Дали некогаш сте се разбудиле наутро и го тестирале шеќерот во крвта за да откриете дека е високо и дека немате идеја зошто? Ќе го проверите повторно и потврдете дека е висока, но не може да изгледа да дознаам зошто? Можеби она што го јадеше содржеше повеќе јаглени хидрати отколку што мислевте. Рецепт состојки како што се зачини, сосови, трошки од леб и преливи може да содржи скриени извори на јаглени хидрати.
Покрај тоа, одредени пијалаци може да содржат природни јагленохидрати или додадени шеќери во зависност од тоа како се подготвени. Кога готвите, купувате или нарачувате, имајте на ум да ги прочитате етикетите (кога тие се достапни) за да се идентификуваат извори на јаглени хидрати. Бидејќи етикета може да не е достапна, важно е да се чувствувате јаглени хидрати .
Следниве видови на храна и храна може да содржат скриени извори на јаглени хидрати.
Масти и маснотии со масти
Размислувате за купување путер од кикирики со маснотии или салата без маснотии? Можеби ќе сакате да размислите повторно. Често мастите се заменуваат со шеќер. Кристи Дели Коро, кулинарски нутриционист, вели: "Кога ќе ги извадите мастите, додатоците, често во форма на шеќер, се додаваат на своето место за да се постигне чувство на уста и да додадете вкус". Заменувањето на масното ткиво, особено срцето-здрава маст, веројатно не е добра идеја, не само за крвни шеќери, туку и за здравјето на срцето. Всушност, Диеталните упатства за 2015 за Американците наведуваат дека намалувањето на вкупните масти (замена на вкупните масти со вкупните јагленохидрати) не го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања, додека силните и конзистентни докази покажуваат дека замената на заситените масти со полинезаситените маснотии го намалува ризикот од кардиоваскуларни настани и коронарна смртност.
Маснотиите и одредени прехранбени продукти со ниска содржина на масти (ова не вклучува нискомаслени млечни производи), како путер од кикирики со маснотии, може да содржи повеќе јагленохидрати. Наместо да купувате верзија со ниска содржина на маснотии, јадете целосна масна верзија и контролирајте ги вашите делови. Храната што содржи здрава масна маса како орев од путер и облекување на нафта, се добри за вас во умерени количини; тие можат да имаат поволни ефекти врз холестеролот.
Сосови
Многу сосови и зеленчуци содржат брашно или шеќер за додатен вкус и текстура. Осигурајте се дека секогаш ја читате етикетата. Кога е можно, избегнувајте пакувани или конзервирани сосови или грабливи, бидејќи овие храни се историски богата со натриум, што може да го зголеми крвниот притисок.
Подправки
Подправки се користат за додавање вкус на храна. Ние натопуваме, истураме и размачкуваме додатоци на сендвичи, леб и други прехранбени производи, но често забораваме да ги факторираме во нашата јаглени хидрати и калории. Кога се користат во умерени количини, зачините се во ред. Но, ако не обрнувате внимание на дел и големината на сервисот, калориите, шеќерот и јаглените хидрати брзо може да се додадат. Бидете сигурни да ги измерите вашите зачини и етикета за читање за точни броеви на јаглени хидрати.
Шеќер без или без додаток на храна од шеќер
Многу луѓе претпоставуваат дека без шеќер и без додаток на шеќер додатоци не ќе влијае на нивниот шеќер во крвта. Ова не е секогаш случај. Шеќер без храна и без додаток на шеќер може да содржи јаглехидрати, особено слатки кои се направени со млеко или брашно. Осигурајте се дека секогаш ги читате етикетите.
Храна што се истура или пржена
Прехранбени продукти како пилешки грутки, модар патлиџан и пилешки крилца, за да именуваат неколку, се лепат или се натопуваат во брашно пред да се готви.
Брашното и брашното се сметаат за скроб и затоа содржат додадени јаглехидрати.
Измамник за скриени извори на јаглени хидрати
- Сос од скара : ~ 9 g јаглени хидрати во 2 лажици
- Кечуп : ~ 4 гр јаглени хидрати во 1 лажица
- Салса : ~ 3 g јаглени хидрати во 1 лажица
- Сос од домати : ~ 7 g јаглени хидрати во 1/2 чаша
- Пудинг бесплатно за шеќер : ~ 13 g јаглени хидрати
- Слободен јавор сируп без шеќер : ~ 12 g јаглени хидрати во 1/4 чаша
- Шеќер без желе : ~ 5 g јаглени хидрати во 1 лажица
- Маса без салата облекување : ~ 7 g јаглени хидрати во 2 лажици
- Путер од кикирики со малку маснотии : ~ 8 g јаглени хидрати во 1 лажица
- Шеќер без бонбони (чоколада) : ~ 18 g јаглени хидрати во зависност од лентата (погледнете на етикетата за да се одреди точниот број на јаглени хидрати)
- Нема шеќер додаден сладолед : ~ 13 g јаглени хидрати во 1/2 чаша
- Малку маснотии : ~ 15 g јаглени хидрати во 12 мл
- Соја млеко од ванила : ~ 10 g јаглени хидрати во 1 чаша
- Кокос вода : ~ 9 g јаглени хидрати во 8 мл
- Поеднат пилешки котлет : ~ 10 гр јаглени хидрати во 1 3 парче
- Gravy : ~ 6 g на јаглени хидрати во 1/2 чаша служат
- Масло без маснотии : ~ 18 g на 1/2 чаша
> Извори:
> Научен извештај на Советодавниот комитет за исхрана во 2015 година.