Во минатото, избегнувавме јајца, особено жолчките од јајцето поради нивната висока содржина на холестерол. Сепак, ова размислување е променето. Всушност, новите упатства за исхраната за Американците ја подигнале препораката за ограничување на диеталниот холестерол на не повеќе од 300 mg / ден.
Во упатствата се наведува: "достапните докази не покажуваат значителна врска помеѓу потрошувачката на диетален холестерол и серумскиот холестерол ... холестеролот не е хранлива материја за загриженост за преголема потрошувачка."
Но, иако можеби не треба да се фокусираме на холестерол во исхраната, треба да го следиме внесот на заситени и транс масти во нашата исхрана. Овие два вида масти може да го зголемат лошиот холестерол (ЛДЛ). И високо ниво на ЛДЛ во крвта може да доведе до атеросклероза (стврднување на артериите) и да го зголеми ризикот од срцеви заболувања.
Храната со заситени масти содржи:
- Преработено месо како сланина и колбаси
- Високи масти ладни парчиња како болоња и салама
- Високото масно црвено месо, како што се ребрата, говедото месо и маснотиите од стек
- Пржена храна
- Целосна млечна млекара како полномасно млеко, сирење, путер
Храната богата со транс-масти вклучува:
- Преработени слатки како пита кора, колачиња, колачи, мрзнување
- Длабоко масна пржена храна
- Маргарин и се шири кои содржат делумно хидрогенизирано масло
- Храна која содржи делумно хидрогенизирано масло
- Животинска храна и млечни производи
Американското здружение за срце препорачува дека оние возрасни кои имаат корист од намалување на нивниот ЛДЛ холестерол треба:
- Намалете ги заситените масти на не повеќе од пет до шест проценти од вкупните калории. За некој да јаде 2.000 калории дневно, тоа е околу 11-13 грама заситени масти.
- Намалување на процентот на калории од транс масти.
Содржина на јајца во исхраната
Едно екстра големо јајце (целина со жолчка) содржи:
- 80 калории
- 5.8g масти
- 1.8g заситени масти
- 216mg холестерол
- 80mg натриум
- .4g јаглени хидрати
- 0g влакна
- 4 г шеќер
- 7.3g протеин
Сите заситени масти живеат во жолчка. Со тоа се рече, дури и ако треба да се јаде еден жолчка на ден, вие сепак не би го погоди максималниот внес на 11-13 грама заситени масти.
Настрана од заситени масти, жолчката од јајцето всушност е хранлива содржина, која содржи витамин Д, есенцијални масни киселини и протеини. Јајцата се природно ниски и кај јаглени хидрати.
Јадењето на модифицирана, пониска јаглени хидрата може да помогне во менаџирањето на крвниот шеќер. Кога јадете јајца, балансирајте ја заситената маст со тоа што ќе се сетите на она што го јадете и која друга храна сте јаделе тој ден. На пример, наместо сланина и јајца со хаш-кафена боја, одберете брокула, јајце и овеч од авокадо со тост од жито.
Еве некои други големи идеи за јајца:
5 Едноставно вкусни и хранливи избори за појадок во долниот јаглени хидрати
Дијабетес Појадок омлет
Како да направите Frittata
> Извори
> Научен извештај на Советодавниот комитет за исхрана во 2015 година. 30 март, 2015 година. Http://www.health.gov/diethnicguide/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines- Advisory-Committee.pdf
> Американска асоцијација за срце. Знајте ги вашите масти. 30 Март, 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Национален институт за здравство. Витамин Д фактички лист. 30 март 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/