Sage ( Salvia officinalis) е билка која најчесто се наоѓа на решетката за зачини. Можете да го користите за да додадете вкус на вашите омилени задници и страни, но дали знаете дека мудрец може да има некои изненадувачки здравствени придобивки - вклучувајќи го и подобрувањето на холестеролот и триглицеридите?
Мудрец потекнува од Медитеранот и се одгледува во многу земји низ светот.
Листовите најчесто се сушат и се додаваат во разновидна храна за лечење, како што се месото и преврзите. Иако мудрец најчесто се користи како кулинарна билка, тој исто така се користи во алтернативната медицина за лекување на разни заболувања, вклучувајќи болки во грлото, дијабетес, вознемирен стомак и воспаление. Една претходна студија забележа дека некои хемикалии во мудрец можат да комуницираат со пероксизом пролифератор активиран рецептор-гама (PPAR-gamma), молекула во телото за која се покажа дека го намалува воспалението, го намалува шеќерот во крвта и ја блокира апсорпцијата на липидите кога се активира. Поради овој потенцијален механизам на дејствување, исто така се смета дека мудрец помага да се намалат нивоата на холестерол, но дали всушност функционира?
Дали мудрец го намалува холестеролот?
Неколку студии извршени кај мал број на лица со дијабетес, здрави луѓе и други со висок холестерол забележаа позитивен ефект врз нивоата на липиди. Овие студии вклучуваа луѓе кои допираат насекаде помеѓу 400 mg до 1500 mg мудрец секој ден како прашок, чај или додаток до три месеци.
Во неколкуте студии кои покажаа мудрец да бидат ефективни:
- Вкупните нивоа на холестерол беа намалени за 16 до 20 проценти
- Нивоата на ЛДЛ холестерол биле намалени за најмалку 12 проценти
- Нивото на ХДЛ холестерол се зголеми за 20 проценти
- Триглицеридите биле намалени за најмалку 18 проценти
Во другите студии, нивоата на липиди не се чини дека се значително засегнати со внесување на мудрец.
Мудрец содржи разновидни состојки за здравјето на срцето кои можат да придонесат за способностите за намалување на холестеролот, вклучувајќи фитостероли , флавоноиди и антиоксиданти, како што се терпеноиди, карнозична киселина и полифеноли.
Треба да вклучите мудрец во исхраната која се спушта со липиди?
Не постојат многу студии кои ја испитале ефективноста на мудрецот во намалувањето на нивото на холестерол и триглицериди, но резултатите од овие студии се чини дека ветуваат. Иако не е утврдена конечна врска помеѓу мудреците и намалените нивоа на липиди, оваа нискомаслена, нискокалорична билка може да биде вклучена во здрава исхрана - особено ако користите мудрец за да ја зачинете вашата храна наместо да користите состојки како путер или сол.
Готвење со мудрец
Мудрец има надмоќен вкус, па тоа обично се додава во храната и не се консумира сам. Оваа билка често се користи во многу јадења, па нема да имате проблем да го најдете во продавниците за храна. Постојат многу видови на храна што може да се одбележи со мудрец, вклучувајќи:
- Додајте мудрец на вашите протеини. Можете да попрскате свежи или исушени кафени листови врз чисто говедско месо, живина или риба пред или за време на готвењето за да дадете малку зачинета, вкусна храна. Само осигурајте се да ги отстраните маснотиите од некои од послабите парчиња месо пред да го консумирате.
- Додајте мудрец на странични садови. Мудрец вкусни на одредени страни. Слободно попрскајте мудрец на преврски, зеленчук или грав. Мала количина на мудрец е доволна за да ви даде дополнителен вкус на вашите садови.
- Додајте мудрец на супи и чорби. Мудрец може да додаде вкус за полнење на супи кои содржат какви било состојки со малку маснотии по ваш избор. Додека повеќето рецепти бараат една половина лажичка сушен мудрец за најдобар вкус, горенаведените студии користеле многу повеќе од оваа порција (2,5 лажички сушен мудрец = 1 грам) за да го добијат ефектот на намалување на холестеролот.
Извори:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, et al. Антихиперлидемични ефекти на екстрактот на ливчиња Salvia officinalis кај пациенти со хиперлипидемија: рандомизирана двојно слепа плацебо-контролирана клиничка студија. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Подобрена контрола на гликемијата и профил на липиди кај пациенти со хиперлипидемичен тип 2 дијабетес кој го консумираат екстрактот од leaf Salvia officinalis L. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Природен стандард. (2014). Мудрец [монографија].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Карнозна киселина, нова класа на инхибитор на апсорпција на липиди од мудрец. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. Пилешкото чајно чај подобрува липиден профил и антиоксидантна одбрана кај луѓето. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950