Слатка храна со дијабетес
Тамариндските парчиња доаѓаат од тамариндското дрво кое првично доаѓало од Африка, но сега може да се најде и да се користи во кујната на Азија, Арабија, Австралија, Мексико и Јужна Америка. Во Мексико и некои други земји од Латинска Америка, тоа се нарекува тамариндо.
Леплива пулпа од кафеави парчиња е јадлива и има слатка и кисела вкус. Се користи во јадења за тангентна компонента (како на пример во тајландски тај) и во chutneys, десерти, пијалоци, сирупи, сосови и бонбони.
Тамаринд е долгогодишен народен лек со долга листа на употреби, вклучувајќи третман на болки во грлото и сончев удар. Исто така може да има антибиотици и антиинфламаторни својства. Покрај тоа, студии на животни покажаа дека тамаринд може да има својства на холестерол и намалување на шеќерот во крвта, но се чини дека не постои тело на докази кај луѓето за да ја потврди оваа теорија.
Важно е да се напомене дека иако тамаринд има потенцијални здравствени придобивки, тоа е извор на јаглени хидрати и треба да се вметне во добро балансирана исхрана. Најдобро е да се јаде едноставно во мали количини или да се користи како додаток за да се изложи вкусот на храна и пијалоци.
Содржина на исхрана
Оваа храна е одличен извор на витамин Б, витамин Ц, калиум, магнезиум, железо, тиамин, фосфор, рибофлавин и влакна.
Една половина чаша тамаринска пулпа содржи околу 140 калории, 0,4 g маст, 38 g јаглени хидрати, 34 g шеќер, 3 g влакна и 2 g протеини.
Каде да купите Тамаринд
Тамаринд може да се купи во подмачкана форма или во пире, паста, сос, концентрат или блок. Многу намирници продавници складирање тоа, а тоа исто така може да се најде на индискиот и азиските пазари. Можете исто така да нарачате онлајн, во кој случај најверојатно ќе се замрзнат. Чиста тамаринда обично не содржи додаден шеќер или други состојки, но секогаш проверувајте ја етикетата.
Тамаринд е популарна состојка во бонбони, пијалоци, сируп и сосови, како што е сос од скара , од кои може да се додаде шеќер.
Складирање
Тамаринд пастата ќе се чува речиси неограничено во фрижидер во цврсто затворена амбалажа.
Како да јадете Тамаринд
Наједноставниот начин да уживате во тамарин е во формата на подот. Прекинете го кафеавиот надворешен сад и отстранете го нискиот дел што изгледа како мал корен обвиткан околу пулпата. Ќе останете со долго парче пулпа која има рок-тврди семиња во големината на големите пченкарни коцки. Исечете го во делови и јадете, грицкајте околу семињата и плукајте ги. Имајте на ум премногу може да ги зголемите вашите крвни шеќери и може да имаат и лаксативен ефект, па затоа е важно да не го претерате. Секциите на тамарин може да се стават во саксија или контејнер за ручек или закуска.
Рецепти со Тамаринд
Ако барате оброк со робустен вкус, тогаш обидете се со додавање на некои тамари на вашето јадење. Пара многу добро со зачини, како што се кари, ѓумбир и црвена пиперка. Зачинета риба со сос од тамаринд е одлично јадење за да се обиде, или, ако не се грижите за рибите, можете да пробате сок од скара од соја од тамари. И за свежа, вегетаријанска билет, пробајте ја оваа сечкана каша и чирша салата со тамаринд винегрет.
Вашиот вкус пупки сигурно нема да бидат разочарани.
> Извори:
> Единствена, СС; Сринивасан Б.П., Акарт, А.С. Антивоспалителното дејство на семињата Тамаринд ја намалува хипергликемичната екскурзија со потиснување на оштетувањето на β-клетките на панкреасот и нормализирање на концентрацијата на SREBP-1c. Фарма Биол. 2013 март; 51 (3): 350-60.