Залак од свежо рак или рак може да дојде со ненамерно изненадување: паразит . Готвената рак треба да биде без никакви проблеми од овој паразит. Но, рак кој не е правилно подготвен може да има непријатен паразит наречен Paragonimus.
Што е Парагоним?
Paragonimus е паразит кој е плодна црви, исто така наречена и флукс. Тие често се долги околу 10мм и широки 5мм (а можеби и 4мм во дебелина).
По јадењето може да патува во други делови од телото и да предизвика болест.
Болеста може да вклучи ниска треска, замор, кашлица, болки во стомакот, болки во мускулите кои се јавуваат 2-15 дена по јадење на паразитот. Исто така, може да предизвика потешка болест на друго место во телото. Паразитот може да патува во други органи и да предизвика инфекција во одредени делови на телото, особено во белите дробови, но, исто така, ретко во црниот дроб или срцето.
По патувањето во белите дробови, паразитот може да предизвика благ бронхитис или дури може да доведе до кашлање до крв, како кај туберкулозата . Исто така, поретко, може да се појави во централниот нервен систем и дури може да се најде во менингите околу мозокот, предизвикувајќи менингитис. Во ретки случаи може да биде фатална. Се верува дека повеќе од 20 милиони луѓе се заразени низ целиот свет.
Каде е најдено Paragonimus?
Повеќето случаи се наоѓаат во Азија, особено во југоисточна Азија, но исто така може да се најдат во Африка и Америка.
Југоисточна Азија, особено во Лаос, Тајланд, јужна Кина и Виетнам, гледаат многу од случаите во светот, но има и повремени случаи во САД. Ракови, исто така, можат да се увезат од области со висок ризик.
Различни типови на Paragonimus се наоѓаат на различни локации. Paragonimus westermani е најчестиот и се среќава во Азија (Јапонија, Тајван, Тајланд, Филипини, Кина, Лаос и Виетнам итн.), Како што се Paragonimus heterotremus и Paragonimus philippinensis,.
Во Америка се наоѓа Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis и Paragonimus mexicanus. Paragonimus africanus и Paragonimus uterobilateralis се забележани во западна и централна Африка.
Случаите понекогаш се случуваат во САД, особено во средниот запад и јужните држави. Овие се должат на Paragonimus kellicotti. Ова може да биде од јадење недопуштени ракчиња, како што некои го направија како се осмелуваат кога од реката рафтинг. Паразитот може да се најде во областа на реката Мисисипи. Случаите се најдени особено во Мисури.
Како се дијагностицира и третира парагонимусот?
Често пати инфекцијата не се дијагностицира брзо, бидејќи е ретка и никој не мисли на тоа.
Инфекцијата често се меша со туберкулозата. Се сметаше дека стандардниот тест за туберкулоза ("киселина брзо боење" на спутум на слајдовите) ги уништува јајцата на Paragonimus што го отежнува откривањето на паразитот, бидејќи пациентите често се тестираат за туберкулоза. Излегува дека јајцата може да се најдат почесто од мислата преку тестови за ТБ.
Тоа може да се дијагностицира со наоѓање на јајца во примероци на спутум (или во примероци од столчиња ако јајцата се кашуваат и проголтани). Примероците од ткивата може да се испратат во патолошка лабораторија.
Исто така, постојат и тестови за антитела преку ЦДЦ (или некои други лаборатории) кои можат да идентификуваат некои парагонимус инфекции и изложеност.
Постојат апчиња кои лекарот може да ги препише за лекување на оваа инфекција. Третманот може да биде доста краток. Инфекциите може да траат 20 години.
Кои видови на храна може да содржат парагоним?
Сувото или недоволно слатководно рак или ракчиња може да содржи Парагоним. Ова вклучува рак и ракчиња кои биле маринирани за "хемиски готви" (но не и да готват) рак, како на пример со оцет, вино или саламура. Овие препарати, без всушност готвење на рак со топлина, не се доволни за да го спречат овој паразит.
Ова може да се случи ако чевиче е направено со неварено рак . Исто така може да дојде и од "пијан рак", сад подготвен со вино и без готвење.
Таа, исто така може да дојде од свеж сок од рак. Суши, сепак, е генерално подготвен или со имитациски рак или со варени парчиња ракови и е помалку веројатно дека ќе вклучи вистинска сурова рак.
Понекогаш ракови кои се користат во традиционалните медицински третмани не се варат и исто така може да го рашират овој паразит. На пример, свеж сок од рак се сметаше за добар за мали сипаници, но всушност можеше да го шири овој паразит наместо да спречи мали сипаници.
Други, пак, јаделе свеж рак или ракија како што се осмелуваат и се разболеле потоа.
Како да безбедно готви рак
На FDA советува готвење рак или рак на 145 степени целзиусови (или 63 степени Целзиусови). Тоа значи дека внатрешната температура на рак / рак треба да достигне 145 F (63 C). Месото треба да биде нетранспарентно и "бисерно".
Понекогаш храната е замрзната за да се избегнат паразити. Треба да се забележи дека флуковите, како Paragonimus, се поотпорни на замрзнување од другите паразити. Ова значи дека јадењето на рак што беше замрзнато, но не готваше, не би се очекувало да биде исто толку безбедно како што може да биде со друга храна што може да има паразити.
Дали Парагонимус е пронајден само во ракови и ракчиња?
Паразитот, всушност, може да се најде кај други животни; од кои многу не се јаде. Ова ги вклучува тигри, леопарди, мангуси, оосумсуми, мајмуни, мачки и кучиња. Тие исто така можат да се најдат кај дивите свињи. Ако јадете било кое друго животно што може да биде засечено, како свињи и свињи, најдобро е да се готви и ова месо. Но, тоа е секогаш добар совет .
Дали инфекцијата е заразна?
Паразитот не се шири од едно на друго лице. Ако некој се разболи со тоа, ќе се разболите само ако јадевте храна контаминирана со ист паразит.
Како се шири?
Возрасните паразити живеат во белите дробови кај луѓе или некои други животни. Тие лежат јајца кои се кашлаат и излегуваат или се проголтуваат и се шират во столици. Овие јајца потоа достигнуваат слатка вода, каде што потоа можат да завршат внатре во различни полжави, да се развиваат понатаму, а потоа да се рашират во ракови (или слични ракови). Јадењето на овие ракови, потоа ја шири инфекцијата назад кон луѓето (или други домаќини)