Каде се наоѓаат шеќерните алкохоли и како да ги користите
Ако ја прочитате листата на состојки на бонбони без шеќер или гуми за џвакање, веројатно ќе видите зборови како малит, ксилитол и сорбитол. Ова се шеќерни алкохоли. И покрај името, шеќерните алкохоли не се ниту шеќер ниту алкохол. Тие се нискокалоричен засладувач со ниски јаглени хидрати, често користен во храната насочена кон луѓето со дијабетес .
Зошто алкохолот во шеќер се користи во храната?
Шеќеринските алкохоли, исто така наречени полиоли, се еден вид јаглени хидрати .
Една од главните причини зошто шеќерните алкохоли се користат во храната создадена за луѓето со дијабетес е што тие полека се апсорбираат во телото и само делумно се метаболизираат. Оваа нецелосна апсорпција обично не го зголемува шеќерот во крвта како и типичниот јаглени хидрати.
Запомнете да ги проверите вкупните јаглени хидрати
Само затоа што храната содржи шеќерни алкохоли, не значи дека е бесплатна храна. Тие понекогаш се комбинираат со други состојки во производ што може да го зголеми шеќерот во крвта. Значи, важно е внимателно да ја прочитате ознаката за факти за исхраната за вкупниот број на јаглени хидрати по услуга, за да бидете сигурни дека ќе останете во рамките на вашиот план за оброк.
Видови алкохоли од шеќер
Некои шеќери се добиваат природно од растенија (сорбитол од сироп од пченка и манитол од алги), но најчесто се произведуваат од шеќери и скроб, а потоа се обработуваат во широк спектар на храна. Во прилог на додавање на сладост, тие додаваат текстура и помагаат да се задржи влагата.
Можете да одредите дали храната има еден или повеќе шеќерни алкохоли со проверка на состојките на производот на етикетата за храна. Шеќеринските алкохоли обично завршуваат со "-ол". Најчестите шеќерни алкохоли вклучуваат:
- Сорбитол
- Манитол
- Ксилитол
- Maltitol
- Лактитол
- Еритрит
- Isomalt
- Хидролизирани хидролизирани скроб
Повеќето шеќерни алкохоли се помалку слатки од шеќерот во шеќер (сахароза), но малтитолот и ксилитоловата ривалска сахароза во нивниот степен на сладост.
Предности на шеќерните алкохоли
Користењето на алкохол од шеќер може да има улога во помагањето во менаџирањето на тежината и крвниот шеќер.
Нискокалорични засладувачи направени од алкохоли од шеќер може да додадат сладок вкус, без екстра калории, на кафе и чај. Вие исто така може да ги користите во рецепти наместо шеќер.
Ксилитол, шеќерен алкохол кој често се користи за засладување на гума за без шеќер, всушност докажано е дека ги спречува шуплините.
Недостатоци на шеќерните алкохоли
Бидејќи шеќерните алкохоли се само делумно проголтани, тие можат да предизвикаат абдоминален гас и непријатност кај некои луѓе. Потрошувачката на премногу храна која содржи алкохол од шеќер може да има лаксативно дејство. Забележете како вашето тело реагира на алкохол од шеќер и ги исечете од вашата исхрана ако изгледа дека предизвикуваат проблем.
Понекогаш храната без шеќер може да се компензира со користење на повеќе маснотии или генерално да користи други состојки. Како резултат на тоа, можеби нема да заштедите ниту калории, ниту јаглени хидрати со тоа што одите на шеќер без храна. Бидете сигурни да ги проверите налепниците за да го направите најдобриот избор. Исто така, важно е да се запамети дека само затоа што храната е без шеќер, не ја прави "слободна". Бидете внимателни да не ги преценувате делови од храна без шеќер, мислејќи дека воопшто не "сметаат" толку многу.