Со вистинска подготовка и планирање, не мора да се плашите рестораните
Со било која алергија на храна доаѓа на ниво на вознемиреност околу јадењето, а особено јадењето. Тоа е природно и се очекува да почувствувате некој стрес и страв кога одредена храна ќе ви стане опасна - всушност, би било чудно ако не сте имале вознемиреност! Но, не мора да се решавате за понизок квалитет на живот поради алергија на храна, а вие не мора да живеете во страв.
Со вистинските упатства и подготовка, јадењето сè уште може да биде безбедно, пријатно искуство за вас.
Алергии од школкарски штали се, на некој начин, една од најлесните "големи осум" најчести алергии на храна со кои може да живеат, со оглед на тоа што морската храна не е речиси како продорна состојка како, на пример, млечни производи или ореви. Но, бидејќи алергии од школки имаат тенденција да бидат толку сериозни кога се активираат, а тие го носат несреќниот ризик од анафилакса , од витално значење е да преземете соодветни мерки на претпазливост кога јадете надвор од вашиот дом.
Одредени кујни и јадења се поризични од другите, а вашата најдобра одбрана е информација. За среќа, постојат многу чекори што можете да ги преземете за да се заштитите.
Знам најбезбедни места
Двете најбезбедни видови ресторани за алергии на школки се строги кошерски ресторани и посветени вегетаријански и вегетаријански ресторани, кои забрануваат школска школка. Германската кујна и источноевропската кујна се други вообичаени кујни кои користат помалку школки од многу (иако и двете вклучуваат риби).
Дури и кога јадете во ресторан без видливи школки на менито, сепак, не заборавајте да разговарате за вашите алергии, бидејќи школки може да се користат во залихи или како гарнитури.
Останете подалеку од куќите со висок ризик
Некои видови ресторани се поризични од другите поради проблеми со вкрстена контаминација или затоа што висок процент на јадења во менито може да вклучат школки.
Тука спаѓаат рестораните од морска храна и суши-баровите (кои можат да чуваат риба и школки во многу блиска близина, или кои можат да ги користат истите ножеви за двата вида на морска храна), рестораните Чајун и кинеските ресторани кои се специјализирани за морска храна.
Бидете претпазливи, исто така, за споделување на предјадења со пријателите, бидејќи многу традиционални предјадења вклучуваат школки и споделување садови би можело да биде главен ризик за крос-загадување.
Проверете го Мени онлајн претходно
Пред да јадете во синџир ресторан, бидете сигурни да ги проверат своите веб-сајт, како многу сега вклучуваат информации за најчестите алергени храна, вклучувајќи школки. Додека проверката на веб-страницата не е замена за разговор со вработените на лице место за вашите алергии и за загриженоста за вкрстена контаминација, информациите за веб-страниците може да ви дадат добра идеја дали ќе можете да пронајдете соодветни опции во даден ресторан или дали некои опции кои се навистина безбедни.
Зборувајте со вашиот сервер и готвач кога ќе пристигнете
Осигурајте се дека вашиот сервер и готвач свесни за вашите алергии кога ќе пристигнете. Тие треба да знаат за ризиците од нив. Тие треба да знаат за ризиците од вкрстена контаминација и да ве уверат дека вашата храна ќе се готви во област без школка, на скари или тави кои не се користат за готвење школки.
Можете исто така да ја посетите веб-страницата на организацијата за истражување на храна и алергија и да ја преземете "картичката за алергија на алергија на храна" што можете да му ја дадете на вашиот сервер за да го поминете до готвачот. За повеќе информации за безбедното јадење, видете совети за јадење со алергии на храна .
Запознајте ги кујните од целиот свет
Американска кујна. Во прилог на јадења како пржени ракчиња, surf'n'turf, или пареа школки кои јасно укажуваат на школки, неколку традиционални американски јадења се направени со школки.
Супопино, супа со потекло од Сан Франциско, е направена од морски плодови и други школки. Нова Англија варени вечери и ниска земја варат и обично вклучуваат школки.
Бидете сигурни и прашајте пред да нарачате.
Cajun специјалитети како gumbo и jambalaya обично се направени од школки, и сендвичи со морска храна муфлуте може да се најдат во крајбрежните области.
Конечно, прашајте ја можноста за мали ракчиња да се користат за гарнитури салати.
Латинска американска кујна. Месото не е толку распространето во рестораните во мексикански и централноамерикански ресторани, како во некои други кујни, но некои ресторани служат енхилада или тако со полнења од ракчиња или верзиите на ракчиња од традиционалниот Snapper Veracruz.
Прашајте за вкрстена контаминација пред да нарачате. Бразилското и перуанското готвење има повеќе школки, особено цевиче (риба или школки "варени" со маринирање во сок од цитрус). Бидете претпазливи на било кој латиноамерикански сад со "марики" во името, бидејќи ова е шпански збор за "морска храна".
Француски и западноевропски кујна. Ракчиња, ракчиња, јастози и други школки имаат видливо место во француската храна и во кујната на Медитеранот, па затоа пред јадење во ресторанот Континентал, мудро е да се јавите напред и да бидете сигурни дека тие можат да ги примат вашите алергии.
Треба да знаете дека секое француско јадење кое служи "à l'Americaine" доаѓа со врвот на јастог. Исто така, "кревети" во француско или континентално мени секогаш укажуваат на ракчиња. Италијанската кујна може да се состои од школки или ракчиња, но честопати ќе вклучат безбедни опции на менито. Грчката кујна, исто така, има многу риби, но релативно малку школки надвор од октопод.
Блискиот Исток и Индиската кујна. Школката не е познат дел од готвењето на Блискиот Исток, особено Либанецот (еден од најчестите видови ресторани од Блискиот Исток што најверојатно ќе го најдете во многу делови на Америка). Меѓутоа, можете да најдете школки или други пареа школки на менито.
Индискиот ресторани варираат во зависност од кој дел од земјата е нивната кујна. Многу индиски ресторани се вегетаријанци и затоа се безбедни. Кујна од Гоа, со силно влијание на Португалија, е поверојатно од другите да содржат школки.
Источна азиска кујна. Најпопуларните источно-азиски кујни - виетнамски, тајски, кинески, јапонски и малезиски - вклучуваат школки како главен дел од нивните менија, па секогаш проверете го менито пред да заминете во еден од овие ресторани.
Хонг Конг топло садови често вклучуваат школки, иако постојат вегетаријански и месни сорти. Во прилог на прашањето за школки во садовите себе, да бидат свесни за можноста за школки во мирудии, акции и други скриени извори.
Кинески исушени ракчиња, тајландски капи и nam prik , и виетнамски мам tom се меѓу зачини и сосови кои секогаш вклучуваат школки.
Како и да е, донеси го спасувачкиот лек
Дури и ако сте ги следеле сите овие чекори и се чувствувате лесно да јадете во одреден ресторан, секогаш бидете сигурни дека сте подготвени за итни случаи. Тоа значи преземање на вашиот лек за спасување (епинефрин автоинјектор и, ако е применливо, било кој лек за астма ) со вас. Додека е малку веројатно дека ќе ви треба, особено при преземањето на сите овие мерки на претпазливост, тоа е секогаш можно - и тоа со себе носи може да ви понудиме мир на умот што ви треба навистина да се ослободите и да уживате во вашиот оброк.
> Извори
> "Larousse Gastronomique", Патрис Мабургут, Ед. Dir., Et al. (Rev. Ed. New York Random House, 2001)
> Управување со алергии на храна за исхрана. Организација за алергија на храна и истражување.
> Алергија на школкарски риби. Американски колеџ за алергија, ашма и имунологија.