Listeria monocytogenes е бактерија која може да ја контаминира храната и е одговорна за околу 1.600 случаи на листериоза (инфекција со Listeria ) секоја година во САД.
Listeria најчесто се наоѓа во почвата и во столицата на многу животни, што е веројатно зошто е толку лесно да се контаминира храната.
Иако соодветното готвење на храна и пастеризацијата може да ги убијат бактериите Listeria , тоа нема да помогне за контаминираната храна како диња, за која бактеријата може дури и да влезе во овошјето.
Многу случаи на труење со храна може да се спречат со следење на основните техники за безбедност на храната, вклучувајќи ги и миењето на рацете, одвојување на храната за да не се контаминираат, да јатват храна на соодветни температури и да ладираат храна во рок од два часа.
Симптоми на листерија
Луѓето можат да развијат листериоза до 21 до 30 дена по јадење нешто контаминирано со Листерија . Сепак, кај некои луѓе, овој период на инкубација може да биде многу подолг, до 70 дена.
За разлика од другите причини за труење со храна, како што се Salmonella и E. coli, кои обично предизвикуваат ограничени гастроинтестинални симптоми, како што се дијареа и повраќање, симптомите на Листерија можат да бидат поавативни.
Во прилог на дијареа, инвазивните симптоми на Листерија може да вклучуваат симптоми слични на грип, како што се треска и мускулни болки и главоболка. Кај луѓето кои имаат слаб имунолошки систем, постои ризик од развивање на вкочанет врат, конфузија, губење на рамнотежа и конвулзии (напади) поради сепса (инфекција на крвта) или менингоенцефалитис.
Бремените жени може да имаат само благи симптоми слични на грип, ако имаат Листерија , но инфекцијата може да доведе до мртвородене, спонтан абортус, предвремено породување или опасна по живот инфекција кај новороденото бебе. Затоа бремените жени честопати се предупредени да не јадат храна со висок ризик, која би можела да биде контаминирана со бактериите Listeria .
За среќа, листериозата е ретка кај инаку здрави деца.
Листерија епидемии
Избувнувањето на Листерија во 2011 година поврзано со кантилапите на Роки Форд од Јенсен Фармс доби големо внимание, бидејќи беше поврзано со најмалку 139 болни лица во 28 држави и предизвика 29 смртни случаи.
Другите епидемии на Листерија вклучуваат:
- епидемии во 2016 година поврзани со претходно пакувани салати, сурово млеко и замрзнат зеленчук
- појава на листерија во 2015 година во 10 држави кои добија 30 лица болни, предизвикаа 3 смртни случаи, и беше поврзана со сеќавањата на сировите од Karoun Dairies
- појава на Листерија во Тексас и Канзас во 2015 година, која добила 10 лица болни и предизвикала 3 смртни случаи и е поврзана со јадење "одредени производи за сладолед од брендот Blue Bell"
- епидемија на листерија во 2014 година во 12 држави поврзани со претходно пакувани карамелни јаболка што доведоа до 35 лица да се разболат и 7 смртни случаи.
- појава на Листерија во 2010 година, поврзана со јадење главина со глави во Луизијана, што довело до 8 инфекции, вклучувајќи и 2 смртни случаи.
- епидемија на листерија од 2007 година поврзана со пастеризирано млеко во Масачусетс, каде што имало 5 лица болни, што довело до 3 смртни случаи. Се смета дека млекото се контаминира по пастеризацијата.
- 2000 Листерија појава поврзана со јадење дел Турција месо во 10 држави, што довело до најмалку 29 инфекции, четири смртни случаи и три абортуси / мртвородени деца.
- 1998-та појава на Листерија поврзана со јадење топли кучиња во 24 држави, што довело до појава на 108 лица, вклучувајќи и 14 смртни случаи
- појавата на Листерија во 1985 година, поврзана со појавата на сирење во Мексиканскиот стил во Лос Ангелас и Оринџ Каунти, Калифорнија, што доведе до боледување на 142 лица и 48 смртни случаи, вклучувајќи 20 фетуси, 10 новороденчиња и 18 небремени возрасни лица.
Третманот со антибиотици е достапен за високо-ризични пациенти со листериоза, иако имајте на ум дека дури и со третман, листериозата сè уште може да биде смртоносна инфекција.
Факти на Листерија
Луѓето вообичаено не мислат на Listeria кога мислат на контаминација на храна, бидејќи другите бактерии почесто предизвикуваат епидемии и инфекции.
- Од 1.600 годишни случаи на листериоза кои се откриени, има околу 260 смртни случаи.
- Луѓето кои се најмногу изложени на ризик за листериоза вклучуваат бремени жени, новороденчиња, луѓе со проблеми со имунолошкиот систем и хронични заболувања и постари возрасни лица.
- Листериозата не е заразна. Не можете да го добиете од некој кој има инфекција со Листерија .
- За разлика од повеќето други бактерии, Listeria може да прерасне во храна која се чува безбедно во вашиот фрижидер.
- Храната која најчесто се поврзува со листериоза, вклучува и топли кучиња, ручек и делумно месо, сурово млеко, меки сирења направени со непастеризирано млеко, разладени паштети и месо, како и морска храна во фрижидер.
- Овошјето и зеленчукот, како што се диња и зелена салата, обично не се поврзани со листериоза.
Разговарајте со вашиот лекар ако мислите дека можеби јадете храна која е контаминирана со Listeria и сте развиле листериоза. Тестирањето може да се направи за да се потврди дијагнозата.
Извори:
ЦДЦ. Повеќестепена појава на листериоза поврзани со Јенсен Фермс Канталупе - САД, август-септември 2011 година. 30 септември 2011 година / тл. 60 / Рано ослободување.
ЦДЦ. Multistate појава на листериоза - САД, 1998. 25 декември 1998/47 (50); 1085-6.
Клиѓман: Нелсон Учебник за педијатрија, 19-ти ед.
Долго: Принципи и практики на педијатриски инфективни болести Ревидирана репродукција, трета ед.