методи за подготовка и зачувување на морска храна, и може да се прашувате дали некои се подобри од другите кога станува збор за намалување на ризикот од мозочен удар.
Излегува дека свежи, замрзнати, конзервирани, па дури и сурови морски плодови се силно поврзани со здравствени придобивки. И покрај различните методи на подготовка и зачувување, здрави масти и други хранливи материи се изобилува во сите овие форми на морска храна. Конзервирана морска храна е најекономичен начин за искористување на здравствените придобивки од морска храна.
Пржената риба, сепак, е поврзана со зголемен ризик од мозочен удар и срцеви заболувања. Всушност, пржената риба, која е главен дел од исхраната "мозочен појас" , се смета за еден од водечките учесници во мозочен удар. Ова е првенствено поради тоа што пржената риба, која обично се подготвува со дебел обем и релативно мали количини на риби, е исто така тешка во штетни транс масти .
Има многу малку податоци за тоа дали сувото или пушеното морска храна е корисно. Овие техники вклучуваат дехидратација и многу висока сол, и не е јасно дали рибите подготвени на овој начин задржуваат доволно масти за да добијат здравствени придобивки.
Дали морска храна е штетна?
Имаше некои предупредувања за здравствени проблеми што може да бидат предизвикани од конзумирање на морска храна. Овие предупредувања паѓаат во три главни категории.
Сурова риба
Луѓето кои јадат морска храна кои не се целосно подготвени, ризикуваат да се разболат од инфекција. Делумно варената морски плодови или морски плодови кои не се подготвени правилно, можат да ги прикријат живите организми кои можеби нема да ве разболат ако рибата целосно е сварена. Овие инфекции обично се нарекуваат паразити, што значи (се подготвени да бидат избришани) тие се како мали црви што го напаѓаат телото. Иако ова звучи ужасно, а болеста е несомнено мизерна, постојат безбедни и ефикасни медицински третмани дури и за овие гадене инфекции. Сепак, важно е да се користат санитарни мерки и темелно да се готви вашата морска храна.
Паразитите не се единствени за морски плодови и може да се разболите ако јадете говедско месо, свинско месо, пилешко месо или друго месо кое не е целосно готвено. Разликата е во тоа што многу е поголема веројатноста дека намерно јадете сурова риба отколку што треба да јадете било кој друг вид на сурово месо, бидејќи суши, кој често е намерно направен со сурова риба, е многу популарен.
Севкупно, ако суши е подготвен со високо квалитетен риба во чиста и незагадена средина од страна на познавачки и внимателен суши готвач, многу е веројатно дека ќе добиете инфекција од неа. Бројот на инфекции од суши е многу мал во споредба со потрошувачката на суши во САД и во целиот свет. Сепак, секој медицински професионалец ќе ви каже дека апсолутно никогаш не постои гаранција дека суровата морска храна е сосема безбедна и без инфективни микроорганизми.
Труење / токсини
Имаше голема вест за хемиската токсичност (труење) од јадење риби. Во принцип, овие хемикалии може да ги загадат морски плодови кои можеби доаѓаат од загадена или загадена средина.
Обично, загриженоста во врска со токсините од морска храна се конкретно во однос на покачените нивоа на жива што е откриено кај некои видови на морска храна.
Разликата меѓу хемиските токсини и инфекции е тоа што инфекциите може да ве направат многу мизерни и болни, додека токсините се акумулираат тивко, предизвикувајќи бавно зголемување на незабележливо оштетување. Сепак, токсичноста од морска храна не е толку страшна како што звучи. Актуелните предупредувања и препораки овозможуваат вкупна потрошувачка на риба што е над и над онаа што повеќето луѓе некогаш ја јаделе. Всушност, се смета дека е безбедно да се јаде до 14 порции риба неделно!
Расипани риби
Исто како и секоја храна, ако рибата остави да се расипе, тоа може да ве направи многу болно. Во принцип, болестите што може да ги добиете од расипани морски плодови може да ве направат посилен од болестите поврзани со суровата риба.
Може ли да земам пилули од риба?
Апчиња за рибино масло станаа популарни откако беше откриено дека маслото во морска храна е вредно за вашето здравје. Морската храна е богата со голем број омега 3 масни киселини. Овие масла имаат голем број важни улоги, покрај спречувањето на мозочни удари и срцеви заболувања. Маслата кои природно се присутни во рибите го оптимизираат развојот на мозокот кај новороденчињата и се поврзуваат со повисок IQ.
Сепак, ако сакате да ги искористите придобивките од рибино масло, истражувањата покажуваат дека самите апчиња со рибино масло сами по себе не можат да ги обезбедат истите предности како што всушност јаде морска храна. Постојат некои хранливи состојки во морска храна кои не се совршено реплицирани во додаток или формула на пилули.
Сепак, нема штетни ефекти поврзани со додатоци на рибино масло, и може да има мала корист. Значи, ако не можете да издржите риба, но навистина сакате да ги искористите здравствените придобивки од морска храна, можеби ќе добиете мала предност со користење на додатоци.
Од збор до
Морската храна, вклучувајќи ги и свежата фатена риба, школки и конзервирана риба, сите се силно поврзани со здравствени придобивки, како и некои ризици. Генерално, предностите на редовното конзумирање на морска храна ги надминуваат недостатоците. Ако не ви се допаѓаат сите различни видови на морска храна, сепак можете да ги искористите здравствените придобивки од рибите со јадење на видовите што ги сакате.
Изработка на мали промени во вашата исхрана може значително да го намали ризикот од мозочен удар. Медитеранската исхрана , која вклучува морска храна, е една од најлесните диети што треба да се донесат кога станува збор за спречување на мозочен удар.
> Извори:
> Риба, медитерански извор на n-3 PUFA: придобивките не ја оправдуваат ограничувањето на потрошувачката, Гил А, Гил Ф, Бр Ј Нутр. 2015 Apr; 113 Suppl 2: S58-67
> Дози од риба или омега-3 масни киселини: поголеми од збирот на сите делови? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 декември; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> Оценката на FDA за комерцијални риби од 2014 година: практични размислувања за подобрување на насоките во исхраната, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 13 јули; 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.