Храната што содржи соја се добива од фабриката соја. Покрај нудењето протеини во вашата исхрана, соја производите исто така може да содржат изофлавони, кои се компоненти слични на естроген, кои се наоѓаат во многу растенија. Сојата производи, како што се тофу, соја пијалаци, соја бумбери и соја ореви, веќе имаат воспоставено репутација дека се вредни да бидат вклучени во вашата исхрана, бидејќи тие нудат здрава алтернатива на животински протеини.
Сојата, исто така, се здоби со репутација во текот на годините за намалување на нивото на холестерол.
Дали сокот има што е потребно за намалување на холестеролот?
Кога врската помеѓу соја и холестерол била за првпат воспоставена, научниците откриле дека има две главни компоненти кои би можеле да го намалат холестеролот: самиот протеин од соја и изофлавоните. Човековите студии ја разгледаа способноста на соја протеини, изофлавони и комбинација од двете компоненти за да се процени способноста на соја за намалување на холестеролот.
Соја протеинот и изофлавоните кои се користеле во овие студии се движиле помеѓу 25 до 135 грама дневно на протеин од соја и 40 до 300 mg на ден на изофлавони. Со просечна проголтана количина од 50 грама, липопротеините со ниска густина ( ЛДЛ ) се намалија само во просек за 3 проценти. Се чини дека липопротеините со висока густина ( HDL ) и триглицеридите не влијаат врз протеините од соја и / или изофлавоните. Тековните истражувања покажуваат дека протеинот од соја, или некоја компонента од протеините од соја, може да биде причина за намалените нивоа на ЛДЛ холестерол.
Студиите кои користат комбинација од соја протеини и изофлавони, покажуваат најмногу, иако мал степен на ефект на намалување на холестеролот. Студиите кои користат само изофлавони, резултираа со минимална, доколку има, способност за намалување на холестеролот.
Поголемиот дел од досега направените студии сугерираат дека сојата работи во намалување на ЛДЛ холестеролот, но само со мал процент.
Потенцијален проблем со ова е тоа што ако одберете да користите протеини од соја за намалување на холестеролот, ќе треба да внесете голема количина од него. Просечната количина која се користела во повеќето од овие студии изнесувала 50 грама, што е повеќе од половина од препорачаниот внес на протеини за еден ден. Покрај тоа, една студија покажа дека лицата со висок холестерол придобивките повеќе од ефектите на соја за намалување на холестеролот отколку оние со нормални нивоа на холестерол. Треба да се направат повеќе студии со цел да се воспостави оваа теорија.
Управата за храна и лекови ги призна здравите придобивки што може да ги обезбеди сојата. Во 1999 година, ФДА објави изјава со која на производителите на производи од соја им се давало тврдење "здраво срце" на етикетите за храна. Ова беше засновано на фактот дека производите од соја биле ниски за заситени масти и тековни истражувања во кои се вели дека 25 грама соја може да го намалат ЛДЛ холестеролот за 10 проценти. Врз основа на истражувањата што се појавиле од тогаш, ФДА можеби ќе треба да го испита своето тврдење во однос на способноста на сојата да го намали холестеролот.
Треба да го користите сокот за да го намалите холестеролот?
И покрај малото намалување на холестеролот што може да го обезбедат, производите од соја се препорачуваат како добри замени за животински масти, кои се познати за зголемување на нивото на холестерол.
Покрај нивната способност за скромно намалување на ЛДЛ-холестеролот, соинските производи се високи со протеини и влакна и со малку заситени масти, кои се дополнителни плузи за здрава храна од срце.
Извори:
Sacks FM, А Лихтенштајн, Л Ван Хорн, W Харис, и сор. Соја протеини, изофлавони и кардиоваскуларно здравје: Американска асоцијација за срцеви научни совети за професионалци од комитетот за исхрана. Циркулација. 2006; 113: 1034-1044.