Предности, можни загрижености и рецепти
Калето е не-скробен зеленчук и може да биде прекрасен додаток на планот за оброк на дијабетес, додавајќи ја волуменот, вкусот, влакната , бојата и многу други нутритивни придобивки. Оваа зелена зелена темно зелена боја е богата со антиоксидантни каротеноиди и флавоноиди, за кои се покажало дека го намалуваат ризикот од одредени видови на рак. Кале е растително зеленчук и му припаѓа на семејството на зелка (Brassica).
Која е содржината на исхрана на Кале?
Кале е нискокалорична храна богата со растителни влакна, витамин Ц, витамин К, витамин А, бета каротен, зеаксантин, манган (микронутриент кој помага да се направат и да се прекине протеинот и шеќерот) и лутеин. Истражувањата покажаа дека диетите богата со лутеин и бета каротен (каротеноиди) може да помогнат да се поддржи здравјето на очите, што е важно за луѓето кои имаат дијабетес, кои се поподложни на одредени состојби на очите . Исто така е добар извор на калциум, калиум, витамин Б6 , железо и бакар (што им помага на антиоксидантните ензими). Додавањето повеќе храна богата со калиум може да помогне да се намали крвниот притисок , важен фактор на ризик за луѓето со дијабетес.
Исхрана : еден чаша кељ е околу 30 калории, 0 г маст, 29 мг натриум, 7 г јаглени хидрати и 2 г протеини. Една чаша, исто така, обезбедува околу 4% од препорачаниот дневен додаток (RDA) од влакна, 9% калциум, 9% калиум, 10% бакар, 26% манган, 684% витамин К, 9% витамин Б6, 206% од витамин А, 134% од витамин Ц
Дали има загриженост во врска со јадењето Кале?
Високиот процент на витамин К, важен хранлив материјал за згрутчување на крв, значи дека за оние луѓе со кардиоваскуларни болести кои земаат крвни размачкувачи, како што се кумадин, внесот на калу и другиот зелен лиснат зеленчук богат со витамин К треба да се следи.
Типично, луѓето можат да одржуваат добри нивоа на крв кога јадат растителен зеленчук, како што се кељ кога се во согласност со нивниот внес. Затоа важно е да разговарате со вашиот здравствен работник пред да додадете кељ до вашата исхрана ако земате разредувачи на крв.
Како да се подготви Кале
Кале доаѓа во многу различни сорти, како што се кадрави, украсни и диносауруси. Калето може да се подготви на повеќе начини, како што се засладени, пареа, печени, варени, солени и јаде сурови. Парењето можеби е најдобриот начин да се јаде кељ, бидејќи помага да се одржат витамини и минерали кои може да се изгубат при готвење кога се врие. Настрана од јадењето кале сурови, испарувањето е исто така најниска калоричен начин да се јаде кељ, што може да помогне да се олесни губењето на тежината.
При изборот на кељ, барајте темни лисја со тврди стебла. Изберете кел со помали лисја за поголема нежност и подобар вкус. Немојте да го миете овошјето кога складирате и складирајте во запечатена пластична кеса со колку што е можно поголема отстранување на воздухот. Ова ќе ви помогне да го продолжите рокот на траење и да го задржите свежи.
Едноставен начин за подготовка на кељот е пет минути. Исечете ги и додајте ги мешаните картофи, супи, чорби и тепсија.
Ресурси:
Линус Паулинг институт. Микронутриенти за здравје. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf