Салмонелата е вид на бактерија која може да предизвика дијареална болест наречена салмонелоза. Болеста на салмонелата обично е предизвикана од храна контаминирана со животински или човечки отпад, или контакт со животни што ги носат бактериите. Болеста обично се одвива во текот на неколку дена со потребна само потребна поддршка. Сепак, може да се забележи дехидрација или инвазивна инфекција на салмонела, особено кај групи со висок ризик и возрасни лица со ослабен имунолошки систем.
Симптоми
Симптомите на салмонелоза се слични на симптомите на стомачниот вирус . Тие вклучуваат:
- Дијареа
- Треска
- Стомачни грчеви
- Повраќање (повремено)
Ако се заразени со салмонела, овие симптоми обично се појавуваат помеѓу 12 и 72 часа по изложеноста на бактериите. Симптомите обично траат четири до седум дена и се решаваат сами без лекување.
Повремено, особено кај новороденчињата, постарите лица или оние со компромитиран имунолошки систем - потешка болест може да резултира од инфекција со салмонела. Дијареата може да стане толку тешка што лицето треба да биде хоспитализирано за дехидратација. Инвазивната инфекција на салмонела може да се види во крвотокот и може да се прошири до мозокот, коските или зглобовите.
Ретко, луѓето кои имале салмонелоза може да развијат реактивен артритис (Reiter-ов синдром). Симптомите на Рајтер-ов синдром вклучуваат болка во зглобовите, болно мокрење и иритација на очите.
Причини
Болеста на салмонелата е предизвикана од соеви на бактериите на салмонела кои се присутни кај фецесот и фецесот на луѓето со салмонелоза. Повеќето луѓе ја поврзуваат инфекцијата со салмонела во храната со сурова или недоволно живина или месо, но бактериите исто така може да бидат присутни на овошје и зеленчук, кои не се варат, подготвуваат или не се перат правилно.
Управувачите со храна и домашните готвачи можат да ја шират салмонелата на храна ако не ги исперат рацете по користење на тоалетот. Лицето кое е болно со салмонелоза може да го пренесе на други лица до 48 часа без симптоми.
Големите епидемии на инфекции со салмонела резултираат со отстранување на контаминираната храна, но можеби веќе сте ја купиле и ја изеделе. Широкиот спектар на производи може да бидат загадени: Во минатото се вклучуваат путер од путер, ф'стаци, зеле, кокос, органски шејкови, краставици, пилешко, јајца од школки и свинско месо.
Салмонелата може да се најде во фецесот многу животни, вклучувајќи ги и домашните животни и миленичињата. Рептили, водоземци и птици се најверојатно миленичиња за носење салмонела.
Луѓето кои се со најголем ризик од салмонелоза и сериозни компликации, вклучувајќи бебиња, деца на возраст од 5 и над, возрасни над 65-годишна возраст и лица со ослабен имунолошки систем.
Дијагноза
Многу луѓе не го гледаат својот лекар за некомплицирана салмонелоза. Ако се сомневате дека имате инфекција со салмонела после јадење храна која може да била контаминирана, важно е да го видите вашиот лекар . Тестовите, вклучувајќи култура на столицата, можат да одредат дали салмонелата е причина за симптомите.
Вашиот доктор ќе ја пријави инфекцијата до вашиот локален здравствен оддел и ЦДЦ, па може да се идентификуваат епидемии.
Луѓето во високоризични групи или со симптоми на дехидрација или тешка болест треба да го видат лекарот. Во случаи кога се сомневате дека имате инфекција во крвта, вашиот лекар може да земе примерок од крв за тестирање на чувствителноста на културата и антибиотиците.
Третман
Обично, не е потребен третман за салмонела, освен да се остане хидриран. Пиење многу вода или раствор на електролит (како Педијалие за деца и доенчиња или Гатораде за возрасни) е важно кога имате дијареа за да бидете сигурни дека не сте дехидрирани.
Овошните сокови и газирани пијалоци треба да се избегнуваат затоа што веројатно може да ја влошат дијарејата. Антибиотиците обично не се потребни освен ако бактеријата не влезе во крвотокот.
Превенција
Бидејќи салмонелата е во околината и потенцијално во нашите сопствени тела како носители, важно е да се следат некои основни чекори за да се спречи инфекцијата со бактериите. Некои работи што можете да ги направите вклучуваат:
- Не јадете сурови или прекриени јајца, месо или живина. Јајчни жолчки треба да се готват додека фирмата и месото (особено месото од месо) и живината не треба да бидат розови во средината.
- Не консумирајте сурово или непастеризирано млеко или млечни производи.
- Темелно измијте ги сите производи.
- Чувајте несовесно месо одвоено од производи и други видови на храна, така што не се појавува вкрстена контаминација.
- Темелно ги миете сите секири за сечење и материјали за подготовка на храна по подготовка на неварената храна.
- Измијте ги рацете пред да постапувате со храна и меѓу ракување со различни прехранбени продукти.
- Секогаш ги мие рацете после користење на бања или допирање миленичиња, особено рептили.
- Никогаш не чувајте влекачи (вклучувајќи желки), водоземци или живина како домашни миленици во истата куќа со доенчиња, мали деца, лица постари од 65 години или оние со компромитиран имунолошки систем.
- Измијте ги рацете веднаш по допирање или држење на кокошки, патеписи или други птици и не дозволувајте им на децата да се справи со нив.
Од збор до
Веста за појава на салмонела може да биде страшна, и добро е да се земат предупредувања за производот сериозно се сеќава и да се отфрлат отповиканите предмети. Покрај тоа, ова е болест што може да се спречи со миење раце пред јадење или подготовка на храна. Како што се носат појаси или велосипед шлемови, оваа едноставна практика може да оди долг пат кон заштита на вас и вашето семејство.
> Извори:
> Салмонела. ЦДЦ. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Инфекција со салмонела. ЦДЦ. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Испитувања на појава на салмонела. ЦДЦ. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Салмонела Прашања и одговори. USDA служба за безбедност на храна и инспекција. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- и-одговори.