Зошто додавањето на овошје и зеленчук во вашата исхрана е добро за вас
Реактивни молекули на кислород, исто така познати како реактивни видови на кислород или, ROS, се метаболички производи формирани од два вида клетки кои се вклучени во производството и метаболизмот - ендоплазматичниот ретикулум и митохондриите. Реактивните молекули на кислород имаат бројни биолошки ефекти. Тие можат да ги уништат бактериите и да ги уништат човечките клетки. Нивната функција е да служат како гласници меѓу клетките и во процесот на хомеостазата.
Реактивните молекули на кислород се произведуваат континуирано кај сите животни кои дишат воздух. Бидејќи нормалниот метаболички пат зависи од потрошувачката и хемиската употреба на кислород, производството на реактивни молекули на кислород е неизбежно.
Реактивните молекули на кислород се различни од нормалните молекули на кислородот. Тие се менуваат со процесот на "оксидација" и се многу нестабилни. Бидејќи тие се нестабилни, тие имаат тенденција да реагираат со она што е во контакт со нив. Кога е во контакт со клетките во телото или ДНК во тие клетки, реакцијата може да биде штетна и да предизвика клеточна смрт или мутација на ДНК.
Кога се изложени на стрес на животната средина, како што се топлина или УВ зраци , нивоата на РОС драматично ќе се зголемат и ќе ги оштетат клеточните структури. Оваа штета е позната како оксидативен стрес . РОС се создаваат и од егзогени извори како загадувачи, тутун, чад, дрога или јонизирачко зрачење.
Позитивните ефекти на ROS врз клеточниот метаболизам може да се видат во тромбоцитните реакции на поправката на раната.
Сепак, прекумерната количина на РЅЅ е индицирана во воспалителни реакции видени кај пациенти со кардиоваскуларни заболувања, кохлеарното оштетување кое доведува до оштетување на слухот и вродена глувост, мозочен удар, рак, Алцхајмерова болест и срцев удар.
Иако е важно да се ограничи бројот на реактивни молекули на кислород, тие служат важна функција во клетката, вклучувајќи ја и функцијата на тироидната жлезда и клеточниот одговор на бактериска инфекција.
Поради опасноста се гледа со реактивни молекули на кислород, се развиени методи за да се отстранат нивните ефекти.
Методи за намалување на реактивни молекули на кислород
Примарната меѓу нив е производство и употреба на хемикалии наречени антиоксиданти. Антиоксидансите ја инхибираат оксидацијата на други молекули со што се намалуваат нивоата на реактивни молекули на кислородот пред да можат да предизвикаат оштетување. Широко се користат во додатоците во исхраната, антиоксидантите се класифицираат како растворливи во вода или растворливи во липиди.
Три најмоќни антиоксиданти и некои од храната што ги содржат се:
- Бета-каротен - се наоѓа во шарени плодови и зеленчуци, како што се кајсии, аспарагус, цвекло, брокули, диња, моркови, пченка, тиква, сквош и лубеница.
- Витамин Ц - се најде во бобинки, брокули, бриселско зеле, карфиол, мед, роза, манго, јагоди, домати и папаја.
- Витамин Е - се наоѓа во авокадо, цртање, сенф или зеленчук од репка, црвени пиперки, семе од сончоглед и ореви.
Други здрави антиоксиданти вклучуваат:
- Цинк - се најде во млечни производи, црвено месо, живина, грав, ореви, морска храна и остриги.
- Селен - се најде во Бразил ореви, туна, говедско и житни производи
Антиоксидантите ја забавуваат или спречуваат оксидацијата на други молекули. Со вградување на најмалку пет порции овошје и зеленчук во исхраната, телото може да ги намали шансите за срцеви заболувања, невролошки заболувања, рак и намален имунолошки систем.