Алергии на храна за бои, MSG и сулфити
Дали е тоа вашата фантазија или после јадење одредена храна се чувствувате ли болно? Всушност, постојат состојки кои можеби не се согласуваат со многу луѓе, како пченица, лактоза, соја, па дури и адитиви. Меѓу адитиви кои често се извор на нетолеранции и алергии на храна се бои за храна, MSG и сулфити.
Иако Здружението за храна и лекови внимава на голема загриженост за да се осигура дека сите состојки се безбедни за јадење, постојат многу луѓе кои остануваат чувствителни на некои од адитивите.
Алергиите со боја на храна се ретки, а се наоѓаат кај околу 4 проценти од луѓето со алергии, но сепак тие можат да бидат извор на голема загриженост. Алергиски реакции се најдени кај три бои, особено: кармин, FD и C жолто # 5 и Annatto.
Карминот, исто така познат како природен црвен 4, всушност е изведен од степенот на сушени инсекти. Додека ова изгледа чудно, се користи во храната уште од 16 век. Црвена боја број 4 се наоѓа во храната како што се хамбургери и колбаси, пијалоци и бонбони. Обично се наоѓа во храна со нијанси на црвена, розова или виолетова боја. Пријавени се дека оваа алергија резултира со мали и значајни реакции, вклучувајќи и анафилакса.
FD & C Yellow # 5, исто така познат како tartrazine, е една од две жолти алергии на боја на боја. Симптомите поврзани со оваа алергија вклучуваат извештаи за коприва и оток. Оваа боја често се наоѓа во бонбони, конзервиран зеленчук, сирење, сладолед, кечап и топли кучиња.
Annatto е другата боја на жолта храна која е поврзана со алергии. Таа доаѓа од семето на постиотното дрво и е одговорно за давање храна на жолто-портокалова боја. Извештаите за неколку случаи на анафилактички реакции се поврзани со оваа боја. Annatto може да се најде во житарици, сирење, храна за јадење и пијалоци.
Важно е за оние со алергии на боја за да сфатат дека оваа алергија не е ограничена само на храна и лекови. Многу производи за лична нега, како што се сапуни и лосиони, како и козметика како сенка за очи, руменило и лак за нокти, исто така, може да ги содржат истите исти бои. Истото важи и за домашните производи, како што се средства за чистење, боички и шампони. Да се биде запознаен со тоа како да ги прочитате етикетите и кои производи да обрнат внимание се многу важни за оние со алергии на боја на храна.
Оние кои имаат реакции на боја на храна може да доживеат благи или тешки реакции. Меѓу најчестите симптоми, ќе најдете реакции како што се главоболки, чешање на кожата, отекување на лицето или коприва. Тешките реакции се слични на оние кај другите реакции на алергија на храна, како што се тешкото дишење, вртоглавица, несвестица, низок крвен притисок и проблеми со дишењето. Како и кај други алергиски реакции, може да резултира со анафилакса, па веднаш внимание треба да се побара при првиот знак на реакција.
Мононатриев глумат (MSG) е подобрувач на вкус и често се смета дека е адитив во многу храни или се користи за готвење. Кога се консумира во големи количини може да предизвика негативни ефекти врз оние кои се чувствителни на него.
Меѓу знаците на реакција, може да почувствувате чувство на топлина, црвенило, главоболки и болка во градите. Доста често MSG се наоѓа во кинеската кујна, па оние кои се чувствителни на овој додаток мора да побараат дека е исклучена од подготовката за храна.
Друг додаток кој може да предизвика алергиска реакција е сулфитите , кои можат да се појават природно или да се додадат за подобрување на јачината или за спречување на расипување. Сулфитите често се користат како конзерванс во многу видови храна и пијалоци. Сулфитите може да се најдат во вакви работи како виното, пивото и сувото овошје. За оние со алергии или нетолеранции, особено консумирани во високи количини, луѓето често сметаат дека имаат тешкотии при дишењето.
Ова е уште поголема грижа за оние со астма, кои веќе се предиспонирани за тешкотии во дишењето.
Додека алергиите на храна често се дијагностицираат преку тестови на крв, не постојат достапни тестови за да се дијагностицира бојата на бојата, MSG или сулфитската алергија. Поради оваа причина, мора да се чува сигурен дневник на храна што јадат и реакции што може да резултираат. Ова потоа ќе им помогне да утврдат кој додаток на храна може да биде причина за таква реакција.
Единствениот начин за лекување на која било од овие алергии е едноставен и едноставен: за да ги избегнете во целост. Важно е да бидете сигурни дека ги читате етикетите не само за храна и лекови, туку и за лични, апарати за домаќинство и за козметика. Откако ќе бидете сигурни дека ќе ги отстраните овие од вашиот животен стил, треба да бидете без симптоми.