Дури и здравата храна може да ве натера да се разболат ако се расипани со бактерии. Здравствените болести се доста чести - всушност, секоја година, еден од секои шест Американци се разболува од јадење или пиење нешто што е контаминирано.
Прехранбената болест често се нарекува труење со храна , но поголемиот дел од времето е предизвикана од бактерии, вируси или паразити. Актуелните токсини или отрови не се толку чести.
Вообичаените бактериски осомничени се:
Знаците и симптомите на бактериска болест на храна се и поплаки за дигестивниот систем и обично почнуваат во рок од неколку часа откако ќе јадете контаминирана храна. Но, тоа може да потрае до неколку дена за симптомите да започнат, што може да ви го отежне прецизното од која храна ве болни.
Еве што може да се чувствувате ако сте јаделе нешто што е извалкано:
- Стомачни грчеви
- Дијареа
- Треска
- Гадење
- Повраќање
- Главоболка
- Слабост
- Абдоменот е нежен за допир
- Дехидратација
Дали треба да одам во болница?
Тоа е добра идеја да се види лекар, ако ги имате овие симптоми, но многу луѓе само останете дома и почекајте. Доенчињата и малите деца, бремените жени, постарите лица и лицата со ослабен имунолошки систем треба медицинска помош за труење со храна. Секој друг треба да побара грижа ако знаците за труење со храна не се подобри за еден ден или два.
Исто така, добра идеја е да се види лекар, така што вашата болест може да се пријави до локалните јавни здравствени служби кои ги следат болестите поврзани со храна. Ако сте контаминирани од храна што ја продаваат локалните ресторани или продавници за храна, државните служби за здравство и центрите за превенција и контрола на болести можат да издаваат предупредувања и да се потсетуваат на загадена храна.
Превенција
Најдобар начин да се спречи болеста со храна е да се избегне контаминирана храна, што не е секогаш лесно - особено кога јадете во ресторан. Но, постојат некои работи што можете да ги направите за да го намалите ризикот од болести поврзани со храната дома.
- Измијте ги рацете пред да готвите, пред да служите и пред да јадете оброци.
- Чувајте сурово месо, јајца и живина од која било друга храна што е подготвена да се сервира.
- Користете чисти ножеви, прибор и делови за сечење и не прекршувајте го сувото месо и живината со овошје и зеленчук.
- Измијте свежо овошје, зеленчук и зелена зелена боја.
- Чувајте лесно расиплива храна на 40 степени целзиусови или помалку.
- Говедско, телешко и јагнешко месо треба да се готви на внатрешна температура од 145 степени.
- Свинското и мелено говедско, телешко и јагнешко месо треба да се готват на 160 степени.
- Живината треба да се готви на 165 степени.
- Остатоците треба да се загреат на 165 степени пред да се сервираат.
- Откако ќе се загреат, топла храна треба да се чува на 140 степени или погоре.
Бројот на случаи на труење со храна се зголемува во текот на летните месеци кога бактерии растат побрзо во топлите температури. Бидејќи летото е одлично време за излети и скари, не заборавајте да ги следите правилата за безбедност на храната за транспорт и складирање на храна на отворено.
Кога труење со храна навистина се должи на отровот
Труењето со храна најчесто е предизвикано од бактерии, но внесувањето отровна храна, како што се одредени печурки или школки, или јадењето на морска храна собрано од контаминирана вода, може да предизвика слични симптоми. Овие форми на труење со храна се вонредна состојба, и веднаш ви треба лекување.
Извори:
Центри за контрола на болести и превенција. "Прехрамбени бактерии и болести". http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
Министерството за земјоделство на САД. Служба за безбедност на храна и инспекција. "Прехрамбена болест: што треба да знаат потрошувачите". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne- што-потрошувачите-треба-да-знам / CT_Index.
Одделот за здравство и хумани услуги на САД Национални институти за здравство. "Труење со храна." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.