Се чини дека се повеќе и повеќе опции за природни и вештачки засладувачи на пазарот. Како што многу од моите читатели знаат, јас честа Starbucks за мојот кофеин фикс . Вообичаено, пијам кафе црн капак, но повремено ќе додадам половина и пол и еден пакет шеќер. Пред некој ден, забележав дека пакетите за шеќер не можеа да се најдат - наместо тоа, гледам мали пакети во разни бои за да вклучам светло сина, розова и жолта боја.
Јас внимателно ги разгледав овие засладувачи за да видам дали постои разлика меѓу нив. Конечно наоѓајќи го мојот редовен пакет на шеќер за да го додадам на моето кафе, јас бев во канцеларија. Се прашував, сепак, ако некој доживее алергиска реакција како резултат на овие алтернативни засладувачи.
Краток преглед на медицинската литература пронајде една статија објавена во 2015 година од страна на истражувачите во Тексас, Јужна Каролина и Небраска за најновиот засладувач на пазарот, наречен Стевиа. Продаден под брендот Трувија , стевиа се добива од фабриката Stevia rebaudiana , стевиа се наметнува за сите природни, нискокалорични карактеристики. Всушност, Кока-Кола и Пепси објавија производи во 2014 година со инсертирање на мешавина на шеќер и стевиа (заменувајќи сируп од сируп со фруктоза), во кола. Бидејќи стевиа се наоѓа во многу јадења и пијалоци, безбедноста на овој природен засладувач е доведена во прашање, особено неговиот потенцијал да предизвика алергиски реакции.
Што е Стевиа?
Stevia rebaudiana е растение од кое се добива стевиа. Оваа фабрика припаѓа на семејството Asteraceae и е роден во Јужна Америка, каде што се користи како храна и лек стотици години. Стевиа се добива од лисјата на растението и е многу прочистена за да се произведе слатка, нискокалорична природна засладувач која се користи во разни видови храна денес.
Дали Стевиа може да предизвика алергиски реакции?
За многу растенија во семејството Asteraceae се знае дека предизвикуваат различни видови на алергиски реакции , вклучувајќи респираторна алергија од изложување на полен , контактен дерматит од растителни протеини и алергии на храна од јадење на растителните производи. Растенија од Asteraceae за кои се знае дека предизвикуваат алергиски реакции вклучуваат ragweed (алергија на полен), хризантема (контактен дерматит) и семе од сончоглед (алергија на храна). Бидејќи Стевиа е поврзана со многу растенија за кои се знае дека предизвикуваат алергиски реакции, некои експерти препорачуваат луѓето со алергии на сродни растенија да не користат стевиа.
Меѓутоа, постојат многу малку докази за поддршка на идејата дека стевиа предизвикува алергиски реакции кај луѓе со познати алергии на растенијата Asteraceae . Ова најверојатно се должи на пречистената природа на повеќето производи од стевиа, како што е Трувија. За повеќето луѓе, високо прочистените форми на стевиа веројатно не содржат алергени и антигени потребни за да предизвикаат алергиски реакции. Од друга страна, сувите екстракти од лисјата на стевиа, особено оние што се наоѓаат во продавниците за здрава храна, имаат поголеми шанси да предизвикаат алергиска реакција кај луѓе кои се алергични на растенијата Asteraceae .
Во медицинската литература има само една студија со убедливи докази дека стевиа може да предизвика алергиски реакции.
Во 2007 година, еден истражувач во Јапонија извести за две доенчиња кои доживеале анафилакса како резултат на конзумирање на производи од стевиа, еден од џвакање на листовите од стевиа, а другиот од суровина од стевиа во прав измешан со вода. Двете доенчиња имале атопичен дерматитис . Истражувачот потоа извршил тестирање на кожата со стевиа на 200 новороденчиња и најде висока стапка на позитивни кожни тестови за стевиа кај оние со атопичен дерматитис и астма .
Дали треба да ги избегнувам храните што ја содржат Стевиа?
Не е јасно дали луѓето со историја на алергија на растенија Asteraceae се изложени на зголемен ризик за алергиски реакции на високо прочистена храна што содржи храна.
Сепак, сурови екстракти од фабриката стевиа, како оние што се наоѓаат во додатоците во исхраната или во продавниците за здрава храна, веројатно треба да се избегнуваат од луѓе со алергија на растенијата Asteraceae .
> Извори:
> Урбан JD, Carakostas MC, Тејлор SL. Безбедност на Steviol Glycoside: Дали високо прочистените Steviol Sweeteners храна алергени? Храна и хемиска токсикологија. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Анафилакса од страна на Стевиозид кај доенчиња со атопичен егзема. Алергија. 2007; 62 (5): 565-6.