Гликемичниот индекс може да биде корисен за дијабетичари, или можеби не. Истражувачки студии за користење на гликемичниот индекс како основа за дијабетична исхрана произведоа мешани резултати. Веројатно затоа што постојат две различни верзии на индексот, и ниту една од нив не ги зема предвид обемот на порција или дел. Друга вредност наречена гликемично оптоварување може да биде покорисна, но пребројувањето на јагленохидратите или следењето на конзистентната исхрана на јаглени хидрати се уште се најдобри начини за изградба на дијабетична исхрана.
Гликемичен индекс
Гликемичниот индекс е метод за мерење на тоа како храна со висока јаглени хидрати го зголемува нивото на шеќер во крвта (гликоза) откако ќе ги јадете, користејќи скала од еден до 100. Храната во близина на врвот на индексот ја зголемува нивото на гликоза во крвта повисоко од храната поблизу до дното. Еден гликемичен индекс користи бел леб како стандардна референца од 100, но друг индекс користи гликоза. Значи треба да знаете кој индекс го користите. Лесно е да се збуни.
Планирање на диета базирана на гликемичниот индекс вклучува избор на храна која има ниски до средни индексни броеви. Ниска храна за гликемиски индекс вклучува мешунки, не-скробен зеленчук, цели зрна и некои плодови. Месото, живината, рибата и јајцата немаат јаглени хидрати, па во суштина им се даваат нули за пресметување на индексите. Методите за готвење, времето за готвење и степенот на зрелост можат да влијаат на гликемичниот индекс на храна, а различни брендови од истата храна може да имаат различни вредности.
На пример, пире од компири имаат повисок индексен број од печен компир, и и двете можат да се менуваат во зависност од тоа што го ставате на врвот. Различни марки на леб од целата пченица може да варираат до 20 поени на индексот.
Гликемичниот индекс изгледа како добра идеја, и може да ви помогне да се прилагодите на која храна е повисока во јагленохидратите отколку другите.
Но, тоа не ги зема предвид големината на порцијата, бројот на калории или хранливата вредност, па затоа не е доволна за планирање на вашата исхрана. На пример, лубеницата има повисок индексен број од сладолед, а чипсот има пониска вредност од печен компир. Тоа е затоа што тие, исто така, содржат масти, кои го намалуваат бројот на гликемиски индекс, но не ги прават повеќе хранливи.
Гликемиска оптовареност
Бидејќи гликемичниот индекс може да биде малку непријатен за употреба, може да се пресмета нешто што се нарекува гликемично оптоварување. Се базира на гликемичниот индекс, но исто така користи стандардизирани порции, така што тоа е покорисно. Формулата што се користи за пресметување на товарот е гликемичниот индекс кој вреди колку јаглени хидрати, поделени со 100. Храната со ниски гликемиски оптоварувања е под 10, средни се движат од 11-19, а храната со резултат од дваесет или повеќе се смета за висока гликемична- храна за храна. Ако имате дијабетес, погрижете се да разговарате со вашиот лекар, просветител за дијабетес, диететичар или нутриционист пред да направите промени во исхраната.
Извори:
Американско здружение за дијабетес. "Гликемиски индекс и дијабетес". http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Академија за исхрана и диетичка анализа на докази Librar y. "Препораки Резиме Дијабетес Мелитис (ДМ): Гликемиски индекс и дијабетес." http://www.andeal.org/.
> Харвард здравствени публикации, Медицински школа Харвард. "Гликемичен индекс и гликемичен товар за 100 + храна". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Махер АК. "Поедноставно мени за исхрана". Единаесеттото издание, Хобокен Н.Ј., САД: Wiley-Blackwell Publishing, октомври 2011.
Продолжување на Универзитетот во Илиноис. "Што е гликемичниот оптоварување и гликемичниот индекс? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.