Ако сте алергични на една риба, шансите се дека сте алергични на повеќе
Морската храна е важен дел од американската исхрана. Туна, лосос и Аљаскан Поллок се најчестата риба што јадат во САД, додека просечната личност секоја година јаде повеќе од 6 килограми риба.
Додека здрав извор на протеини, рибите, исто така, можат да предизвикаат болест преку алергиски и неалергични реакции на храната. Во САД, 1 од 1000 деца и 1 на 250 возрасни лица ќе имаат алергиска реакција на рибите.
Главниот алерген одговорен за алергија на риба е протеин наречен parvalbumin, кој ја контролира рамнотежата на калциум во белото месо од риба. Parvalbumins се многу слични меѓу различните видови риби. Ако сте алергични на еден вид риба, поголема е веројатноста да бидете алергични на други видови риби. Желатин е уште еден голем алерген кој се дели меѓу видови риби. Ако сте сензибилизирани да рибите, а потоа дојдете во контакт со или јадете риба, ќе се појави алергиска реакција, што ќе доведе до алергиски симптоми.
Утврдување ако имате алергија на риба
Симптомите на алергија на риба се слични на другите алергии на храна . Ако имате алергија на риба, најверојатно ќе почувствувате симптоми во рок од еден час за јадење на садот. Чести симптоми вклучуваат генерализирано чешање, коприва и оток, повраќање и респираторни симптоми, како што се отежнато дишење и стегање во градите . Во ретки случаи, може да се појави фатална анафилакса .
Може да почувствувате коприва и чешање кога ќе допрете сурова риба, но можете да јадете варено рибино месо без алергиски симптоми. Протеините пуштени во пареа кога рибата се готви, исто така, можат да предизвикаат алергиски симптоми како астма и поленска треска ако имате алергија на риба.
Добивање дијагноза
Ако почувствувате алергиски симптоми после јадење риба, следниот чекор е да добиете дијагностички тест за кожа или крв.
Позитивен резултат на било кој тест ќе потврди дека имате алергија на риба; сепак, тестирањето на кожата останува најдобар начин да потврдите дека сте алергични на рибите. Тестовите на крвта, од друга страна, имаат предност во мерењето на количината на алергиски антитела што ги произведуваат од рибите. Нивото на алергиски антитела на рибите може да биде корисно во одредувањето дали имате вистинска риба алергија , ја надминале рибата алергија, или може да биде сензибилизирана за риби, без да доживее алергиски симптоми.
Форма на труење со храна, наречена scombroid, исто така може да предизвика симптоми речиси идентични со алергиска реакција. Овој тип на труење со храна вклучува јадење расипана риба која содржи големи количини на хистамин. Симптомите на сокомбоидоза се речиси идентични со вистинската алергија на храна . Ако имате сокомбоидоза, тестирањето за алергија ќе се врати негативно, бидејќи нема алергиски антитела.
Живеење со риба алергија
Бидејќи главните алергени риби се споделуваат меѓу многуте видови риби, ако сте алергични на една риба, можеби ќе сакате да не јадете сите риби. Исто така, треба да ги избегнувате рестораните од морска храна, со оглед на можноста за вкрстена контаминација.
Рибините протеини, исто така, можат да бидат скриени во одредени видови храна и затоа предизвикуваат неочекувани алергиски реакции.
Аншови може да се најдат во сос од Вустершир и салата од Цезар. Сурими, преработениот Аљаскан Поллок, се користи како месо полнење во различни видови на храна, вклучувајќи колбаси, пеперони стапови, "без месо" топли кучиња, и имитација рак. Parvalbumin, исто така, може да се најде кај жаби. Затоа, ако имате алергија на риба, исто така, ќе сакате да избегнете јадење на нозете на жаба.
Додека не треба да јадете други производи од риба како што се суши, кавијар, риба, капсули од рибино масло и масло од маснотии од треска, можеби ќе можете да јадете школки како што не се поврзани со риба. Сепак, постои опасност од вкрстена контаминација меѓу рибите и школките, што може да го олесни јадењето и да ве остават отворени за алергиска реакција.
Ако имате алергија на риба, вашиот план за лекување ќе вклучува избегнување на риби. Ако случајно јадете риби, ќе биде потребен итен третман. Ова често вклучува употреба на епинефрин за инекции. Лесни реакции може да се третираат со орални антихистаминици . Размислете за носење на нараквица со "Медицински аларм" која ги наведува вашите информации за алергија на храна, ако имате алергија на риба. И не заборавајте да носите инјектирање епинефрин во секое време.
Извор:
Див LG, Лерер СБ. Риба и алергија на школкарски риби. Тековни извештаи за алергија и астма. 2005; 5: 74-79.