Семе од сусам се користи од различни причини илјадници години. Тие се достапни во 3 различни бои - бела, црна и кафеава. Семе од сусам се користат од различни култури за храна, вклучувајќи ги и западните општества како гарнири за брза храна. Сезарското масло се екстрахира од семињата и се користи во рецепти, како и во фармацијата и козметиката.
Што е алергија на сусам?
Алергија на сусам не е нов проблем. Иако првпат беше опишана во 1950 година, се чини дека е се поголем проблем. Една неодамнешна студија покажа дека алергијата на сусам е четвртата најчеста алергија на храна кај деца од Австралија, зад јајцето, млекото и кикирикито. Друга неодамнешна студија покажа дека алергијата на сусам во израелските деца е почеста отколку алергија на кикирики, а само алергија на млеко и јајца се почести алергии на храна. Семетената алергија се чини дека влијае на сите возрасти, што значи дека оваа алергија на храна не е вообичаено преклопена.
Симптомите на алергија на сусам можат да вклучуваат симптоми на уртикарија / ангиоедем , алергиски ринитис , астма , атопичен дерматитис , орален алергиски синдром, па дури и анафилакса . Другите луѓе доживеале контактен дерматитис како резултат на директна изложеност на козметика или фармацевтски производи кои содржат азиски сусам.
Дали алергијата на Сезамот става лице во ризик за други алергии на храна?
Бидејќи азурите од сусам се слични во биохемиската структура на алергени од кикирики, луѓето со алергија на сусам имаат ризик да имаат алергиски реакции како резултат на јадење кикирики и обратно.
Ова е познато како вкрстена реактивност - кога една супстанција е толку слична на друга што имуниот систем ги третира истите. Исто така, се чини дека постои вкрстена реактивност меѓу алергените од сусам и 'рж, киви, афионско семе и разни дрвни ореви (како лешник, црн орев, кашу, макадамија и ф'стаци).
Затоа, лицата со алергија на сусам треба да ги избегнуваат горенаведените хранливи продукти додека алергијата не може да изврши алергиски испитувања и / или орални прехранбени предизвици за овие сродни видови на храна.
Извор:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Алергија на сусам: зголемена алергија на храна за глобални пропорции. Ен алергија астма имунол. 2005; 95: 4-11.