Соја и тироидната жлезда: Поглед на контроверзите

Прашањето дали сојата има негативен ефект врз тироидната жлезда е континуирана контроверзност. Потенцијалните ефекти на сојата на тироидната жлезда остануваат проблем на поделба и не покажуваат знаци дека ќе бидат решени во блиска иднина.

Страните на дебатата

Од една страна, имаме списанија за здравје и исхрана кои ги наведуваат придобивките од соја како лек-сите за менопауза , превенција на ракот, болести на срцето, губење на тежината и многу други здравствени проблеми.

И зад многу производи од соја и додатоци од соја е индустрија со повеќе милијарди долари, која создава огромен профит од соја. Сојата е миленик на медиумите многу години. И заокружување на про-соја контингент се нутриционисти и лекари кои веруваат дека соја е чудесна храна, дури и за тироидните пациенти. (Менопауза "Гуру", Кристијан Нортуп, на пример, е огромен застапник на соја.) Нортруп дури и препорача дека Опра Винфри инкорпорира голема доза на соја во нејзината исхрана. Случајно или не-двете жени сега се хипотироид .)

На другата страна на ова прашање се противниците на соја, кои веруваат дека сојата е токсин и ендокрин дисруптор и може да биде особено проблематична за здравјето на тироидната жлезда и пациентите со тироидна жлезда. Различни експерти и организации, вклучувајќи ја и Фондацијата Вестон цени, гласно се противат на соја.

Во центарот се експерти кои сугерираат дека некои сои - се додека е во необработена форма, ферментирани форми, а не генетски модифицирани (ГМО) -можат да бидат безбедни за пациентите со тироидна жлезда, доколку се јаде само во умерени количини.

Како пациент со тироидна жлезда, како можеш да одлучиш што да правиш? Еве еден поглед на некои од прашањата што треба да се разгледаат.

За соја

Сојата (или соја) е вид на легуми што се користат во Азија за 5.000 години - храна, односно тофу, темпех, мизо и едамем, и медицински цели. Соја се смета за извор на протеини и се преработува во многу месни и замени за млечни производи.

Главните производители на соја се САД, Бразил, Аргентина, Кина и Индија.

Сојата и многу производи од соја содржат изофлавони, кои се фитоестрогени-базирани естрогени. Тоа е слаба естрогенски својства на сојата, кои често се сметаат за здравствена корист од соја.

Сојата е високо профитабилна за некои од најголемите светски мултинационални агробизниси. Тука спаѓаат Cargill, Archer Daniels Midland и Solae (заедничко вложување на DuPont и Bunge). (Овие компании колективно понекогаш се нарекуваат "Големо соја".) Во изминатата деценија, пазарот за соја експлодира, а сојата сега се инкорпорира во разновидна преработена храна и е вклучена во разни прехранбени додатоци.

Дали сојата има здравствени придонеси?

Додека сојата ужива во популарноста, тоа е неосновано дали сојата има многу на патот да понуди, здрава. Прегледот на 200 различни истражувања за соја во 2005 година покажал многу ограничени докази за здравствени придобивки од соја: првенствено мало намалување на "лошот" ЛДЛ холестерол и мал процент на жени кои имаат мало намалување на топли бранови при користење соја за време на менопаузата. Весник на Американското лекарско здружение објави дека изофлавоните не ги подобруваат нивоата на холестерол, когнитивната функција или минералната густина на коските.

Американската асоцијација за срце се повлече од својата претходна поддршка на соја и сега вели дека нема докази дека сојата има специфични придобивки за здравјето на срцето или за намалување на холестеролот. Истражувањето за употребата на соја и изофлавони за превенција од рак е исто така неубедливо. И нема докази дека сојата може "да предизвика" губење на тежината, освен нејзината улога во намалувањето на калориите, со замена на масни, високо-калорични протеини со пониска калорична соја. Општо земено, нема доволно податоци кои сугерираат дека сојата има заштитна улога против какви било медицински состојби или болести.

Соја и тироидна жлезда

Освен прашањето за тоа дали сојата има дури и докажани здравствени придобивки, постојат долготрајни загрижености дека сојата може да има негативни ефекти врз функцијата на тироидната жлезда и хормоналното здравје.

Сојата спаѓа во категоријата на храна позната како goitrogens . Goitrogens се категорија на храна која вклучува одредени зеленчуци, овошје и кои го промовираат формирањето на гуша, зголемена тироидна жлезда. Некои goitrogens, исто така, имаат дефинитивен антитироиден ефект и се чини дека можат да ја забават тироидната функција, а во некои случаи и да предизвикаат болест на тироидната жлезда . Овие загрижености се изучуваат со години, но беа конкретно изработени од истражувачите на Фармација за храна и лекови (ФДА) Даниел Доерж и Даниел Шихан. Doerge и Sheehan беа клучните експерти на ФДУ за соја. Во 2000 година, Doerge и Sheehan напишале протестно писмо до својот работодавец, протестирајќи се против позитивните здравствени барања за соја што ФДА во тоа време одобруваше. Тие напишале:

... има изобилство докази дека некои од изофлавоните пронајдени во соја, вклучувајќи ги и генистеин и еквилол, метаболизираат на даидзен, покажуваат токсичност во естроген осетливи ткива и во тироидната жлезда. Ова важи и за голем број видови, вклучувајќи ги и луѓето. Дополнително, изофлавоните се инхибитори на тироидната пероксидаза која го прави Т3 и Т4. Од инхибиција може да се очекува да генерира абнормалности на тироидната жлезда, вклучително и гуша и автоимуни тироидитис. Постои значителен број на податоци за животните кои покажуваат goitrogenic, па дури и канцерогени ефекти на соја производи. Покрај тоа, постојат значителни извештаи за goitrogenic ефекти од потрошувачката на соја кај човечки доенчиња и возрасни.

По објавувањето на нивното писмо, Doerge и Sheehan ги рафинирале своите грижи, а во списанието Environmental Health Perspectives , предложиле дека сојата да предизвика токсичност, треба да има неколку фактори, вклучувајќи недостаток на јод, дефекти на синтезата на хормоните или дополнителни goitrogens во исхрана. Тие, исто така, наведоа дека: "Иако не е потребно тестирање за безбедноста на природните производи, вклучувајќи производи од соја, можноста дека широко употребуваните производи од соја може да предизвикаат штета кај човечката популација преку или од двете естрогенски и гојтрогенски активности. - Експериментални и човечки истражувања за токсичноста од соја е најдобриот начин за решавање на овие проблеми. "

Други студии предизвикуваат загриженост за ефектот на сојата врз хормоните, на пример:

Еден од најпознатите холистички доктори на Америка, Ендру Вејл, MD, додека обично е застапник на соја, има некои проблеми со тироидната жлезда за соја. Тој рече на веб-сајтот "Ask Dr. Weil":

Вишокот на консумирање на соја може да влијае на функцијата на тироидната жлезда, ако имате нарушување на тироидната жлезда или ако немате доволно јод во вашата исхрана ... веројатно нема да добиете премногу изофлавони како резултат на додавање на соја храна вашата исхрана - но најверојатно ќе земате премногу ако земате додатоци од соја во форма на пилули. Во овој момент, можам само да ви препорачаме целосно да ги избегнувате додатоците од соја.

Во книгата Living Well With hypothyroidism , д-р Мајк Фицпатрик, меѓународно познат експерт за соја, беше профилиран. Д-р Фицпатрик е научник за животна средина и истражувач на фитоестроген, кој екстензивно го истражува прашањето за соинските формули, како и влијанието на потрошувачката на соја врз функцијата на тироидната жлезда. Јас напишав:

Д-р Фицпатрик е толку загрижен дека тој повикува производителите на соја да ги отстранат изофлавоните - агенси кои се најмногу активни против тироидната жлезда - од нивните производи. .. Исто така, постои загриженост за возрасни потрошувачка на производи од соја. Една британска студија која вклучува жени со пременопауза даде еден месец дневно 60 грама протеин од соја дневно. Ова беше откриено за нарушување на менструалниот циклус, при што ефектите на изофлавоните продолжија цела три месеци по прекинот на сојата во исхраната. Друга студија покажа дека внесувањето на соја во текот на долг период предизвикува проширување на тироидната жлезда и ја потиснува функцијата на тироидната жлезда. Изофлавоните, исто така, знаат дека ја менуваат плодноста и го менуваат статусот на половиот хормон и имаат сериозни здравствени ефекти - вклучувајќи и неплодност, болест на тироидната жлезда или заболување на црниот дроб - на бројни цицачи ... Д-р Фицпатрик верува дека луѓето со хипотироидизам сериозно треба да размислат за избегнување на соја производи, и предвидува тековната промоција на соја како здрава храна ќе резултира со зголемување на тироидните нарушувања.

Додека САД останале надвор од суровата соја, други земји презеле акција за ограничување на можните опасности од соја. Францускиот центар за истражување на ракот објави предупредување дека соините производи - во било која количина - не треба да се јадат од деца под 3 години, или жени кои имаат рак на дојка или се изложени на ризик од болест. Израелското министерство за здравство, исто така, издаде јавно предупредување за соја, што укажува на тоа дека потрошувачката на соја е ограничена кај малите деца и ако е можно да се избегне кај новороденчињата. Во Германија, Сојузниот институт за проценка на ризикот прави студија за додатоци на изофлавон и пријави дека нема доволно докази за да се потврди безбедноста на ваквите додатоци, како и некои докази кои укажуваат на тоа дека може да има ризици по здравјето.

Дали главната загриженост е пренагласеноста на сојата?

Некои експерти сугерираат дека самата соја не е инхерентно проблем, но првенствено е пренагласеност - и второ, прашање на генетска модификација - кои се загриженост. Тие тврдат дека сојата која не е генетски модифицирана и која се конзумира во оброци за храна - како тофу, tempeh и miso - може безбедно да се инкорпорира во исхраната кога се користи во умерени количини, а јадењето е како додаток, а не како примарен протеин, слично на азиската исхрана.

Постојат проценки кои сугерираат дека Азијците консумираат околу 10 до 30 милиграми изофлавони од соја во еден ден најмногу. Таа соја обично е во традиционална форма на храна која не е обработена или генетски модифицирана. Меѓутоа, во САД, некои луѓе земаат дури 80 до 100 милиграми соја изофлавони дневно, со конзумирање на соја млеко, соја ореви, соја протеински шејкови, соја бонбони барови, соја житни култури и храна збогатена со соја, како и како додатоци од соја. Некои соја и изофлавонски додатоци имаат дури 300 милиграми изофлавони. Изофлавоните, исто така, се повеќе се додаваат како т.н. "здрава" компонента на храна и други додатоци.

Кајала Даниелс, д-р., Автор на "Целата приказна за соја", сугерира дека тироидните токсични ефекти од соја најчесто се забележуваат на нивоа над 30 мг соја дневно.

Марија Ентони, истражувач на про-соја од Универзитетот во Викстон-Форест во Медицинскиот факултет во Винстон-Салем, Северна Каролина, изјави за Лос Анџелес тајмс : "Постои тенденција во нашата култура да мислиме дека ако малку е добро, тогаш многу е подобро. јас сум многу загрижен за апчиња за изофлавон и соја протеини дополнети со екстра изофлавони. Изофлавоните, се чини, делуваат како хормони или лекови во нашето тело - дури и ако за регулаторни цели се класифицирани како додатоци во исхраната. "

Прашањето за генетски модифицирана соја е, исто така, контроверзно, бидејќи корпорациите кои се земјоделски соја тврдат дека генетски модифицираните организми (ГМО) во храната, вклучувајќи ја и сојата, се безбедни. Во исто време, некои нации во Европа забрануваат или сериозно ја ограничуваат употребата на ГМО храна, поради загриженоста за потенцијалните ефекти ГМО храната може да има врз здравјето, вклучително и предизвикување алергиски реакции, придонесувајќи кон отпорност на антибиотици, производство на нови токсини, концентрација на токсични метали , зголемување на растот на токсични габи и молекуларно оштетување на ДНК. Во САД, разни експерти и организации, меѓу кои и консултант за потрошувачи на јавни граѓани, холистички лекар д-р Џозеф Меркола и група за заштита на животната средина Гринпис, меѓу другите, имаат сериозна загриженост за храната на ГМО, вклучувајќи ја и сојата. Најпродаваната книга "Семе на измамата" на активистката и авторката Џефри К. Смит пишува многу научни загрижености за храната на ГМО и отпуштање од индустријата.

Дали сојата е всушност безбедна за тироидната жлезда?

Од другата страна на контроверзноста се оние кои со цело срце поддржуваат соја. Застапниците на соја укажуваат на една студија, која често се смета за доказ за безбедноста на сојата за тироидната жлезда, која беше објавена во 2006 година во списанието Thyroid . Истражувачите погледнаа во 14 испитувања кои вклучуваат соја, а во 13 од 14 испитувања, ниту ефекти ниту скромни промени не беа забележани кај функцијата на тироидната жлезда како резултат на потрошувачката на соја. Истражувачите тврдат дека наодите обезбедуваат малку докази дека "кај еутироидни, поединци кои поминуваат јод, храна од соја или изофлавони негативно влијаат на функцијата на тироидната жлезда".

Истражувачите, исто така, изјавиле дека:

Останува теоретска загриженост врз основа на податоците за in vitro и на животните дека кај лицата со компромитирана функција на тироидната жлезда и / или чиј внес на јод е маргинална соја храна може да го зголеми ризикот од развој на клинички хипотироидизам. Затоа, важно е за потрошувачите од соја да се осигураат дека нивниот внес на јод е соодветен ". Тие исто така тврдат дека" некои докази сугерираат дека храната од соја, со инхибиција на апсорпцијата, може да ја зголеми дозата на тироиден хормон што се бара кај пациентите со хипотироида ".

Оваа студија сугерира дека сојата е безбедна, освен ако имате тироидна состојба или дефицит на јод. Исто така, сугерира дека сојата храна може да ја инхибира апсорпцијата на тироидните лекови.

Студијата, исто така, продолжува да се каже дека и покрај овие фактори, храната од соја е всушност безбедна и се што е потребно е да се обезбеди доволен јод во исхраната заедно со редовни реестрации и дозирање на промените на тироидната терапија за да се направи за било каков ефект сојата има на тиреоидна терапија .

Студијата не се осврнува на фактот дека се проценува дека колку што една четвртина од популацијата во САД сега е дефицитарна со јод и дека бројот е во пораст. Во исто време, многу милиони Американци, исто така, имаат недијагностицирана автоимуна болест на тироидната жлезда. Во најмала рака, ако ја прифатите премисата на оваа студија, тоа значи дека повеќе од милиони Американци со дефицит на јод може да бидат изложени на ризик од проблеми со тироидната жлезда од потрошувачката на соја.

Исто така, вознемирувачки е да се напомене дека авторот на оваа студија, заедно со други студии кои тврдат дека соја не е опасност за тироидната жлезда, е д-р Марко Месина. Месина, иако не е лекар, исто така, го носи името "д-р Сој". Месина беше задолжена за финансирање на грантови во Националниот институт за здравство (НИХ), каде што надгледува грант од 3 милиони долари за соја студии. Набргу откако го напуштил НИХ, тој беше ангажиран да служи во научните советодавни одбори на Обединетиот совет за соја и на меѓународниот соја агробизнис Арчер Даниелс Мидленд. Тој и натаму служи на научни советодавни одбори како платен советник. Во прилог на неговата работа во овие советодавни одбори, Месина служеше како платен консултант и говорник за Сојузот соја одбор и го уредуваше својот весник за соја. Месина, исто така, објави голем број на книги кои промовираат соја. Бројни извори ја документираа блиската врска меѓу Месина и разните корпоративни играчи во индустријата за соја.

Значи, дали студијата е точна? Искрено, тоа е невозможно да се каже во овој момент. Постои јасен етички и финансиски конфликт на интерес во пуштањето на истражувања за безбедноста на соја од некој кој е долгогодишен претставник на, и кој е профитабилно вработен од самата индустрија сама.

Се надеваме дека повеќе истражувања ќе бидат направени од истражувачи кои немаат никакви врски со индустријата или кои немаат интерес да презентираат розова слика на соја во однос на грижата за тироидната жлезда.

Кој треба да веруваат пациентите со тироидна жлезда? Што треба да направат пациентите со тироидна жлезда?

Додека немаме вид на дефинитивни, ригорозни, висококвалитетни експериментални и човечки студии во токсичноста од соја, која ги повикаа експерти од соја Даниел Доерж и Даниел Шиан, не е препорачливо да се претпостави дека сојата е универзално безбедна за пациентите со тироидна жлезда. Исто така е јасно дека сојата има потенцијал да предизвика проблеми со тироидната жлезда во еден сегмент од популацијата што е подложна, поради дефицит на јод или други состојби.

Ако сметате дека е неопходно да се вклучи соја во вашата исхрана, тука се и некои упатства.

Имајте на ум дека сојата е една од најчестите алергија-предизвикува храна. Дури и ако сојата не ја погодува тироидната жлезда посебно, може да предизвика симптоми на алергија, вклучувајќи ги акните, отокот, запуштениот нос, дијареа, болки во стомакот, срцеви палпитации, исип на кожата, чешање, коприва, оток во грлото, замор и епизоди на низок крвен притисок.

Исто така, запомнете дека ако немате тироидна жлезда (поради конгенитален хипотироидизам или хирургија) или имате целосно не функционира жлезда (поради радиоактивен отстранување на јод), не треба да бидете загрижени за ефектите на соја на тироидната жлезда. Меѓутоа, сојата може да се меша со апсорпцијата на лекот за замена на тироидните хормони, па затоа не заборавајте да го земете лекот најмалку три часа од храната од соја.

> Извори:

> Балк, Итан. "Ефекти на сојата за здравствените резултати". Агенција за истражување и квалитет во здравството . 2005 година.

> Bulletin de L'Office Fédéral de la Santé Publique, бр. 28, 20 јули 1992 година

> Cassidy A, et al. "Биолошки ефекти на диета на соја протеини богата со изофлавони на менструалниот циклус на жени со пременопауза". American Journal of Clinical Nutrition, 1994; 60: 333-340.

> Conrad SC, et. al. "Соината формула го комплицира менаџментот на вроден хипотироидизам." Arch Dis Child. 2004 Ноември; 89 (11): 1077.

> Divi RL, Chang HC, Doerge DR. "Изофлавони од антиоксиданти од соја: изолација, карактеризација и механизми на дејствување". Биоком Фармакол. 1997 15 ноември 54 (10): 1087-96.

> Doerge DR, Sheehan DM. "Goitrogenic и естрогенска активност на соја изофлавони." Животна средина Перспектива на здравјето. 2002 Jun; 110 Suppl 3: 349-53.

> Данкан АМ, сор. "Соја изофлавоните вршат скромни ефекти кај жени со пременопауза". Весник на ендокринолошки метаболизам 1999; 84: 192-7.

> Форт П. et. al. "Добивање на дојка и соја-формула во рано детство и преваленцата на автоимуната болест на тироидната жлезда кај децата" J. Am. Coll. Nutr. 1990 9: 164-167.

> Hampl R, et. al. "Краткорочен ефект на потрошувачката на соја на нивоата на тироидните хормони и корелацијата со нивото на фитоестроген во здрави предмети". Ендокрина регулација . 2008 јуни; 42 (2-3): 53-61.

> Hseih CY, et al. "Естрогени ефекти на генистеин врз растот на позитивниот рак на дојка кај естроген рецептори (MCF-7) во витро и во vVVO." Истражување на ракот 1998; 58: 3833-8

> Ирвин C, et al. "Потенцијалните негативни ефекти на соевите фитоестрогени во хранењето на доенчиња". НЗ Медицински весник 1995; 24: 318

> Ishizuki Y, et. al. "Ефектите врз тироидната жлезда на соја, експериментално администрирани во здрави предмети". Нипон Наибунти Гаккаи Заси . 1991 мај 20; 67 (5): 622-9.

> McMichael-Phillips DF, et al. "Ефекти на дополнување на соја-протеин врз епителијалното ширење во хистолошки нормалната човечка града". American Journal of Clinical Nutrition 1998; 68 (6 Suppl): 1431S-5S

> Месина, Марк, ет. al. "Ефекти на соја протеини и соинозофлавони на функцијата на тироидната жлезда кај здрави возрасни и хипотироидните пациенти: Преглед на релевантната литература". Тироидната жлезда . 2006 март; 16 (3): 249-58.

> Местел, Рози. "Во светлината на вознемирувачка студија за соја, умереноста се смета за клучна", ЛА тајмс , понеделник, 27 март 2000 година

> Milerová J, et. al. "Фактичките нивоа на соевите фитоестрогени кај децата се поврзани со лабораториските параметри на тироидната жлезда". Clin Chem Lab Med. 2006; 44 (2): 171-4.

> Нестор, Џејмс "Премногу од добра работа? Контроверзност бес над најрегулираната легума во светот", Сан Франциско Порта , недела, 13 август 2006.

> Сакс ФМ, Комитет за исхрана на Американското здружение за срце, ет. al. "Соја протеини, изофлавони и кардиоваскуларно здравје: Американски асоцијација за срцеви научни совети за професионалци од Комитетот за исхрана." Циркулација . 2006 Feb 21; 113 (7): 1034-44. Epub 2006 јануари 17.

> Sathyapalan T, et al. "Ефектот на соевите фитоестрогенски надополнувања на статусот на тироидната жлезда и маркерите на кардиоваскуларниот ризик кај пациенти со субклинички хромозомидизам: рандомизирана, двојно слепа, вкрстена студија". J Clin Endocrinol Metab. 2011 мај; 96 (5): 1442-9. doi: 10.1210 / jc.2010-2255. Epub 2011 16 февруари.

> Setchell KD, et al. "Изофлавонска содржина на доенчиња и метаболна судбина на овие рани фитоестрогени во раниот живот". American Journal of Clinical Nutrition 1998; Дополнување: 1453S-1461S