Истражување, контроверзии и вашата исхрана
Сојата е една од оние "чудесни јадења" што се продаваа само во продавници за здрава храна или азиски пазари во западните земји. Во последните неколку години, сојата редовно се појавува на полиците на мејнстрим продавниците, спакувани во неверојатен избор на производи и вкусови. Во исто време, контроверзноста е подготовка - дали е соја здрава или ризична за пациентите со рак на дојка и за преживеаните?
Дали храната од соја заштитува од рак или го забрзува развојот? Пред да го исфрлите тофу со мисо супа или да брзате да купите некои сочни додатоци, ајде да ги разгледаме во соја храна и нивното влијание врз здравјето.
Прашања во врска со сојата и рак на дојка
Пред да започне полемика за рак на соја и на дојка, важно е да се истакне дека станува збор за повеќе од едно прашање. Многумина од вас чуле дека сојата може да го намали ризикот од рак на дојка, но клетките на рак на дојка, израснати во сад, растат побрзо ако се хранат соја. За што е тоа? Некои од одделни прашања вклучуваат:
- Може ли внесувањето на соја да го намали ризикот од развој на рак на дојка? Ако е така, дали има прозорец на време во кое може да го постигне ова, или пак ефектот трае во текот на целиот живот?
- Дали е безбедно за оние со рак на дојка да јадат соја, или ќе го направат ракот на дојката растат побрзо или ќе го зголемат повторното појавување?
- Дали сочните додатоци се безбедни за оние кои се изложени на ризик од рак на дојка или кои веќе имаат рак на дојка?
- Како може сојата да комуницира со лекови кои најчесто се користат за лекување на рак на дојка?
Сојата храна е повеќе од тофу и сок од соја
Сојата е направена од соја - култура која до 1980-тите години се користела во Америка, главно како добиточна храна, но била дел од азиската исхрана за многу генерации.
Сојата е достапна како едамем (зелена соја), тофу, соја млеко, соја во прав и брашно, мисо паста, темпех, масло и текстуриран растителен протеин (ТВП). Сојата се појавува во многу аналогни производи од месо - месни топки без месо, се паѓа "плескавица", па дури и ленти слични на сланина и грутки во вид на пилешко.
Придобивки
Производите базирани на состојки од соја можат да направат одлични услови за оние на вегетаријанска исхрана, а некои производи се дури и погодни за веганите. Тофу и темпе можат да се готват како дел од азискиот оброк и во комбинација со речиси сите ароми. Сојата е висока со протеини, помага во намалување на холестеролот и се смета за добра храна за оние со висок крвен притисок .
Изофлавони Контроверзност
Соја содржат сите аминокиселини од суштинско значење за човечката исхрана. Сојата храна содржи изофлавони (фитоестрогени). Овие изофлавони имаат моќни антиоксидативни својства и можат да спречат оштетување на клетките (оксидација) предизвикани од слободните радикали . Соја изофлавоните може да делуваат како слаби естрогени и може да ги блокираат естрогенските рецептори, слично на начинот на кој тамоксифен работи за да се спречи повторување на естроген-чувствителен карцином на дојка. Звучи одлично, нели?
Но, може да има проблем со "премногу добра работа". Исто како што вишокот на природен естроген може да го поттикне растот на туморот на градите, премногу соинофлавон генистеин од соја, во концентрирана форма во многу прехранбени додатоци преку шалтер, може да ја постави фазата на развој на туморот.
Но, што е со Азијците кои растат на тофу? Да ги погледнеме нивните стапки на рак на дојка.
Живот на соја и зелен чај
Јапонските жени обично консумираат соја што започнува во детството, што може да биде клуч за превенција на рак на дојка. Во април 2008 година беше објавена јапонска студија за потрошувачката на соја и стапките на рак на дојка. Во оваа студија, д-р Ивасаки и неговиот тим регрутираа 24.226 јапонски жени на возраст од 40 до 69 години. Нивната студија опфати 10,6 години, а жените во студијата не водеа списание за храна, што понекогаш е несигурна компонента на таквата студија. Истражувачите користеле примероци од крв и урина за мерење на нивоа на изофлавон.
Жените кои имале најмногу доследно високо ниво на генистеин (изофлавон од соја) имале најниски стапки на рак на дојка.
Диететски соја наспроти соја Додатоци
Изофлавоните пронајдени во соја, семки од сусам и мешунки се околу една стотина толку моќни колку и природните женски естрогени. Ако ги добивате изофлавоните од исхраната, би можеле да имате тешко да се предозирате, освен ако не отидете на диета со соја. Значи, нема ли оние капсули кои содржат соја изофлавони кои се продаваат како хормонална поддршка и заштита на здравјето на коските да бидат безбедни? Одговорот е: зависи и ние всушност не знаеме во тоа време. Пилулите со изолирани соини изофлавони може да предизвикаат проблеми - не е направено доволно истражување за луѓето за да се утврди дали високи концентрации на овие изофлавони може да го поттикнат растот на ракот на дојката или не. Ако земате додатоци од соја за симптоми на менопауза, разговарајте со вашиот лекар за тоа што ниво на изофлавони може да ви биде безбедно.
Соја зафат Додека на инхибитори на ароматаза или тамоксифен
Додека сојата може да помогне во ублажувањето на жешките удари , истражувачите ги предупредуваат жените во постменопауза дека немаат премногу доза на соја, особено во форма на додатоци кои содржат високи количини на изофлавони од соја. И ако сте имале рак на дојка чувствителен на естроген и земате селективен модулатор на естроген рецептор, како што е тамоксифен, или инхибитор на ароматаза, како што е ексеместан, добра идеја е да се воздржите од соја. Изофлавонот генистеин од соја може да се спротивстави на естрогенските супресори - и тоа ќе го направи вашиот лек за пост-третман помалку ефикасен.
Откако ќе завршите со целосен курс на естроген супресори (обично 5 години, но некои онколози препорачуваат 10 години или повеќе), можете да започнете со вклученост на соја во вашата исхрана, во скромни количини. Но, прво, зборувајте со вашиот онколог. Ако сеуште ги сакате придобивките од изофлавоните, обидете се да ги испеате мешниците, целата зрна и ореви. Од друга страна, добра причина за избегнување на соја е ако знаете дека сте алергични на тоа. Исто така, треба да го прескокнете соја ако имате нарушувања на тироидната жлезда или гуша.
Во крајна линија
Може да добиете најмногу придобивки од конзумирање на соја изофлавони како што е генистеин ако изофлавоните доаѓаат од храна - не од додатоци во исхраната. Американското здружение за рак вели дека концентрираните екстракти од соја изофлавони може да го поттикнат растот на туморот и треба да се избегнуваат. Жените во јапонската студија кои имале најниски стапки на рак на дојка, консумирале соја од детството, или барем од пред-пубертетот. Би било добро дека заштитниот ефект од соја во Јапонија е ограничен на изложеност за време на формирање на градите за време на пубертетот.
Важно е да се напомене дека жирито е сеуште во врска со рак на соја и на дојка. Голем дел од негативните студии биле од студии на животни кои не биле потврдени со човечки студии. Според Европската агенција за безбедност на храната, изофлавоните не влијаат негативно врз здравјето на градите. Фактот дека сојата може да биде добар извор на протеини во здравата исхрана е тешко да се расправа, а често поставувано прашање е дали храната што ќе биде заменета со соја во здрава исхрана - на пример, црвено месо - можеби нема да биде полоша.
Пост-менопаузалните жени не треба да ги претераат соените производи, бидејќи моќните изофлавони имитираат природен естроген, кој ги фрла 80 проценти од сите канцери на дојка. Возрасните кои почнуваат со диета која вклучува 25 грама храна од соја дневно (а не оние со рак на дојка) ќе доживеат некоја корист од соја изофлавони (понизок холестерол, подобро здравје на срцето), но нема да добијат иста заштита од рак како луѓе кои јаделе соја редовно во текот на целиот живот.
Загриженоста останува околу неколку прашања: дали производите од соја може да се мешаат во третманите за рак на дојка и дали сојата во додатокот може да биде штетна. Како и со другите хранливи материи, се чини дека генералниот консензус е дека хранливите материи добиени во исхраната се идеален начин за добивање на овие, и додатоците во исхраната треба да се избегнуваат настрана од внимателна дискусија за можните придобивки кај вашиот лекар.
За оние кои се свесни дека медитеранската диетална шема покажува најмногу ветувања во спречувањето на повторното појавување на рак на дојка - диета која често вклучува умерени протеини од соја (од пет до десет грама дневно), може да сметате дека има друга храна со флавонол полифеноли кои може да биде исто толку ефикасна без ризик од соја. Тука спаѓаат зелениот чај, зеленчукот како што се кромидот и брокулите, како и плодовите како што се јаболка и агруми.
Извори:
Braakhuis, A., Campion, P. и K. Bishop. Намалување на повторното појавување на рак на дојка: Улогата на полифенолите во исхраната. Нутриенти . 8 (9): пии: Е547.
Ивасаки, М., Инуе, М., Отани, Т. и др. Ниво на плазма изофлавон и последователен ризик од рак на дојка кај јапонските жени: Студија за контрола на случај со вгнездени примероци од Јапонската јавна здравствена установа за проучување. Весник на клиничка онкологија . 2008. 26 (10): 1677-83.
Месина, М. Соја и здравствено ажурирање: евалуација на клиничката и епидемиолошката книжевност. Нутриенти . 2016 година 8 (12): pii.E754.
Уифалеан, А., Шнајдер, С., Ионеску, В., Лалк, М., и В. Иуга. Соја изофлавони и клетки на рак на дојка: молекуларни механизми и идни перспективи. Молекули . 21 (1): E13.