Кафето е популарен пијалак кој во САД е многу конзумиран. Со кафуле на практично секој агол, тешко е да не се приклучите на лудоста на кафе што ја зафати нацијата.
Постојат многу видови кафиња, но тие се подготвени на два главни начини: филтрирани и нефилтрирани. Филтрираните кафиња се најчестиот начин на подготовка во САД и вклучуваат подготовка на кафе преку филтер.
Нефилтрираните кафиња, исто така познати како "варени" кафиња, не користат филтер и вклучуваат еспресо, турски кафиња и француски кафулиња за печат.
Кафето содржи многу состојки, особено кофеин, хлорогена киселина и хемикалии наречени дитерпен. Многу студии ги испитале здравствените придобивки на кафето, особено внимавајќи на кофеинот. Некои студии дури сугерираат дека пиењето кафе може да ги спречи болестите како што се тип II дијабетес мелитус, Паркинсонова болест, одредени видови на рак на црниот дроб - и може да го подобри вашето здравје на срцето со намалување на нивото на холестерол и триглицериди.
Може ли кафе да ги намали нивоата на липидите?
До денес, потрошувачката на кафе не е директно поврзана со кардиоваскуларни болести, но некои студии откриваат дека некои форми на кафе може негативно да влијаат на вашиот липиден профил.
Иако повеќето студии забележале дека филтрираното кафе има неутрален ефект врз нивоата на липиди, нефилтрираното кафе се чини дека го зголемува ЛДЛ, вкупниот холестерол и триглицериди во некои студии.
Двете дитерпени пронајдени во големи количини во нефилтрираното кафе, кафестол и кахвеол, се покажа дека всушност ги покачуваат нивоата на холестерол. Овие студии испитуваат различни видови на нефилтрирано кафе, како и кафе масло. Повеќето истражувања покажуваат дека поединците кои консумираат околу 60 милиграми кафестол (што е еквивалентно на десет чаши нефилтрирано, француско прес кафе или два грама кафено масло) може да го зголеми нивото на холестерол во просек за околу 20%.
Ова во голема мера се должи на зголемување на нивоата на липопротеини со мала густина ( LDL ) и нивоата на триглицериди . Изгледа дека липопротеините со висока густина ( HDL ) не се засегнати. Се смета дека филтрираното кафе не го има овој ефект, бидејќи дитерпените се фатени во филтерот - и не се вклучени во потрошеното кафе.
Иако механизмот со кој кафестол и кахвеол го зголемува холестеролот во голема мера се непознати, една студија покажува дека ова соединение може да активира протеин наречен фареленоиден Х рецептор (FXR) во цревата, кој влијае на ген наречен фибробласт фактор за раст 15 (FGF15). Кога овој ген е активиран, тој може да ги намали ефектите на три гени во црниот дроб вклучени во регулирањето на холестеролот. Со други зборови, нивото на холестерол се зголемува кога cafestol и kahweol се присутни поради нивната способност да го активираат овој ген.
Повеќе студии се потребни за да се испита ефектот на кафето на ниво на липиди, бидејќи резултатите од некои од овие студии се мешани. Во меѓувреме, ако се обидувате да ги следите нивоата на холестерол и триглицериди, можеби ќе сакате да ја намалите потрошувачката на нефилтрирани кафе пијалоци ако честопати пиете големи количества на овој пијалак. Дополнително, треба да внимавате и за некои работи што ги додавате во кафето.
Тежок крем, шеќер, чоколаден сируп и карамел можат да додадат калории во вашето кафе - и може да ги зголемат нивоата на холестерол и триглицериди ако редовно ги конзумирате овие предмети.
> Извори:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Асоцијација помеѓу консумирање на кафе и профил на серумски липиди. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Кафе и кардиоваскуларни болести: во витро, клеточни, животински и човечки студии. Pharmacol Res. 2007 Mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Ефектот на потрошувачката на кафе на серумските липиди: Мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Потрошувачка на кафе и човековото здравје - корист или штетен? Механизми за ефектите на потрошувачката на кафе на различни фактори на ризик за кардиоваскуларни болести и дијабетес мелитус од тип 2. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Фактор на покачување на холестеролот од грав од кафе, Кафестол, како агонистички лиганд за фарнесоидните и преганите X рецептори. Мол ендокринол. 2007 Apr 24 epub.