Вештачки и природни засладувачи со малку да немаат влијание врз крвниот шеќер
Замени на шеќер историски добиле лош рап, но по повеќе од 45 години истражување, немало веродостојни докази дека тие можат да направат било каква штета на некоја личност ако се користат соодветно. И покрај тоа што е вистина дека повеќето немаат доволно хранлива вредност, тие можат да задоволат слатки заби и безбедно да се консумираат од луѓе со дијабетес .
Шест, не-хранливи засладувачи одобрени од страна на американската администрација за храна и лекови (ФДА) се сахарин, аспартам, ацесулфам калиум, сукралоза, неотам и предност. Од нив, неомот и благосостојбата се одобрени за употреба како општ прехранбен додаток и во голема мера недостапни како маса засладувачи.
Покрај тоа, постојат голем број на таканаречени нутритивни засладувачи како изомалт, малтитол, манитол, сорбитол и ксилитол, кои се наоѓаат во многу без шеќерни непца и бонбони. Овие се технички наречени шеќерни алкохоли и, за разлика од вештачки засладувачи, може да го подигнат шеќерот во крвта, но обично не на нивоа кои се сметаат за штетни.
Покрај тоа, природни засладувачи како стевиа се стекнаа со популарност во последниве години и генерално се сметаат за безбедни за дијабетичари.
1 -
Сахарин (Sweet'N Low, шеќер Twin)Натриум сахарин (бензоид сулфимид) е околу од крајот на 19 век, но се здоби со популарност во 1960-тите и 1970-тите години како прв комерцијално пласиран вештачки засладувач. Најчесто се препознава кај брендовите кои ги нудат во карактеристичен розеден пакет, вклучувајќи Sweet'N Low и Sugar Twin.
Еден пакет содржи три грама јаглени хидрати и има гликемичен индекс на нула. Добро е за засладување и топла и ладна храна.
2 -
Аспартам (Еднакво, Нутрасвит)Аспартамот првпат бил создаден во 1965 година и одобрен од страна на ФДА во 1981 година. Тој често се препознава по својата светло сина пакувачка марка и се продава под разни брендови, вклучувајќи ги и Еквил и Нутрасвит.
Аспартамот има само еден нето карб по пакет и гликемичен индекс на нула. Кога се загрева, има тенденција да изгуби дел од својата сладост.
3 -
Сукралоза (Сленда)Сукралоза е една од најслатките од вештачките засладувачи и се продава во САД под името Сленда. Постојат и други брендови достапни, секој од нив е идентификуван според нивниот карактеристичен светло жолт пакет. Сукралоза беше одобрен како додаток на храна во 1998 година и како засладувач за општа намена во 1999 година.
Сукралоза има помалку од еден грам јаглени хидрати и гликемиски индекс на нула. Може да се користи и во топла и ладна храна.
4 -
Ацесулфам Калиум (Слатка Еден)Калиумот од ацесулфам, познат и како ацесулфам К или Аце-К, бил откриен во 1967 година и одобрен од ФДА за употреба како општ прехранбен додаток во 2003 година. Достапен е како засладувач под различни брендови, вклучувајќи ги и Sweet One.
Калиумот од ацесулфам има една хибридна единица и гликемичен индекс на нула. Останува стабилен кога се загрева без губење на сладост, но често се меша со други засладувачи за да го неутрализира својот малку горчлив вкус.
Ацесулфамот К е поретко наоѓан на полици за самопослуга, но може да се извори онлајн или во многу национални синџири на дрога, вклучувајќи го и Walmart.
5 -
Стевиа (Truvia, PureVia)Stevia не е вештачки засладувач, туку е природен извадок од лисјата на фабриката Stevia rebaudiana . Стевиа доби зелено светло од ФДА во 2008 година и брзо стана популарна, "природна" алтернатива за хемиски произведени вештачки засладувачи.
Стевиа, во својата табела форма, се продава под разни брендови, вклучувајќи ги и Трува и PureVia. Таа има три грама јаглехидрати по пакет и гликемичен индекс на нула. Не нуди доста интензитет на сладост како и повеќето вештачки брендови, но останува стабилен кога се загрева.
Многу од производителите на стевиа ги палат нивните засладувачи во светло зелен пакет.
6 -
Шеќерни алкохоли (ксилитол, сорбитол)Шеќерински алкохоли, исто така познати како полиоли, се екстрахираат од природните влакна од овошје и зеленчук. Тие се класифицирани како хранливи засладувачи и имаат одреден ефект врз нивото на гликоза во крвта, иако се пониски од шеќерот.
Влијанието врз шеќерот во крвта може да варира, почнувајќи од гликемичен индекс од 13 за ксилитол до девет за сорбитол. Други, како манитол, граница на нула.
И покрај нивното релативно мало влијание врз гликозата во крвта, одредени алкохоли од шеќер (како ксилитол и манитол) може да имаат лаксативно дејство ако се претерано искористени. Овие засладувачи се почесто се наоѓаат во продавниците за храна, но може да бидат извори од голема продавница за дрога и продавници за здрава храна.